पाककृती मध्ये फ्लॉवर चाळणे तेव्हा जाणून घ्या
रेसिपीमध्ये पीठ काढणे आणि मोजणे म्हणजे गोंधळ होऊ शकतो-आपण ते मोजण्यापूर्वीच, प्रथम पिठाचा थर काढणे आवश्यक आहे? किंवा ते मोजून नंतर sifted? सुदैवाने, या प्रश्नांचे सहज उत्तर दिले जाऊ शकते. प्रथम, आपण प्रथम स्थानावर का गोमचला आहे हे बघू या.
Sifting फ्लोअर कारणे
व्यापारीदृष्ट्या तेलाचा तात्काळ उपलब्ध होण्याआधी, कोणतेही भुंगा (मक्याची किंवा बीजाणे) किंवा बगचे पिठ वेगळे करणे आवश्यक होते.
पण आजकाल मैदा शुद्ध आहे, आणि या अवांछित घटकांना त्यात सामील नाही. एक कृती sifted मैदा साठी कॉल केल्यास, कृती एक अधिक बडीशेप पीठ पासून लाभ होईल कारण अशा नाजूक केक्स (देवदूत अन्न सारखे) एक प्रकाश दंड आवश्यक पीठ आंब्याला देखील आश्वासन देण्यात येते की कोणतेही कचरा नसतात आणि मैदा एक सुसंगतपणा आहे. जर कृतीमध्ये अन्य घटकांसोबतच पीठ आंबवण्यासाठी बोलावले आहे जसे की कोकाआ पावडर- हे उद्देश इतर घटकांमधे जोडण्यापूर्वी दोन समानतेने एकत्रित करणे हे आहे.
केव्हा घ्यावे प्यावे
लक्षात ठेवणे सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे की कृती न करता नुसतेच पिठाचे काटे काढून टाकायचे असेल तर ते शिंपडा नका. फ्लो प्रोसेसर हे दिवस वनस्पती सोडण्यापूवीर् बरेच वेळा पीठ पिऊन टाकतात, त्यामुळे बहुतांश रेसिपीसाठी पिठ काढून टाकण्याची गरज नाही. रोजच्या रोजची पिशवी बेरीज हे पॅकेजच्या बाहेर वापरण्यासाठी तयार आहे.
मापण्यापूर्वी किंवा नंतर पीठ गुळगुळीत करणे हे कृतीचे वर्णन कृतीमध्ये कसे वर्णन केले आहे त्यावर अवलंबून आहे.
उदाहरणार्थ, कृती जर "2 कप sifted मैदा" म्हणते तर आपण एक वाडगा मध्ये पिठ काढून टाकावे, आणि नंतर त्याचे मोजमाप करा. तथापि, कृती "2 कप मैदा, sifted" म्हणते तर, आपण प्रथम पिठ मोजले पाहिजे, आणि नंतर तो झटकून टाकणे पाककृती लेखन (तसेच, चांगला कृती लेखन) हे कोमा आहे त्याबद्दल आणि शब्दांची मांडणी आहे!
कोणत्याही पाककृती सोडविण्यासाठी, आपण एक कृती वाचण्यासाठी कसे समजून घेणे महत्वाचे आहे.
कसे पिठ मोक्ष
अर्थातच, एक आडमात्र sifter- मूलत: पायावर एक पाय ठेवणारा एक कप-नोकरी करण्याकरिता आदर्श आहे, परंतु जर आपल्याकडे त्यापैकी एक नसल्यास आपण गाळणे वापरू शकता. एक वाडगा वर एक दंड-जाळीचे गाळण धरा, झेंडू करण्यासाठी पिठ घालावे, आणि हलक्या हाताने दुमडलेल्या हाताने हात धुवावे जोपर्यंत सर्व मैदा वाडग्यात गेला नाही. आपण शेवटच्या थोड्या गटात जाण्यास मदत करू शकता-फक्त चमच्याने ते हलवा.
कसे पिठात मोजण्यासाठी
पीठ शिंपडलेले किंवा नाही हे, कोणत्याही कृती मध्ये आपण वापरत असलेल्या पिठात सर्वात महत्त्वाचे गुणवत्ता म्हणजे हे अचूकपणे मोजले जाते. आपण खूप किंवा खूप थोडे जोडले आहे तर पीठ fluffy आहे तर काही फरक पडत नाही. सर्वात बेकिंग पाककृती मध्ये, चुकीचा पीठ मोजमाप कृती नष्ट होईल.
रेसिपीमध्ये भर घालताना पिठ मोजण्यासाठी योग्य आणि चुकीचे मार्ग आहेत . प्रत्येक वेळी उत्कृष्ट परिणामांसाठी, आपण थेट मैदा असलेल्या कपमधल्या मैदाचा चमचा लिहा, त्यावर चाळ लावून ते चाकूच्या बाजूने सरळ करुन घ्यावे. कोणतीही स्कूपिंग, टॅपिंग किंवा खाली पॅकिंग नाही!