आम्ही कदाचित सर्व शब्द हलाल ऐकले असले तरी ते नक्की काय म्हणायचे याची खात्री नसेल किंवा जर तो कोशर म्हणून समान अर्थ असेल तर. थोडक्यात, हलाल हा शब्द अरबी भाषेत अर्थ किंवा कायदेशीर आहे. म्हणूनच, हलाल खाद्य पदार्थ म्हणजे खादयपदार्थ आहेत जे इस्लामी आहारातील मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार वापरण्यात येण्यास परवानगी आहे. कुरान पासून एकत्रित केलेल्या या मार्गदर्शकतत्त्वांनुसार, मुस्लिम अनुयायी खालील अन्न वापरु शकत नाहीत:
- डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस उत्पादने
- कत्तल करण्याच्या अगोदर मृत जनावरे
- अल्लाहच्या नावासह प्राण्यांची कत्तल केली जात नाही किंवा प्राण्यांची कत्तल केली नाही
- रक्त आणि रक्ताद्वारे-उत्पादने
- मद्यार्क
- मांसाहारी प्राणी
- शिकार लोकांचा
- बाह्य कान न जमिनीचे प्राणी
ह्या निषिद्ध अन्न आणि घटकांना हराम म्हणतात, याचा अर्थ अरबी भाषेत निषिद्ध आहे.
कोषेर शब्द हिब्रू योग्य किंवा योग्य आहे जो अरबी शब्द हलालसारखा आहे. तथापि, जेंव्हा ते प्राणी मारतात तेव्हा देव देवाचे नाव बोलत नाहीत. कोणत्याही कत्तलमध्ये पहिल्या आणि शेवटच्या पशूवर प्रार्थना केली जाते कत्तल असलेल्या प्रत्येक प्राण्यावर मुसलमान नेहमीच देवाचे नाव बोलतात.
पशुचरण एक मानवी मार्ग
मुसलमानांना कुरानच्या माध्यमाने शिकवले जाते की सर्व प्राणी आदराने वागले पाहिजेत आणि त्यांचे पालन केले पाहिजे. म्हणून हलाल शैलीतील कत्तलखानाचा उद्देश प्राण्यांना मारण्यासाठी आहे ज्यामुळे प्राणी ज्या वेदनादायक वेदना सहन करेल त्या प्रमाणात मर्यादित होईल.
जेव्हा एक प्राणी मारला जातो तेव्हा, गेंद्राचा शिरा कापला जातो आणि त्या प्राण्यापासून रक्त काढून घेण्यास परवानगी दिली जाते. ही प्रथा केली जाते कारण मुसलमानांना पशु रक्त घेण्यास मनाई आहे.
हलाल फूड्स कुठे शोधावे
हलाल पदार्थ अनेक मध्य पूर्व ग्रॉसर्समध्ये आढळू शकतात. मोठ्या शहरात, आपण हलाल कसाई शोधू शकाल.
परंतु विशिष्ट भागात हलाल पदार्थांची वाढती मागणी लक्षात घेऊन, काही राष्ट्रीय सुपरमार्केट चेन हेलाल मांस व थॅन्कगिव्हिंगसाठी हलाल टर्कीसुद्धा घेत आहेत.
आता बर्याच ऑनलाइन स्टोअर आहेत जे हलाल पदार्थ देतात.
मोठय़ा महानगरीय भागात, हलाल देखील दुर्घटनाग्रस्त होण्याची वेळ आली आहे. न्यू यॉर्क आणि फूड ट्रॅफिक संस्कृती असलेल्या इतर शहरांमध्ये हलाल गाड्या आणि ट्रक फलेफेल , शावरम आणि फ्लॅग्वॉव कॅबॉप्स सारख्या पदार्थांचे स्त्रोत म्हणून पाहिले जातात. या अन्न ट्रकमधून निघणार्या ग्रील्ड मेट्स व मसाल्यांचे सुगंध मादक आहे आणि प्रतिकार करणे कठीण होऊ शकते! बहुतेक हे पाककृतीचा सभ्य परिचय असू शकते आणि त्यामुळं, काही हलाल शैलीतील रेस्टॉरंट्स उघडल्या गेल्या ज्यामुळे गाड्या सुरु झाले आणि खालील विकसित केले
काही लोकप्रिय कॅज्युअल स्ट्रीट फूड हलाल कचरा चिकन, जीरॉस किंवा फॅलाफेल तांदुळाच्या पट्ट्यामध्ये वापरतात किंवा लिटलेट आणि टोमॅटो आणि पांढरा, ताहिनी-आधारित सॉस किंवा लाल, हरीसा आधारित सॉससह पीटामध्ये लिपलेले असतात . साइड डिशांमध्ये ह्युमस किंवा ताहिनी आणि बाक्लव हे सामान्यतः मिष्टान्न पर्याय म्हणून देऊ केले जातात.