द हिस्टरी ऑफ फाईज

मानवाकडून खाल्लेल्या सर्वात जुने फळेंपैकी, अंजीर पाककला इतिहासातील एक जटिल आणि प्रतिकात्मक कथा सांगतात. अंजीर साखर व्यापक वापर करण्यापूर्वी सर्व प्रकारचे मिष्टान्न sweetened, आणि तरीही लोकप्रिय सुट्टी dishes आणि व्यावसायिक आदरणीय आजी न्यूट्स कुकी मध्ये मुख्य घटक म्हणून दिसतात 1891 पासून विक्रीसाठी. पोटॅशियम, लोह, फायबर आणि वनस्पती कॅल्शियम उच्च अंजीर देखील आहेत एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रेचक म्हणून औषधी कारणांसाठी वापरले.

इतिहास मध्ये अंजीर

फिकस कॅरिक्का एल, सामान्यतः अंजीर म्हणून ओळखला जाणारा, उत्तर आशिया मायनर मध्ये मूळ आणि ग्रीक आणि रोम सर्व भूमध्यसागरीय प्रदेश संपूर्ण पसरला. 1520 मध्ये स्पॅनिश फ्रॅंचिसन मिशनरींनी दक्षिणेकडील कॅलिफोर्नियाला अंजीर आणले व त्यातून मिशन अंजीर म्हणून ओळखले जाणारे वैरण तयार झाले. पुरावे दाखवितात की अंजीर या वेळी तसेच दोन्ही चीन आणि इंग्लंडमध्ये भरपूर प्रमाणात असणे आहे.

अंजीर वृक्ष बायबलच्या जुन्या व नवीन नियमांत (वारंवार अस्तित्वात असणारे फळ म्हणजे एका सेवकाऐवजी अंजीर होते असे मानले जाते असे काही विद्वान मानतात) पण बर्याच काळापर्यंत ती लागवड केली जाते. इ.स.पू. 2500 च्या सुमारास असलेली सुमेरियन पॉवरच्या गोळ्या अंजंबेच्या पाककृतीचा उपयोग, आणि 5000 बीसीच्या निओलिथिक साइट्सच्या उत्खनन दरम्यान अंजीर झाडे यांचे अवशेष सापडले. काही इतिहासकारांनी हे मानवाच्या पिकांचे प्रथम मानले.

ख्रिस्ती धर्म, इस्लाम, हिंदू धर्म, यहुदी आणि बौद्ध धर्माचे अनेक जनावरांमध्ये प्रजननक्षमता, शांती आणि समृद्धीचे प्रतिनिधीत्व करणारे प्रतीक म्हणून चिन्हांचा आधार आहे.

प्राचीन ऑलिम्पिक खेळाडूंनी त्यांच्या ऍथलेटिक पराक्रमासाठी अंजीर कमावले आणि प्लिनीने एल्डरला फलांची पुनर्संचयित शक्ती वाढवून दिली. संदेष्टा मोहम्मदने अंजीरला एक फळ म्हणून ओळखले आहे ज्याला तो परादीसमध्ये पाहण्याची इच्छा करेल.

फुग इन द गार्डन

झाडाझुडप अंजीर 100 वर्षांपर्यंत जगू शकतात आणि 50 फूट उंच वाढू शकतात, तरीही ते अधिक सामान्यपणे 10 ते 30 फूट दरम्यान राहतात.

पक्की शाखा वृक्षांच्या उंचीपेक्षा जाड पसरली आहेत. अंजीर गरम, कोरड्या वातावरणात वाढतात आणि फळांना पिकण्यासाठी सर्व-दिवसांचा सूर्य लागतो.

वनस्पतिशास्त्रीय, अंजीर प्रत्यक्षात फळाचे नसून सिंकोनिअम आहेत हा स्टेमचा एक भाग आहे जो आंतरिकरित्या वाढणारी एक थैली असलेली फुले तयार करतो. सामान्य अंजीर परागण न करता केवळ मादी फुले व प्रसार करतात. इतर जातींना परागणांची आवश्यकता असते.

टेबलवरील अंजीर

अंजीरच्या शेकडो प्रजाती असली तरीही अमेरिकेत ग्राहकांना ब्लॅक मिशन, ब्राउन टर्की, कडोटा आणि कॅलीमिरना अंजीर सहजपणे सापडतात. कॅलिफोर्निया आणि टेक्सास देशातील बहुतेक व्यावसायिक पिकांचे उत्पादन करतात आणि उन्हाळ्याच्या महिन्यांत संपूर्ण किराणा दुकानात दिसतात. सुकलेले, कॅन केलेला आणि गोठलेले अंजीर आणि पॅकेजिंग अंजीर पेस्ट आणि अंजीर जॅम सर्व वर्षभर विस्तृतपणे उपलब्ध आहेत.

ओव्हल किंवा पेअर-आकाराचे अंजीर पांढर्या, हिरव्या, लाल किंवा जांभळ्या रंगाचे-काळा असू शकतात आणि ते कच्चे आणि संपूर्ण किंवा ग्रील्ड खातील. अंजीर एक पेस्ट मध्ये ग्राउंड आणि केक्स, कुकीज आणि इतर भाजलेले माल मध्ये समावेश नमी आणि गोडवा जोडा.

Figs बद्दल अधिक

या खाद्यतेल फुलांचा पुतळा इतिहासात भर घालीत? अधिक जाणून घेण्यासाठी काही अंजिराच्या संसाधना तपासा. येथे काही अंजीरचे सममूल्य आणि पाककृतींचे टिपा तसेच अंजीर रेसिपी आहेत