बेक केलेले हेम बर्याच सुट्टीच्या टेबलांसाठी कट बनवितो, परंतु सर्वव्यापी, तुलनेने स्वस्त आणि सोपा तयार मांस देखील नम्र सूप्समध्ये दिसतात, अँकर जलद मंगळवारी रात्रीच्या जेवणासाठी करतात आणि एक आवडता सँडविच घटक म्हणून राज करते.
आणि हामने आधुनिक संस्कृतीला लांच करण्यास मदत केली असे म्हणणे खरोखरच अवाजवी होणार नाही. अन्नाच्या संरक्षणाची कला न करता, प्राचीन लोक शहर आणि सामाजिक संस्थांच्या उभारणीच्या दिशेने आपली ऊर्जा बदलू शकले नसते.
हॅम कुठून येतो?
हेम शब्द जुने इंग्रजी हॅमपासून बनला आहे आणि विशेषत: हॉगच्या मागच्या पायमधे मांसाच्या कट्याशी संबोधित करतो. चीनने 4 9 00 च्या इ.स.पूर्व पहिल्या डुकराचे थैमान घातले होते. प्राचीन यूरोपमध्ये रोमन लोकांबरोबर हॅमचा प्रसार झाला होता. चिनी लोकांशी व्यापार करताना कदाचित ते शिकले असावे. दुसरी शताब्दीपासून अंजीर उखडून काढलेले हे हॅमसाठी आश्चर्यकारक पद्धतीने तयार झालेली कृती होती जेव्हा त्यांनी प्राचीन मेजवानी टेबलवर लक्ष दिले. गॉल्सने समकालीन जगप्रसिद्ध बेयोन, ब्लॅक फॉरेस्ट आणि वेस्टफेलियन हॅम्स यांचे समकालीन बनविले .
क्रिस्टोफर कोलंबसने न्यू वर्ल्डसाठी स्पेन सोडताना आठ डुकरांना आपल्यासोबत बोर्ड केले, परंतु 15 9 3 मध्ये फ्लोरिडाच्या किनारपट्टीवर उतरल्यावर हेरनोडो डी सोतोचे एक्सरेंसर हर्नान्डो डी सोतोचे 13 डुकरांना अमेरिकेच्या पोर्क उद्योगासाठी प्रजनन स्टॉक बनले. त्याच्या हॉल्स च्या passel 700 वाढली.
17 व्या शतकापर्यंत, बहुतेक वसाहती शेतक-यांना डुकरांना उभारायचे.
मीठ डुकराचे मांस आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या लांब शेल्फ लाइफ लवकर अमेरिकन स्वयंपाकघर मध्ये दोन्ही staples केले. "डुक्कर वर उच्च" हा शब्द डुक्करच्या वरच्या अर्ध्या भागांवर (पिल्ले, शंक आणि ट्रायर्सच्या विरोधात) हामची शाब्दिक स्थिती पासून विकसित झाला आहे आणि ते सर्वोत्तम वर जेवणाची विलासी जीवनशैली म्हटल्या मांस च्या चेंडू
हॅम: मॉडर्न टेबलसाठी फूड फिट
जॉर्ज ए. होर्मेल अँड कंपनीने 1 9 26 मध्ये अमेरिकेत कॅन केलेला हॅम प्रणेते केले आणि 1 9 37 साली स्पेशला लॉंचॉन मांस म्हणून सादर केले. 1 9 44 मध्ये व्हर्जिनिया, केंटकी आणि इतर जवळच्या राज्यांमधील ग्रामीण भागात विकसित होणारी कोरडवाहणे आणि धूम्रपान करण्याच्या पद्धतीचा संदर्भ देताना हे पदनाम देश 1 9 44 मध्ये प्रथम छापलीमध्ये आढळते. टर्म आता एक विशिष्ट स्थान ऐवजी हेम संरक्षण च्या या शैली संदर्भित आहे, एक Smithfield देश हॅम, कदाचित अमेरिकन देश हॅम च्या सर्वोत्तम ब्रँड ब्रांड, स्मिथफिल्ड, व्हर्जिनिया सुमारे क्षेत्र येतात फक्त शकते तरी.
त्याउलट, तथाकथित शहर मुरुम पाण्यात बुडवून किंवा अंतःक्षेपित करून ओले-बरे होतात, नंतर स्मोक्ड केले जाते. जेव्हा आपण शहर मुरुड खरेदी करता तेव्हा ते पूर्णपणे शिजवलेले असते, जसे की इस्टरमध्ये सर्पिल-कट कपाळावर लोकप्रिय. देश संरक्षित असले तरी, आपण त्यांची सर्व्ह करण्यापूर्वी ती स्वच्छ आणि शिजली पाहिजे. कच्च्या हॅम्स खरेदी करणे शक्य आहे, सामान्यतः "ताजी" म्हणून विक्री केली जाते, आणि बरा आणि धुम्रपान किंवा घरी त्यांना शिजवणे शक्य आहे. क्युरींगशिवाय, शिजवलेले ताजे हॅम हा लोंचा भाजून येतो किंवा प्रक्रिया केलेले हे ham च्या खारट, चवीचे स्वादापेक्षा जास्त कांदा घालते.