गोरफुल वाइन म्हणजे काय?

एक मजबूत वाइन एक मजेदार, घट्ट व मद्ययुक्त वाइन आधारित पोट आहार आहे जे सहसा डिनर आधी किंवा नंतर एक पेय म्हणून मिळते. मनिइरा, मार्सला, बंदर, शेरी आणि व्हर्माउथ हे सर्वात सामान्य प्रकारचे संरक्षित वाइन आहेत.

या वाईनची वाइनची नैसर्गिक फ्लेवर्स वाढविण्यासाठी ब्रँडीसारख्या एखाद्या डिस्टिल्ड स्पिअरसह "फोर्टिफाइड" झाले आहे. आंबायला ठेवा दरम्यान दारू अतिरिक्त बेस वाइन जोडले आहे. वाइनच्या वाढीस हे वाद्याने सरासरी मद्यपान करून सुमारे 17 ते 20 टक्के अल्कोहोल सामग्री आणते.

फॉर्टीफाईड वाईन्स कोरड्या किंवा एक गोड शैलीमध्ये बनवता येतात. मध्यम-मिठाचा किंवा मध्यम-कोरड्या मधल्या जमिनीवर सर्वच मजबूत वाइन कॅटेगरीत समावेश आहे आणि ते एका उत्पादकापासून दुसऱ्यापर्यंत बदलत राहतील.

गोरफनाथ वाइन कसा बनवला जातो?

अनेक फटी वाइन विविध द्राक्ष आणि vintages च्या मिसळ आहेत. बहुतेक मिश्रित मण्यांचे वर्गीकरण सारखे मिश्रित असतात. फॉर्टीफाईड वाईन्स डिस्टिल्ड नाहीत, काही लोक चुकीने त्यांना मद्य म्हणून वर्गीकृत करतात. हे विशेषतः व्हाईमouthबद्दल सत्य आहे आणि संभवत: मार्टिनिझ करण्यासाठी बारमध्ये त्याचा जबरदस्त वापर केल्याचा परिणाम.

बर्याचदा, मजबूत व्हायरला फक्त "तटस्थ द्राक्ष आत्मा" असे म्हणतात. मूलत :, हे एक ब्रांडी किंवा ईएओ डी व्हिएई आहे . गांडुळ होण्याआधी वाइनला फसवे करण्याची परवानगी किती वेळ असेल हे ठरवता येते की ते गोड किंवा कोरडे असेल किंवा नाही.

जर एखादा मिठाचा गोरगरिबांसाठी वाइन आवश्यक असेल तर, तटस्थ द्राक्षांचा आस्वाद सामान्यत: पहिल्या दिवशी आणि अर्धा आंबायलाइटमध्ये जोडला जातो.

एकदा हे मद्य जोडल्यानंतर, खमीरचा वापर शर्करास मद्य म्हणून परिवर्तित करण्यास थांबत नाही आणि बाकीचे द्राक्ष शर्करा वासमध्ये उरलेल्या शर्करा म्हणून सोडले जाते.

त्याउलट, कोरड्या मजबुत वाइन बनवण्याकरिता, आपण संपूर्ण आंबायला ठेवा प्रक्रिया त्याच्या अभ्यासक्रमास चालविण्यास परवानगी देतो. यामुळे तटस्थ द्राक्षांचा आत्मा जोडण्यापूर्वी उर्वरित साखर खर्ची होते.

व्हर्माउथच्या बाबतीत वनस्पतीच्या वनस्पतीत ते एक हर्बल स्प्रैस प्रोफाइल देण्याकरता जोडले जातात. बहुतेक गोरगरिबांच्या मदिराांमध्ये अतिरिक्त फ्लेवडिंग एजंट नसतात.

वृद्धी

बर्याच गवताळ दारू लाकडाच्या कपाळांमधील वृध्दत्व घेतात. वास्तविक जुनाट काळ फोर्टफिल्ड वाइनवर अवलंबून असतो. सर्वसाधारणपणे स्वस्त फुललेला वाइन, कमी वेळाने ओकमध्ये वृद्ध होणे आवश्यक आहे. या खोल लाकूड वृद्धीमुळे अनेक फोर्टफिल्ड वाइन डिकॅटिंग आणि विक्षेप पासून फायदा होईल.

गौण शर्कराचे प्रकार

नमूद केल्याप्रमाणे, मजबूत वाइनची पाच प्राथमिक शैली आहेत. हे प्रादेशिक प्राधान्ये किंवा त्यांना उत्पादन करण्यासाठी वापरले पद्धती द्वारे बदलू.

• माडीरा हे याच नावाच्या पोर्तुगीज बेटातून एक पांढर्या मजबूत वाइन आहे. हे द्राक्ष आणि वय यांच्यासह विविध वर्गीकरणांसह येते.
• मार्सला हा इटालियन विशेष प्रकारचा देश आहे जो दक्षिण भारतातील प्रदेशातून बनला आहे. हे रंग आणि वयानुसार दोन्ही प्रकारांनी वर्गीकृत आहे, मिठाचे आणि शुष्क जातींचे प्रतिनिधित्व करतात.
• पोर्ट जगातील सर्वात सुप्रसिद्ध फोर्टफिल्ड वाइन आहे. पोर्तुगाल बंदरांच्या निर्मितीसाठी ओळखला जात असला तरी, आता संपूर्ण जगामध्ये ते तयार केले आहे. या वाइन साठी, आपण पिवळसर तपकिरी रंगाचा, दाट लाल रंग, व्हिंटेज आणि पांढरे बंदरांपैकी निवडू शकता.
• सॅरी दक्षिणपश्चिम स्पेनमध्ये प्रसिद्ध सुप्रसिद्ध कर्कश शराब आहे. तो दीनो (कोरडा व हलका) आणि ओलोरो (कोरडा पण समृद्ध) शैलीमध्ये येतो.

• वर्मवेटला कदाचित मार्टिनीमध्ये "इतर" घटक म्हणून ओळखले जाते, परंतु एक अपेरिटिफ म्हणून स्वत: चंबू घालणे चांगले आहे. हे सामान्यतः एकतर कोरडे किंवा गोड म्हणून उपलब्ध आहे, जे जगभर तयार केले जाते आणि उत्पादनानुसार चव आणि गुणवत्तेत बदलते.

इतर वाइन देखील मजबूत आहेत जे यापैकी एका श्रेणीमध्ये सोयीस्करपणे बसत नाहीत. ते विशेषत: मालकीच्या पाककृतींवर विसंबून असतात आणि बर्याचदा ते इतर सर्व लोकांपेक्षा वेगळा करण्यासाठी वनस्पती किंवा वनस्पतिंच्या विशेष मिश्रणाचा वापर करतात. डबॉननेट आणि लिलेट हे दोन लेबले या बिगर-श्रेणीमध्ये येतात.

फॉर्टीफाईड वाइन साठवत आहे

संरक्षित वाइन शैलीने बदलत असल्यामुळे, स्टोअरिंग आणि सर्व्हिंगबद्दल सर्वसाधारण मार्गदर्शकतत्त्वे देणे कठीण आहे. एका विशिष्ट प्रकारासाठी शिफारसी पहाणे चांगले असले तरीही काही सूचना आपण लक्षात ठेवू शकता.

मजबूत वाइनची न उघडलेल्या बाटल्या थंड वातावरणात साठवले जाऊ शकतात. काही, जसे की दीनो आणि मॅनजॅनिला शेरी, बॉटलिंगनंतर लांब शेल्फवर बसू नये. इतर काही महिने ठीक असतील. काही अपवादांसह, आपण सर्वात मजबूत व्हाइनच्या शेल्फ लाइफला वाइन आणि दारूच्या दरम्यान घसरत असल्याचे समजू शकतो.

एकदा उघडले की, शक्य तितक्या लवकर फार्फाइड वाइन पिणे चांगले. वर्मवुड तीन महिने तरी त्याची चव टिकवून ठेवू शकतो. फोर्टफिल्ड वाइनची सर्व उघडी बाटली फ्रिजमध्येच साठवावी.

सर्व्हिंग शिफारसी

इतर दारूंप्रमाणे, तापमानवाढ, संरक्षित वाइनसह भिन्न असते. काही उत्तम थंड असताना, त्याच्या शिफारस इतरांना तपमानावर इतरांना सर्व्ह हे आपल्या वैयक्तिक प्राधान्यावर देखील अवलंबून आहे.

कुठल्याही बळकटीत वाइन सरळ बाटलीतून आंघोळ करण्यास तयार आहे, तर ते कॉकटेलच्या मिश्रणात उपयुक्त आहेत. ते सामान्यतः साध्या ड्रिंकमध्ये सर्वोत्तम असतात, जसे शेरी मोबेलर आणि व्हाइट पोर्ट आणि टॉनिक

फॉर्टीफाईड वाइन देखील एक उत्कृष्ट स्वयंपाक वाइन बनवते. आपल्या वाइन पिणे खूप दूर गेल्याचे आपल्याला आढळल्यास, त्यास सॉस किंवा दुसरी कृती जोडा जे थोडा वाईन मागते.

खाद्यपदार्थांची जोडी

फूड पॅकिंग हे कोणत्या प्रकारचे संरक्षित वाइन आहे यावर अवलंबून आहे. सर्वसाधारणपणे, बळकटीतील दारू शेंगच्या जगात त्यांच्या दीर्घकालीन योगदानानुसार ओळखल्या जातात कारण एपीरिटिफ आणि मिठाईचा वाइन विकल्प दोघेही.

बर्याच प्रकारचे चीज, नटस्, फळ खाजत, आणि क्रीम-आधारित किंवा चॉकलेट मिष्टान्ने गजबजलेल्या वाइनमध्ये एक भव्य जोड्या जोडलेले आहेत. विशिष्ट वाइन बद्दल वाचताना आपल्या स्वत: वर प्रयोग किंवा जोड्या शिफारशी शोधतात.