एक तमालपत्र एक लॉरेल झाडापासून सुगंधित पान आहे ज्याचा वापर औषधी वनस्पती म्हणून केला जातो. बे पाने ताजे किंवा वाळविल्या जाऊ शकतात; वाळलेल्या बे पाने थोडीशी सजलेली असतात.
बे लीफ ओळखणे
ताज्या खाडीच्या पानांवरील चपटीत गडद हिरव्या हिरव्या हिरव्या हिरव्या रंगाच्या तळटीप आहेत. जेव्हा ते वाळवितात, तेव्हा ते दोन्ही बाजुस खूपच सारखे दिसतात. बे पाने बे लॉरेल वनस्पती येतात बे लॉरेल हळूहळू आणि उबदार हवामानांमध्ये वाढणारी सदाहरित झुडूप किंवा वनस्पती आहे.
बे लॉरेल वनस्पती शोभेच्या वापरासाठी उगवल्या जाऊ शकतात आणि पाने सुकल्यास आणि स्वयंपाकात वापरता येतात.
बे पाने सह पाककला
बे पाने अनेक प्रकारच्या पाककृतींमध्ये वापरली जाऊ शकतात. बर्याचदा, पाककृती वाळलेल्या बे पाने मागतात. ताज्या वि वाळलेल्या खाडीच्या चवच्या चवच्या फळांमुळे हे वेगळे नाही, तर ताजे बे पत्ते हे जास्तच महाग असतात आणि वाळलेल्या पानांच्या पानांपर्यंत टिकत नाहीत.
खाडीचे पान सामान्यतः खाल्ले जात नाहीत पण त्याऐवजी ते सॉसमध्ये रुपांतरित होतात किंवा ब्रेरींग द्रवमध्ये समाविष्ट होते आणि नंतर सेवा देण्यापूर्वी काढले जातात. तमालपत्र काही वेळा पावडर मध्ये ग्राउंड असते आणि जवळजवळ एक मसाल्याचा वापर करतात .
सूप्स आणि स्ट्यूज मध्ये उकळत्या करण्याव्यतिरिक्त, कडधान्य पिकापेक्षा कोंबडीची भांडी घासण्याकरता बे पाने खूप चांगले असतात आणि ते तांदूळ स्वयंपाक करण्यासाठी द्रवमध्ये जोडले जाऊ शकतात.
बे लीफ सुरक्षा
बे पत्ते विषारी आहेत अशी एक गैरसमज आहे, तथापि, पाककृतींसाठी वापरण्यात येणारे बे पत्ते विषारी नसतात.
विषारी पानांवरील दोन प्रजाती, विशेषत: चेरी लॉरेल आणि माउंटन लॉरेल होण्याची शक्यता असते, परंतु या जातींना औषधी वनस्पती म्हणून विकले जात नाही.
खालच्या पानांना काढून टाकण्याआधी काढले जाते कारण पानांची तीक्ष्ण बिंदू असतात आणि जर तुम्ही त्यांच्यावर चुकीचे मार्ग ओढले तर ते तोंडात भोसकून ठेवू शकतात.
स्टोअरिंग आणि बे पाने
ताज्या खाडीची पाने एक सीलबंद ziptop बॅगमध्ये साठवली जाऊ शकतात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाऊ शकतात. ते एक किंवा दोन आठवडे याप्रकारे जगू शकतात. सुकलेले बे पत्ते एका सीलबंद कंटेनर मध्ये एक थंड, कोरडी, आणि गडद मसाला कॅबिनेट मध्ये टिकेल. दुसरा पर्याय फ्रीझर मध्ये सीलबंद, वाळलेल्या बे पाने संचयित करण्यासाठी आहे. यामुळे तमालपत्र त्याच्या चव आणि फुलांचा ताकद टिकवून ठेवण्यास मदत करते.
बे पाने सर्वात जास्त किराणा दुकानांमध्ये खरेदी करता येते. ताज्या खाडी पाने शोधणे अधिक अवघड असू शकतात, परंतु ते सहसा किराणा दुकानाच्या उत्पादनांच्या पात्रात ताज्या भाज्या सह गटबद्ध केले जातात. सुकलेले बे पाने मसाल्याच्या भांड्यात येतात आणि आपल्या किराणा दुकानाच्या मसालेदार पात्रात सापडतात.
बे पत्त्यामुळे कोणत्याही पदार्थासाठी जबरदस्त आणि वेगळ्या प्रकारचे पदार्थ मिळत नाहीत, तर त्यांना "आधार देणारे अभिनेता" म्हणून समजले जाते, जेणेकरून आपण जे काही बनवत आहात त्यात इतर फ्लेवर्स आणि मसाल्यांचे आभार मानण्यास मदत करतात.