व्याख्या: मटण जुने, प्रौढ मेंढी लहाने मेंढी आहे. वृद्ध मेंढी एक उत्कृष्ट चव तयार करतात, परंतु योग्यरित्या शिजलेले नसल्यास ते कठीण असू शकते. मटण कोणत्याही कट रचणे सर्वोत्तम मार्ग खूप लांब आणि मंद आहे हे मध्य पूर्व आणि ब्रिटिश पाककला मध्ये लोकप्रिय आहे.
उच्चारण: mut-tun
उदाहरणे: भाजून मटणा डिनरमध्ये वापरता येईल.