स्मोक्ड् हॉक किंवा मांसाहारी हॅम हाड या सॉरेक्रोट्स सूपसाठी आणखी एक स्तर जोडते. काही लोक सूपला रौक्सने गच्च करतात किंवा बटाटे घालतात, पण माझी आई नेहमी बार्ली वापरली होती, जी मी इथे केली होती. तिने कधीच सुक्या बियाणे वापरले नाहीत, परंतु इतरांनी केले. या सर्व चढ्यांमध्ये हे चांगले आहे हार्दिक गडद राय नावाचे ब्रेड सह सर्व्ह आणि आपण एक वाडगा मध्ये जेवण आला आहे. बहुतेक सूप्स प्रमाणे, हे दुसर्या दिवशी चांगले वाटते. सूप देखील creamed sauerkraut सूप मध्ये चालू केले जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पौंड हॅम हॉक किंवा मांसाहारी हॅम हाड
- 2 क्वार्ट्स् पाणी
- 1 मोठा चिरलेला कांदा
- 1 तमालपत्र
- 5 काळे मिरीचे
- 1 sprig ताजे अजमोदा (ओवा) किंवा 1/4 चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा)
- 1/2 कप बार्ली, भाजलेली आणि निचरा (जलद-पाककला नाही)
- 1 (14 पौंड) हे sauerkraut, निचरा (आरक्षित द्रव), rinsed आणि चिरलेला
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: 1 चमचे जीरे बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- एक डच ओव्हन किंवा इतर मोठ्या भांडे मध्ये डुकराचे मांस आणि पाणी ठेवा. फोम बंद skimming, एक उकळणे आणा. कांदा, तमालपत्र, मिरी, आणि अजमोदा (ओवा) घाला. उकळीवर परत जा, उकळण्याची गरमता कमी करा आणि 45 मिनिटे शिजवा किंवा मांस हाडे बंद होईपर्यंत.
- मटनाचा रस्सा, फासेपाळा पासून मांस काढून टाका आणि बार्ली, बार्ली, सॅरक्राट आणि कॅरावे बियाणे वापरुन परत घ्या. एक उकळणे परत, अतिरिक्त 45 मिनिटे उष्णता आणि उकळण्याची, उघडा, कमी करा. जर सूप खूप जाड झाले तर त्यात मांस साठा किंवा पाणी घाला. अधिक आंबट चव आवश्यक असल्यास, काही राखीव केरेट रस घाला. सिझनिंग समायोजित करा. तमालपत्र काढून टाका. हार्दिक राय नावाचे ब्रेड सह गरम पाण्याची सोय मध्ये सर्व्ह
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 320 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 98 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,232 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |