इटालियन नववर्षाच्या पूर्वसंध्येला उत्सव साजरे करतात, ज्याला वाइजीलिया, कोपोडनो किंवा फेस्टा डि सॅलेव्हेट्रो असे म्हटले जाते , ज्यात येत्या वर्षासाठी इच्छाशक्तीच्या प्रतीकात्मकता असलेले एक सेनोन (मोठा मेजवानी) असतो, आणि नक्कीच प्रोजेक्को किंवा स्पमनेट (" फसफसणारी दारू").
01 ते 07
लेंटिची (डाळी)
इटलीमध्ये अनेक नवीन वर्षाच्या जेवणाचा तलाव डाळ आहे ; त्यांच्या नाण्याच्या आकाराच्या आकारासह ते परंपरेने नवीन वर्षात समृद्धी आणण्याचे मानले जात होते. ते सहसा कोटेचेनो किंवा झँपोनसह चालवले जातात.
02 ते 07
कोटेचिनो
कोटेचिनो आणि मसूर - एक नमुनेदार इटालियन नवीन वर्षांचे डिश गॅरी फ्रेडमॅन / गेटी डुकराचे शुभेच्छा नवीन वर्षांचे अन्न मानले जाते कारण ते इतके फॅटी आणि श्रीमंत आहेत - भविष्यात भरभराटीची प्रतिकात्मक - आणि इटलीच्या बर्याच भागांमध्ये नवीन वर्षाच्या दातांसाठी क्लासिक सामुग्री Cotechino आहे मूळतः एडिलीया -रोमाग्ना प्रांतात मोडेना नावाचे शहर, कोटेचेनो हे डुकराचे मांस, मांस, चरबी आणि मसाल्यांपासून तयार केलेले एक मोठे सॉसेज आहे. हे सहसा अंशतः शिजवलेले किंवा कच्चे विकले जाते, आणि नंतर सर्व्ह करण्याआधी ते कमी उष्णतेच्या वर सरकते आणि फेऱ्यामध्ये कटी बनते.
03 पैकी 07
झेंपोन
कोटेचिनोचा एक सामान्य पर्याय म्हणजे झेंपोन , एक पॉकेट पिसर , स्क्रॅप्स आणि चरबीयुक्त सॉसेजसह भरलेले एक पोकळ आऊट डुक्कर. हे कॉटचेनोसारखेच असते. एक भाग्यवान नवीन वर्षाचे संध्याकाळचे जेवणासाठी डाळींबरोबरच सर्व्ह करण्यापूर्वी ते उकडलेले आणि चिरलेला
04 पैकी 07
रिसोटो बिन्को (व्हाईट रिसोट्टो)
Piemonte आणि Friuli मध्ये, तांदूळ धान्य नाणी प्रतिनिधित्व, आणि स्वयंपाक करताना, भात आपण आपल्या संपत्ती नवीन वर्षात गुणाकार इच्छित मार्ग म्हणून भांडे grows, त्यामुळे एक पारंपारिक नवीन वर्षांच्या डिनर बियांको (पांढरा risotto मध्ये एक risotto समावेश) ).
05 ते 07
मटनाचा रस्सा मध्ये Tortellini किंवा Cappelletti
एमिलिया-रोमाग्ना प्रदेशात, टोटेलिनि किंवा कॅप्लेलेटि , लहान भरलेल्या पास्ता डम्पलिंग, बहुतेकदा नवीन वर्षाच्या एका श्रीमंत, मांसयुक्त मटनाचा रस्सामध्ये खातात. नवीन वर्षासाठी अनेक इटालियन नावे असलेल्या कॅपडॅनो या शब्दशः शब्दाचा अर्थ "वर्षाचा प्रमुख" असा होतो आणि कॅप्पेलेट्टी म्हणजे "लहान टोपी" म्हणजे कदाचित म्हणूनच "जुन्या वर्षापासून" आणि नवीन सुरू होण्यास योग्य मार्ग आहे एक लॅझिओच्या परिसरातील माझे नातेवाईक काहीवेळा या डिशच्या आशियाई आवृत्तीचा नवीन वर्षाच्या दिवशी आनंद घेऊ शकतात: wonton soup
06 ते 07
एसफिन्निओ (सिसिलियन-शैलीतील पिझ्झा)सिफिनाइओन, सिसिलियन पिझ्झाचा एक भाग Creative Commons सिसिली मध्ये, एक नवीन वर्षाचा पदार्थ " नॉन पिअ मॅनकेअर " (पूर्णपणे उपस्थित असणे आवश्यक आहे!) आहे sfincione , एक जाड क्रस्ट, आयताकृती पिज्जा कांदा, ब्रेड crumbs, आणि caciocavallo चीज, "सिसिलियन -स्टाइल पिझ्झा "अमेरिकेत
हे नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला पक्षांसाठी एक उत्कृष्ट बोट अन्न बनविते!
07 पैकी 07
व्हेनिआना किंवा पांडोरो
व्हेनेझियाना ही एक गोड व खमंग खारवलेले केक आहे जो क्लासिक इटालियन खमीरयुक्त ख्रिसमस केक्स (व्हौरिनी पेंडोरो किंवा मिलनीज पॅनटोन ) प्रमाणेच बनते आहे आणि ते कमी नारळाच्या फळाचा वापर करतात आणि नव्या वर्षाच्या पूर्वसंध्येला वेनिसमध्ये पारंपारिकरित्या आनंद घेत आहेत. तारा-आकाराच्या पेंडोरोचे लांब, पातळ काप देखील नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला, चूर्ण साखराने झाकलेले आणि पिवळा गडद चॉकोलेटमध्ये बुडलेले असतात.