Iconic foods go म्हणून, हॉट डॉग अॅपल पाय म्हणून अमेरिकन आहेत. आणि शब्द संघटना जात असताना, "कोषेर" आणि "हॉट डॉग" हे "हॉट डॉग" आणि "मोहरी" म्हणून नैसर्गिक जोड आहे. परंतु अमेरिकेच्या लोकसंख्येशी संबंधित, कोषेर-सचेतन यहुद फक्त खाद्यान्न उपभोक्त्यांचा एक लहान अंश आहे. मग कोषेर हॉट डॉग इतके असंवेदनशीलपणे लोकप्रिय कसे बनविते, अगदी खऱ्या अर्थाने धार्मिक कारणांसाठी कोषेर ठेवत नाहीत ?
(ट्राइफे) हॉट डॉगचा संक्षिप्त इतिहास
अमेरिकन हॉट डॉगच्या अचूक उत्पत्तीच्या माहितीची कल्पना अस्पष्ट आहे, परंतु नॅशनल हॉट डॉग आणि सॉस कौन्सिलच्या मते, खाद्यान्न इतिहासकार सामान्यत: सहमत आहेत की हे फ्रांकफुटटर सॉसेझपासून विकसित झाले आहे, ज्याची जर्मनी मध्ये मूळ आहे.
खाती वेगवेगळी असतात, पण लोकप्रिय सॉसेज - "जर्मन" असे संबोधले जाते, जे जर्मन शाकाहाराचा आकार ज्याचे आकार दर्शविते त्याच्या नंतर - कदाचित 1400 च्या उशीरा म्हणून विकसित केले असावे. 1800 च्या दशकात, जेव्हा जर्मन व पूर्व युरोपीय स्थलांतरित अमेरिकेत अमेरिकेत पोहोचू लागले तेव्हा "थोडे कुत्रा" सॉसेज त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी कलाकृत्यांचा एक भाग होता आणि अमेरिकेच्या किनाऱ्यावरील प्रवासासाठी आले.
प्रथम अभिरुचीनुसार
मोठ्या परदेशातून कायमची वस्ती करण्यासाठी येणारा किंवा त्याची जन्मस्थलसंख्या लोक सह मोठे नगराचे अमेरिकन साठी नवीन महत्वाचे ठिकाणी होते, नवीन आणि जुन्या सारख्या, कादंबरी पदार्थांचे प्रदर्शनासह मिळवतात किंवा दूरगामी मातृभूमीतून परिचित लोक आनंद घेण्यासाठी उदाहरणार्थ, न्यूयॉर्क शहरातील लोअर ईस्ट साइड, उदाहरणार्थ, स्थलांतरितांच्या उच्च एकाग्रतेचे घर आणि एक हलके व्यावसायिक केंद्र. भरत जाणे, स्वस्त आणि सहजपणे वाहतुकीचे खाद्यपदार्थ कार्यरत वर्गामध्ये लोकप्रिय होते; एका रोपावर एक लहान सॉसेज सोपे अपील होते असता
कोशेर हॉट डॉगचा जन्म
ज्यू इमिग्रंटस् मोठ्या प्रमाणावर आणि लोअर ईस्ट साइड वर काम केले, आणि, ते partook किंवा नाही की नाही, त्यांना surrounded की विविध अन्न संस्कृती करण्यासाठी भरपूर प्रदर्शनासह आला.
बऱ्याच यहुद्यांनी जुन्या जगात सराव केला असता कशरुत कायद्याला उपोषण केले म्हणून, कोषेर कसाई, रेस्टॉरंट्स आणि शेजारच्या शेतातील थंडी वाजून पलीकडे परंतु इतरांनी नवीन अन्नपदार्थांचा प्रयोग केला कारण ते अमेरिकेत आले. काहींनी "आधुनिक" अमेरिकन जीवनशैलीचा आलिंगन करण्याच्या प्रयत्नात कोषेर कायदे कबूल केले, तर इतरांनी अमेरिकन पदार्थांना कोषेर कूकरीमध्ये रुपांतर करण्याचा प्रयत्न केला.
कारण यहूदी आचारसंहितांमध्ये मांसाच्या कत्तल व खर्षण यासारख्या विशिष्ट कडक आवश्यकतांचा समावेश होतो, कारण कोषेर कसाट नेहमीच यहूदी समुदायांमध्ये अविभाज्य खेळाडू होते. उद्योजक कचर्यामध्ये नॉन कोषेर पोर्क आधारित हॉट डॉग रेसिपीचे कोषेर गोमांस आवृत्ती तयार करण्यासाठी कौशल्य आणि घटक होते.
कोषेर हॉट डॉग-मेकरचे नाव इतिहासावरून गमावले जाऊ शकते, परंतु 1 9 05 मध्ये स्थापन झालेल्या इब्री नॅशनल कोशर सॉसेज फॅक्टरी हे त्यांना खालच्या ईस्ट साइडमध्ये मोडत होते. जेव्हा 1 9 28 मध्ये रोमानियन व्हाईव्ह इसादोर पिंकॉवट्सने कंपनी विकत घेतली तेव्हा त्याने न्यूयॉर्कच्या ड्रीलमध्ये हिब्रू नॅशनल हॉट डॉग्सची विक्री केली, ज्यात यहूदी आणि गैर-यहूदी यांच्यात लोकप्रियता होती. 1 9 40 च्या सुमारास हिब्रू नॅशनल स्वत: उपनगरातील सुपरमार्केट मध्ये स्थित होता; इ.स. 1 9 60 च्या दशकात "आम्ही एका उच्च प्राधिकाऱ्याला उत्तर देतो," हिब्रू नॅशनलने ग्राहकांच्या एक मोठे, विश्वासू आधार पकडले आहे हे लक्षात आले की, कमीत कमी गरम कुत्री बाबतीत, कोषेर चांगले होते.
नावात काय आहे?
खरं जर्मन फ्रांकफर्टर "डाचेशुंड्स" किंवा "कुत्रे" असं म्हटलं असतं तर अमेरिकेच्या हॉट डॉगच्या मॉनिअरशी खूप काही संबंध आहे. पण होम कूचिंग मार्गदर्शक पेगी ट्रॉब्रिज फिलीपोनने म्हटल्याप्रमाणे, अमेरिकेमध्ये या नावाचा नेहमीच सकारात्मक अर्थ नव्हता .
अफवा अगदी काही कुत्रे कधी कधी कुत्रा किंवा मांसाहारी प्राणी भागांमध्ये समाविष्ट होते असे प्रचलित होते.
असीम गैर-यहूदी ग्राहकांना मात्र हे माहीत होते की कुत्रे, घोडे व इतर प्राणी खाण्यास यहूद्यांना मनाई करण्यात आली होती ज्यामुळे अनेक जण सॉसेजमध्ये जाण्यास उत्सुक होते. कोषेर हॉट डॉग निवडणे हे गॅलरी असल्याची खात्री झाली होती की हे पदार्थ स्वच्छ, सुरक्षित किंवा अधिक हितकारक होते, जरी अन्न कश्ट हे या गुणधर्मावर अवलंबुन नसले तरीही.
मला Ballgame बाहेर ... किंवा डेली घ्या
जर हॉट डॉग्स आणि बेसबॉल अमेरिकानास शुद्ध आहेत, तर कोषेर हॉट डॉगची लोकप्रियता प्रतीकात्मक अर्थदेखील आहे. कोषेर-सचेतन यहुदांसाठी, ते एकमेव पर्याय आहेत. जेव्हा नॉन-ज्यूज त्यांच्यासाठी एमएलबी ballparks वर ओळी किंवा उन्हाळ्यात बारबेकससाठी निवडतो, तेव्हा हे सुचविते की, त्यांच्या ज्यू शेजार्यांमधील सुबोधकतेची किंवा आवड
आणि धार्मिक कारणांसाठी कोषेर ठेवणार्यांसाठी, प्रत्येकजण सारख्या बेसबॉल गेममध्ये हॉट डॉगचा आनंद घेण्यास सक्षम असणं हे खूप मुक्तीदायक वाटतं.
1 9 80 च्या ज्यूस्टील डेली भाड्यातली नवी कबुलीही न जुमानणारा बेगल कुत्रा विचारात घ्या. बेगल आणि कोषेर हॉट डॉगचा एक चतुर विलीनीकरण, ते खूपच लोकप्रिय होते . लेअर आऊट आयटम म्हणून काही काळ ते सहजपणे देशभरातील अनेक सुपरमार्केटच्या फ्रीजर विभागात आढळले. आवड आणि अन्नपदार्थ विकसित झाले आहेत म्हणून, त्यांना शोधणे कठिण वाटते, परंतु या उपचारासाठी घराची ओढ स्वतः DIY बॅसल कुत्रेसाठी पाककृती भरपूर प्रेरणा देत आहे.
कोशेर हॉट डॉगस्: उत्तम, किंवा फक्त भिन्न?
समजणे, तथापि चुकीचे आहे, की नियमित खाद्यपदार्थांपेक्षा कोषेर अन्न शुद्ध किंवा निरोगी आहे आजच टिकून आहे. (आम्हाला ते तोंड द्या: हॉट डॉग, कोशर किंवा नाही, अत्यंत प्रक्रिया मांस आहेत, आणि आमच्यासाठी अचूक नाही.)
कोशेर हॉट डॉग हे "चांगले" आहेत की नाही हे मुख्यत्वे वैयक्तिक चव चा प्रश्न आहे. कोषेर ठेवू नका अशा ग्राहकांसाठी, कोशर हॉट डॉग निवडणारे लोक बर्याचदा पोर्कच्या हॉट डॉगच्या स्मोकर स्वादवर कोषेर बीफेड फ्रँकच्या सामान्य प्रकारातील गारपी मसाल्याचा प्राधान्य देतात. आणि मुसलमान ग्राहक ज्यांना हलाल प्रमाणीकरणासह हॉट डॉग्स तपासण्यात अडचणी येऊ शकतात, एक कोषेर लेबल सूचित करते की गरम कुत्री डुकराचे मुक्त, मानवीरीत्या-कत्तल, आणि रक्त मुक्त आहे आणि म्हणूनच परवानगी आहे.
प्रसंगोपात, हिब्रू राष्ट्रीय च्या कोषेर स्थिती वर्षे एक वादग्रस्त मुद्दा आहे. ऑर्थोडॉक्स ज्यू लोकांमध्ये, त्रिकोण-केच्या वैधतेबद्दल अनेक प्रश्न आहेत, कोषेर प्रमाणित एजन्सी जे हिब्रू राष्ट्रीय वर्तमान हॅशगाछा प्रदान करते. परंतु हिब्रू राष्ट्रीय हॉट डॉग हे कायदेशीरदृष्ट्या कोषेर असू शकतात - त्यापैकी बहुतेक ग्राहक कोझर ठेवत नाहीत आणि ते यहूदी नाहीत. ते केवळ असे लोक आहेत ज्यांना वाटते की कोषेर हॉट डॉग हे सर्वोत्तम आहेत.