खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, भाजलेले लसूण, निळा चीज, आणि शतावरी जुन्या जगापासून पारंपारिक क्षुधावर्धक वर एक मोहक आणि आधुनिक घेणे आहेत आपल्या प्रेक्षकास अस्सल मंजूरी पूर्ण करणे हे सुंदर सादरीकरण निश्चित आहे
या आवृत्तीमध्ये, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बिट्स मखमली अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि roasted लसूण भरून आणि चव आणि पोत दोन्ही जोडा मध्ये दुमडलेला आहेत. ऑलिव्ह ऑइल आणि बाष्पीक व्हिनेगर यांच्यामुळे फेटाळलेले ताजे शतावरीयुक्त लाकडी बनविलेले एक सूक्ष्म सलाड अंडे वर शिडलेल्या नीली चीज गार्निशसाठी परिपूर्ण पार्श्वभूमी पुरविते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 18 मोठे अंडी
- लसणीचे 2 चेहरे (मध्यम-आकाराचे)
- 8 जाड-कट बेकन काप (किंवा 10 ते 12 काप नियमितपणे कट)
- 2 बंच
- शतावरी भाले (मध्यम-जाडी; अंदाजे 24 भाले)
- 1/2 कप
- निळा पनीर (पेटड्लेला)
- 1/3 कप आंबट मलई
- 1/2 कप अंडयातील बलक
- 1 टेस्पून डिझन मोहरी
- 1 टेस्पून अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल (शतावरी लाकडापासून 1 टीस्पून)
- 1 टिस्पून balsamic व्हिनेगर
- 2 टेस्पून. स्वयंपाकाचे तेल
- मीठ आणि मिरची (चवीनुसार)
- अलंकार: 1 ते 2 टिस्पून. कोरियन मिरची फ्लेक्स (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- 350 फॅ आपल्या ओव्हन preheating करून प्रारंभ, पुढील लसूण शीर्षस्थानी शीर्ष 1/5 कापला, सर्व लवंगा तोंड द्यावे लागले. त्यांना अॅल्युमिनियम फॉइलच्या शीट, ऑलिव्ह ऑईलसह झटकून टाकून ठेवा आणि त्यांना व्यवस्थित लपेटो. एक बेकिंग शीट वर ओव्हनमध्ये ठेवावे आणि 40 मिनिटे भाजून ठेवा.
- लसूण भाजून घेत असताना, चर्मपत्र-रेखीत बेकिंग शीटवर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवून घ्या आणि नंतर लसूण संपेपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- लसणीची भांडी उकळताना 40 मिनिटे भाजून आली आणि कुरकुरीत (सुमारे 15 ते 20 मिनिटे) तयार होईपर्यंत शिजवा. जर लसणीने आधीपासूनच नरम केले असेल तर (तो चिमटासह अॅल्युमिनियम फॉइल पॅकेट पेरायचा प्रयत्न करा), तो बेकन पूर्णपणे पूर्ण होण्याआधी बाहेर काढा. अन्यथा, बेकन दिसले एकदा ओव्हन पासून लसूण डोक्यावर आणि बेकन दोन्ही काढून टाका. हाताळणीपूर्वी एल्युमिनियमचे फॉइल झाकणे आणि लसूण बंद होण्याआधी थंड होऊ द्या. चरबी शोषून घेण्यासाठी आणि त्यास थंड होण्यासाठी हे शिजवलेला बेकन कागदी टॉवेल्सवर ठेवा.
- लसूण भाजून घेत असताना (सुरुवातीच्या 40 मिनिटे), सर्व अंडी थंड पाण्याच्या पॉटमध्ये ठेवा . गर्जना उकळणे आणा आणि 8 मिनिटे शिजवावा. गॅस वरून भांडे काढा आणि अंडी आणखी 4 ते 5 मिनिटे गरम पाण्यात बसा. कोळ्यांपाशी भांडे हस्तांतरीत करा आणि अंडी प्रती थंड पाणी पळवा. एकदा अंडी चोळण्याएवढा उशीर झाल्यामुळे, त्यांना शिडण्याच्या सुरूवात करा, शेल्स काढून टाकणे. अंडी पूर्णपणे थंड होऊ देऊ नका, कारण त्यांना छिद्रणे फारच अवघड असेल.
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, लसूण, आणि सोललेली अंडी थंड आहेत, शतावरी आपले लक्ष चालू तळापासून तळापासून शेवटपर्यंत , प्रत्येक दांडाच्या लांबीच्या 1/4 भाग कापून टाका . शतावरीच्या उपसली वरच्या थराप्रमाणे फळाची एक आलू शिंपी वापरणे. फळ्याला खोडून टाका.
- बटाटा कपाळा वापरून, सोललेली शतावरी पंथीच्या 4 ते 5 भागांपासून लहान भाग बंद करा. सूक्ष्म भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) गार्निश वापरण्यासाठी ताजे आणि थंड ठेवणे बर्फ पाण्याची एक वाडगा मध्ये शेविंग ठेवा. (आता बर्याच लाकड्यांमधे बर्फाच्या पाण्यात 10 मिनिटांनंतर थोडा शिडेल.)
- दोन बॅचेसमध्ये काम करताना, शतावरी (ज्या भागांपासून आपण काही भाग कापून टाकला होता त्यासह) शोधून काढा. मध्यम-उच्च उष्णता भरून एका मोठ्या पातेल्यात 1 चमचे तेल गरम करा, शेंगा भोपळ्याचे अर्धे जोडा आणि मिठ आणि मिरपूड सह हलके हंगाम घाला. किंचित फोडले असता, थंड होण्यासाठी एका पेपर टॉवेलवर काढून टाका आणि ठेवा. हिरवेगार दुसऱ्या सहामाहीत पुनरावृत्ती या पायरीला सुमारे 10 मिनिटे लागतील.
- भात-टिप फक्त 18 शिजवलेल्या आणि शेंगा बंद केल्या आहेत. पर्यायी: चित्रात दिसल्याप्रमाणे, केंद्रस्थानी असलेल्या गार्निश म्हणून वापरण्यासाठी उर्वरित काही शतावरी डंठल भाशी टिपाच्या खाली सुमारे 2 इंच ठेवा. (आठवडाभर क्विनो सलाड किंवा दुसरी रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी कोणतीही न वापरलेली, सिरीड शतावरी स्टॉल्स सेव्ह करा.)
- एक अन्न प्रोसेसरमध्ये, ढवळत होईपर्यंत कुस्करलेले बेकनचे कंद नाजूक करा. काढून टाका आणि बाजूला सेट करा
- प्रत्येक कोंडलेल्या उकडलेली अंडे एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत घ्या. हलक्या फळाचा प्रोसेसर मध्ये अंड्यातील पिवळ बलक काढून ठेवा आणि एक थाळी वर पंचा सेट
- अंडी yolks करण्यासाठी, आंबट मलई, अंडयातील बलक, मोहरी, भाजलेले लसूण (फक्त आपल्या बोटांनी दबाव लागू करून लवंगा बाहेर निचरा), ऑलिव्ह तेल, आणि मिठ आणि मिरची घालावे. जोपर्यंत आपल्याकडे गुळगुळीत मिश्रण येत नाही तोपर्यंत प्रक्रिया करा. अर्धवट शिजवलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पासून दोन tablespoons रिझर्व्ह आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण मध्ये विश्रांती.
- एक छोटा चमचा वापरुन, अंड्याचा पांढरा शेपूट जर्दी आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस यांचे मिश्रण भरा आणि थाळी वर व्यवस्था. तुमच्याकडे काही मिश्रण शिल्लक राहील, ज्यामुळे तुम्ही लाँग शतावरी भाल टिपचे गार्निश (एका सरळ स्थितीत) लावण्याकरिता आधार म्हणून वापरण्यासाठी मध्य थाळीत ठेवू शकता. हे अर्थातच वैकल्पिक आहे.
- हिरवेगार लाकडी भाजी आणि कोरडी करा. 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल आणि 1 टीस्पून ब्सासिक मध्ये टॉस करा आणि प्रत्येकी विघटनित अंडीच्या वर काही शेव ठेवा. राखीव 18 शतावरी टिपापैकी एक अंडे अरुंद करा आणि निळे चीज क्रंबल्ससह शिंपडा. शेवटी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बिट आणि (पर्यायी) अंडी प्रती कोरियन मिरची पावडर शिंपडा. सेवा द्या.