बेकिंग कुकीज करताना काय करावे

बेकिंग कुकीज खूपच सोपी आहेत, पण इतके सोपे नाही की ते गोंधळात टाकणे अशक्य आहे. जर तसे झाले तर, कूकीजसारखी कोणतीही गोष्ट अशी नसेल जी खूप कठीण होती, खूप चिडचिडी, खूप गडद किंवा खूप सपाट होती. यापैकी एखादा परिचित परिचित असल्यास आपण या सामान्य कुकी-बेकिंग चुका एक (किंवा जास्त) बनवत असाल.

• 01 ते 11

  आपण चुकीच्या पद्धतीने आपले पीठ मोजले

  चुकीची पद्धत मोजावी असा कदाचित सर्वात मोठा कुकी-बेकिंग चूक आहे. आपण आपल्या मापन कपने पिठात पिशवीत घेऊन आपल्या मैदाचे मोजमाप करत असाल तर आपल्या आट्यात 30 टक्के अतिरिक्त मैदा वापरता येईल. त्या आपल्या कुकीज कोरड्या आणि कठीण बनवणार आहे

  योग्य मार्गः स्वत : ला एक डिजिटल स्केल प्राप्त करा जो कि ग्रॅमवर ​​सेट केला जाऊ शकतो, आणि आतापासून, प्रत्येक कप मैदासाठी एक कृती आवश्यक आहे, 130 ग्रॅम वजन करा

• 02 ते 11

  आपण चुकीच्या प्रकारचे फ्लॉवर वापरले

  बहुतांश कुकी पाककृती सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा स्पष्ट करतात , जे हार्ड आणि सॉफ्ट गव्हाचे पीठ मिडियम-प्रोटीन मिश्रण आहे. आपण ब्रेड पिठ बदलल्यास, जे वेगळ्या गव्हापासून तयार केले जाते आणि प्रथिन जास्त असते, तर आपल्या कुकीज खूप कठीण असतात. आपण केक किंवा पेस्ट्रीचा पिठ वापरल्यास, जे सौम्य आहे, आपल्या कुकीज नाजूक आणि फुटक्या असतील. आणि जर तुम्ही स्वयं-वाढणारे पीठ वापरत असाल (जे आधीपासून मिश्रित बेकिंग पावडरचा एक प्रकार आहे), तर अनेक गोष्टी चुकीच्या असू शकतात.

  योग्य मार्ग: व्यतिरीक्त व्हाट्व एट पिकाचा उल्लेख केला आहे, बहुधा सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा.

• 03 ते 11

  आपण आपल्या डोफ Overworked

  सर्व प्रकारचे कुकी आट सह काम करणे शक्य आहे, परंतु खासकरून लुगविलेली कुकीज, जेथे आपण आलेले पिठ काढू शकता आणि नंतर कटरसह कुकीज कापून टाका फ्लोरमध्ये ग्लूटेन असतो , एक प्रथिने ज्यात कडक आणि कठिण होते जेवढे तुम्ही मासले, रोल करा आणि त्यात मिसळा. आणि कुकी आटोक्यात जाणे हे विशेषतः मुलांसाठी मजा आहे. पण खूप रोलिंग म्हणजे नो-नो नाही. (आणि होय, स्क्रॅपचे पुनर्नियुक्ती केल्यामुळे नक्कीच कुटूंबातील कुणालाही कमाना आधीच्या गोष्टींपेक्षा कडक होईल, परंतु आपल्याकडे खरोखरच पर्याय नसेल).

  योग्य मार्ग: रोल किंवा आपल्या आट थोडेच मिक्स करा, आणि हळूवारपणे, जसे आपण हे करू शकता.

• 04 चा 11

  आपण हाताने आपले मटर क्रीम केले

  आपल्या बटर आणि साखरची भुरभूर करून केवळ दोन घटक एकत्र करू नका. आपण बटरमध्ये हवा एकत्रित करत आहात, जे कणकेला लाळ मिळवते आणि बेकिंग पावडरसाठी त्याचे काम करणे सोपे करते. आपण जे काही करत आहात ते ढवळणे, आपल्या आटा पुरेशी fluffy होणार नाही. लक्षात ठेवा, लोणी थंड असावी: हाताने हात हलविण्यासाठी जर ते पुरेसे मऊ असेल तर ते खूप मऊ आहे

  योग्य मार्गः चप्पल जोड्यासह स्टँड मिक्सर वापरून आपल्या बटरमधे क्रीम.

• 05 चा 11

  आपले बटर फ्रिज कडून सरळ आले

  हे creaming च्या समस्यांशी संबंधित आहे, कारण थंड बटर मलईपेक्षा अधिक कठीण आहे. म्हणून, जर आपला बटर खूप थंड असेल, तर आपल्या कुकीज जास्त घट्ट होतील आणि जेव्हा आपण त्यांना बेक करावे तेव्हा ते पॅनमध्ये पुरेसे पसरणार नाहीत. सर्वसाधारणपणे, आपण आपला बटर थंड असावा, पण थंड होऊ नका.

  योग्य मार्ग: creaming करण्यापूर्वी आपल्या बटर 15 मिनिटे (परंतु यापुढे - खाली पहा) बाहेर बसू द्या.

• 06 ते 11

  आपले लोणी खूपच मऊ होते

  जर आपला बटर खूपच मऊ असेल तर तुम्हाला हाच तणाव असेल जेव्हा तुम्ही हाताने मस्तक लावण्याचा प्रयत्न केला असता, अपुरा वातन. जर खूप मऊ असेल तर हवेत धरण्याऐवजी, लोणी फक्त आपोआपच फ्लॉपीच्या स्वरूपात असेल तर, मऊ आणि हलका मधे मऊ करणे

  योग्य मार्गः फ्रिजमध्ये बेकिंगसाठी आपल्या बटरला ठेवा. (परंतु लक्षात ठेवा, आपण आपल्या टोस्टसाठी तपमानावर एक बटर डिश मध्ये वेगळे बटर ठेवले पाहिजे.)

• 11 पैकी 07

  आपले बेकिंग पावडर स्टेल झाले

  बेकिंग पावडर रासायनिक रासायनिक खाद्यातील एक घटक आहे जे बेकित वस्तूंना त्यांची वाढ देते आणि त्याच्याजवळ एक लांब शेल्फ लाइफ असल्यास ते अमर्यादित नसते. कपाटामध्ये सहा महिन्यांनंतर, बेकिंग पावडर त्याच्या क्षमतेचा थोडा गमवाल. कुकीज आणि क्विकब्रेडमध्ये असलेल्या कुकीजमध्ये जितकी गंभीर नाही (आणि क्रिमिंगसारख्या अव्यवहार्य म्हणूनही कदाचित तितक्या गंभीर नाही), तरीही ते एक फरक करेल.

  योग्य मार्गः आपले बेकिंग पावडर सहा महिन्यांपेक्षा जुने नाही याची खात्री करा आणि जर ती असेल तर ती बदला.

• 11 पैकी 08

  आपले बेकिंग पॅन अगदी गडद होते

  होय, हे खरोखर एक गोष्ट आहे गडद रंग प्रकाशांपेक्षा जास्त उष्णता शोषून घेतात आणि कुकीजसाठी स्वयंपाकाच्या वेळावर परिणाम घडवून आणण्यासाठी हे फरक महत्वाचा आहे. दुर्दैवाने, बहुतेक पाककृती कुकी शीटचा रंग निर्दिष्ट करत नाहीत. परंतु जर आपल्या कुकीज जळत आहेत आणि आपण एका गडद कुकी शीटचा वापर करत आहात, तर तो गुन्हेगार आहे.

  योग्य मार्गः प्रकाश-रंगीत कुकी शीटचा वापर करा (किंवा ओव्हन तपमान 25 डिग्रीने कमी करा)

• 11 9 पैकी 9

  आपण आपली कुकी पत्रक अधिलिखित केली

  आपण त्यांना बेक करताना कुकीज पसरवण्यासाठी मानावे लागते, जसे की लोणी आणि साखर वितळली जाते. परंतु काहीवेळा ते इतके पसरू शकतात की ते प्रत्यक्ष एक राक्षस कुकीमध्ये विलीन होतात. हे बर्याच कारणास्तव होऊ शकते परंतु आपण प्रत्येक इतर पद्धतीनुसार कृती अवलंबिली आहे, बहुधा कारण कुकी शीटची खूप जास्त किंवा काही बाबतीत, सर्व काही मिळविण्यापासून आहे.

  योग्य मार्ग: त्याऐवजी ग्रीटिंगला चिकटवा आणि आपल्या पॅनला चर्मपत्र पे लावा. आपल्या कुकीज चिकटत नाहीत, परंतु ते फारसे पसरत नाहीत, एकतर

• 11 पैकी 10

  आपण आपले ओव्हन प्रीहिट केले नाही

  नक्कीच तुम्हाला हे माहित करून घ्यावे लागेल. कोणत्याही पाककृतीमध्ये हे पहिले सूचना आहे. आणि हे असे नाही की आपण हे जाणूनबुजून सोडत आहात बर्याच चुकांप्रमाणे, बहुतेकदा ते करणे विसरून जाणे अवघड असते. आणि हे विशेषतः कुकीजसह महत्त्वाचे आहे कारण ते फक्त 10 किंवा 12 मिनिटे बेक करावे, म्हणून आपल्या ओव्हनमध्ये जेव्हा ते आत येतात तेव्हा ते योग्य तापमानावर असणे आवश्यक असते.

  योग्य मार्गः ओव्हन प्रीहेटिंगसह सर्व प्रकारचे कृती करावयाची सवय लावा.

• 11 पैकी 11

  आपण वारंवार ओव्हन डोअर उघडले

  कुकीज बाहेर काढण्यासाठी आपल्याला ओव्हन दरवाजा उघडण्याची आवश्यकता आहे, अर्थातच, परंतु आपण तो प्रत्येक दोन मिनिटे करत नाही. प्रत्येक वेळी आपण असे केले की, सर्व उष्णता संपली आणि ओव्हनचे तापमान कमी झाले. हे कुकीजसाठी तितके खराब नाही कारण ती केकसाठी आहे, परंतु हे अजूनही खराब आहे हे, उदाहरणार्थ, आपल्या कुकीजचा प्रसार करण्यास किंवा तपकिरीपणापासून ते रोखू शकते.

  योग्य मार्गः नाही डोकावून पहा! डोनियेशनची तपासणी करण्यासाठी ओव्हनच्या दरवाजावर खिडकी वापरा (आणि आपण त्यातून पाहू शकत नसल्यास ती साफ करा).