वनस्पती आणि मसाले अक्षरे सह प्रारंभ "अ" ते "हरभजन"
या सूचीमध्ये जर्बाळ आणि मसाल्यांना समाविष्ट केले जाईल जे "ए" ते "एच" अक्षरे सह सुरू होणारे आहेत जे सामान्यतः पूर्व युरोपीय पाकळ्यामध्ये वापरल्या जातात. आपल्याला खाली नमूद केलेल्या दोन वेगवेगळ्या दस्तऐवजांमध्ये "I" ला "I" ला अक्षरे असा आरंभ होणारी वनस्पती आणि मसाल्यांची एक सूची आढळेल:
पूर्व युरोपीयन जवसंत्या आणि मसाले पत्रास सुरुवात करून मी पी
पूर्व युरोपीयन जवसंत्या आणि मसाले पेपर अक्षरे सह प्रारंभ
वनस्पती आणि मसाले दरम्यान फरक
Herbs मसाले भिन्न की herbs विशिष्ट वनस्पती पाने आहेत मसाले म्हणजे झाडे, फळे, फुले, झाडाची साल, बियाणे आणि झाडांची झाडे.
फरक थोडी गोंधळात टाकणारे असू शकते. काय अधिक महत्वाचे आहे त्यांना कसे वापरावे आणि त्यांना कोणत्या घटकांसह चांगले जोडता येईल ते जाणून घेणे.
वनस्पती आणि मसाले कसे साठवावे
मसाले एका थंड जागी साठवा, घट्ट झाकलेले, उष्णता, प्रकाश आणि आर्द्रतापासून दूर. संपूर्ण मसाले जमीनपेक्षा जास्त काळ ठेवतात, परंतु सहा महिन्यांनंतर दोन्हीही चव हरल्या आहेत. उष्णता स्त्रोतापेक्षा एखाद्या कॅबिनेटमध्ये कधीही साठवून ठेवू नका, जसे की एक झाडाची थाप, ते आणखी वेगवान वेगाने बिघडतील.
ताज्या भाज्या एकतर रेफ्रिजरेटरमध्ये पाण्यामध्ये उभ्या किंवा एखाद्या झिप-टॉप प्लॅस्टिक पिशवीमध्ये पाण्याशिवाय रेफ्रिजरेटेडमध्ये साठवून ठेवावीत.
Allspice स्पाइस Allspice संपूर्ण berries आणि ग्राउंड मध्ये येतो. हे एक वैयक्तिक मसाला आहे, नावाप्रमाणेच वेगवेगळ्या मसाल्यांची संमिश्र नाही.
ही चव दालचिनी, लवंगा आणि जायफळ यांच्या मिश्रणाची आठवण करून देते. हे सहसा सॉसेज, ब्राजील मांस आणि पोल्ट्री डिश, कचरा मासे, लोणचे आणि रिलायस, स्टुअड फूड, केक, कूकीज, पेस्ट्री आणि ब्रेड मध्ये वापरला जातो. Allspice वापरून पाककृतींचा समावेश आहे:
बे पाने औषधी वनस्पती बे पाने संपूर्ण वाळलेल्या पानांचे स्वरूपात आणि ग्राउंड पावडरमध्ये उपलब्ध आहेत. त्यात एक मजबूत चव आहे, त्यामुळे थोडेसे एक लांब मार्ग आहे बे पत्ते मांस आणि पोल्ट्री डिश, सूप, स्टॉक, सॉस, पॉट रॉस्ट्स आणि स्टॉज, मासे आणि भाज्या, लोणचे आणि मादक पदार्थांमध्ये वापरले जाणारे सर्वात महत्वाचे वनस्पतींपैकी एक आहे. तमालपत्र वापरून पाककृतींचा समावेश आहे:
कारवाई स्पाइस Caraway संपूर्ण बिया आणि ग्राउंड स्वरूपात उपलब्ध आहे. त्यात उबदार, गोड, किंचित तीक्ष्ण चव आहे. Caraway ब्रेड, चीज पसरतो आणि dips, sauerkraut आणि कोबी dishes, लोणचे, डुकराचे मांस आणि इतर meats वापरले जाते सफरचंद या पिकांचा वापर करतात:
वेलची स्पाइस वेलची संपूर्ण फोड आणि ग्राउंड मध्ये उपलब्ध आहे. त्याची एक गोड, सुगंधी चव आहे जी बर्याच ठिकाणी लोणची, कुकीज, कॉफी केक आणि इतर पेस्ट्रीमध्ये वापरली जाते. वेलचीचा वापर करून पाककृती:
सफरचंदाचा चकचकीत बीज स्पाइस भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बिया संपूर्ण किंवा ग्राउंड उपलब्ध आहे त्यात किंचित कडू, ताजी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चव आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे मांस, चीज, अंडी आणि मासे dishes, वनभोजन सॉस, soups, सॅलड ड्रेसिंग, कोल slaw आणि टोमॅटो उत्पादने मध्ये वापरले जाते.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे वापरून पाककृती समाविष्ट:
- मसालेदार कॉर्न रसाळ कृती
- सर्जिकल कोल सोल कृती
Chives औषधी वनस्पती Chives ताजे उपलब्ध आहेत, वाळलेल्या आणि गोठविली, आणि बहर देखील वापरले जाते. या औषधी वनस्पती सौम्य कांदा चव सह grasslike आहे. Chives salads, अंडी आणि चीज dishes, soups, मासे, dips आणि म्हणून अलंकार मध्ये वापरले जाऊ शकते Chives वापरून पाककृती यांचा समावेश आहे:
दालचिनी स्पाइस दालचिनी संपूर्ण लाठ आणि ग्राउंड मध्ये येतो. त्यात एक गोड, झणझणीत सुगंध आहे ज्यामध्ये पिकलेले सोयाबीन, हेम, कोकरू, गोड बटाटे, फळांचे डिश, लोणचे, ब्रेड, केक, कुकीज, मिष्टान्ने, पेस्ट्री, आणि शीतपेये यांच्यासह जोडल्या जातात. दालचिनी वापरून पाककृतींचा समावेश आहे:
लवंगा स्पाइस लवंग संपूर्ण आणि जमिनीस खरेदी करता येतात.
त्यात झणझणीत, उबदार, गोड सुगंध आहे. लवंगाचा वापर marinades, stocks, sauces, मांस, पोल्ट्री आणि बारबेक्यू डिश, मधुर भाज्या, लोणचे आणि relishes, फळे, ब्रेड, कुकीज, मिष्टान्ने, candies आणि म्हणून अलंसारखे म्हणून वापरले जातात. पाकळ्या वापरून पाककृती:
कोथिंबीर औषधी वनस्पती धणे ताजे, सुकलेले आणि जमिनीवर उपलब्ध आहे. त्यात थोडेसे स्मोम आणि सुगंध आहे. कोथिंबिरचा वापर सॉसेज, डुकराचे मांस, लोणचे, ब्रेड, कूकीज, केक, आणि जिंजरब्रेड मध्ये होतो. धणेसह पाककृतींचा समावेश होतो:
बडीशेप औषधी वनस्पती बडीशेप ताजा किंवा वाळलेल्या आणि बियाण्यांच्या स्वरूपात खरेदी करता येतो. बडीशेप एक सौम्य, पारा-सारखे चव आहे तो लोणचे, पनीर डिशेस, सॅलड ड्रेसिंग, डिपप्स्, फिश डिश, भाज्या, साईरकेराट, सूप्स, सॅलेड्स, सॉसेस आणि गार्निश म्हणून वापरता येते. बडीशेप वापरून पाककृती यांचा समावेश होतो:
- सॉलोमन-एस्पारगस रोलस् रेसिपी
- पोलिश मसाल्याचे बडीशेप चोंदलेले सूप रेसिपी
आले आले हा वनस्पती आहे ज्यांचे मुळ ताजे आणि ताजे आणि जमिनीवर, मसाल्याच्या रूपात वापरतात. त्यात झणझणीत, गोड सुगंध आणि गरम चव आहे. आलेचे मांस, पोल्ट्री, सीफूड आणि भाजीपाला भांडी, लोणची, सॅलड ड्रेसिंग, ब्रेड, कुकीज, पाई, केक, मिष्टान्ने आणि फळांमध्ये वापरली जाते. आलेसह पाककृतींचा समावेश आहे:
- झेक जिंजरब्रेड कुकीज कूकिडी
- कमी चरबीयुक्त ग्रील्ड-मसालेदार मशरूम रेसिपी
पूर्व युरोपियन पाककला अधिक सामान्यतः वापरलेल्या Herbs आणि मसाले
- पूर्व युरोपीयन जवसंत्या आणि मसाले पत्रास सुरुवात करून मी पी
- पूर्व युरोपीयन जवसंत्या आणि मसाले पेपर अक्षरे सह प्रारंभ