डिस्टिल्ड आत्कृत्या परिपक्व, सौम्य आणि बंदुकीची नळी मध्ये चव निवडा
बर्याच काळाप्रमाणे एखाद्या मुलाचा काळ परिपक्व होतो, व्हिस्की , ब्रँडी आणि इतर वृद्ध दारू अधिक काळ शुद्ध होतात कारण ते एक वर्ष बॅरलमध्ये विश्रांती घेतात. वृद्धत्वाची प्रक्रिया ही अनेक प्रकारची शारिरीसाठी महत्वपूर्ण आहे कारण त्यामुळे त्यांना रंग आणि स्वाद मिळतो.
वृध्दत्व म्हणजे काय?
वृद्धी हा विशिष्ट कालावधीसाठी डिस्टिल्ड स्पिरिट्स (किंवा वाइन) बॅरल्समध्ये संचयित करण्याची प्रक्रिया आहे. परिपक्वताचे लक्ष्य म्हणजे बॅरलच्या लाकडात आढळलेल्या वेगळ्या चव वैशिष्ट्यांसह कच्चे अल्कोहोलमधील कठोर फ्लेवर्स काढून टाकणे.
बॅरल्स, किंवा कॉस्क्स हे बहुतेक ओकचे बनलेले असतात, जे कधीकधी दात होतात. इतर वूड्स वापरले जाऊ शकतात, आणि वापरले प्रत्येक लाकडी प्रकार त्या विशिष्ट आत्मा अंतिम चव प्रोफाइल ठरवण्यासाठी मोठी भूमिका.
- ब्रँडी आणि व्हिस्की हे सर्वात सामान्य मद्य असतात ज्यासाठी वृद्ध होणे आवश्यक असते. बॉटलिंगपूर्वी बॅरल्समध्ये कमीत कमी वेळ (साधारणत: 3 वर्षे) खर्च करण्यासाठी अनेक शैलींची आवश्यकता आहे.
- बर्याच रक्कम आणि टीक्लाज् देखील वृद्ध आहेत, तरीही ही मद्यची सर्व शैल्यांसाठी वृद्धत्व आवश्यक नाही.
- उच्च गुणवत्तातील वृत्ती बर्याच काळासाठी वृद्ध आहेत आणि या अतिरिक्त मधल्या वेळेचे प्रतिबिंबित करण्यासाठी किंमत आहे. उदाहरणार्थ, 10 वर्षाच्या एका स्कॉचपेक्षा 50 वर्षीय स्कॉच अधिक महाग होईल.
ट्रिव्हीया वेळ: ज्या कामगारांना बॅरेल बांधणी व दुरुस्त करणे आहे त्यांना कोपर्स म्हणतात. काही डिस्टिलरीजना त्यांचे बॅरल्स तयार करण्यासाठी स्वत: चे सहकार्य आहे तर काही जण बॅरल्स बांधण्यासाठी समर्पित केलेल्या व्यवसायाच्या सेवांचा वापर करतात.
वृद्धांना दारूवर कोणते परिणाम होतो?
अल्कोहोलमध्ये बॅरलमध्ये प्रवेश केल्याने हे स्पष्ट व तुलनेने निरोगी असतं, जसे की वोडका . बैरल मध्ये त्याच्या वेळी दरम्यान, तो लाकूड पासून फ्लेवर्स आणि रंग निवडा आणि आपण बाटली मध्ये परिचित आहेत गडद आत्मा होतात.
सर्वप्रथम, आपणास हे लक्षात येईल की वृद्ध मद्यार्क मद्य पेक्षा जास्त गडद आहे.
याचा विचार करा: व्हिस्कीला एम्बर किंवा सोन्याचे ब्रेड का रंग असतो तर व्होडाका स्पष्ट आहे. याचे कारण (सर्वात) व्हिस्की वृद्ध आहे आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य नाही.
अर्थातच, त्यात आणि व्हिस्कीच्या जगात अपवाद आहेत, चंद्रमाशिन एक परिपूर्ण उदाहरण आहे कारण हे विसर्ड व्हिस्की आहे पिस्को हे आणखी एक उदाहरण आहे कारण या ब्रँडीला कायद्याने, लाकडात वयाची नाही. चांदने आणि पिस्को दोन्हीही स्पष्ट आणि रंगहीन असतात.
बॅरलचा स्वाद
रंग जास्त महत्वाचे वृद्धांची विचारांना जोडले आहे चव आहे. त्याच वेळी, हा 'स्वाद वाढ' (सद्यस्थितीत अजूनही शारिरीक) मध्ये सापडलेल्या कोणत्याही कठोर नोटा बाहेर टाकते.
आपण नेहमी व्हिस्कीच्या पुनरावलोकनांची वाचू शकाल ज्यात 'ओकनेस' किंवा 'फ्रेड ऑक ऑफ आर्डन्स' बद्दल चर्चा होईल. आत्मा लाकडाच्या संपर्कात असल्याने, त्या काही लाकडी फ्लेवर्स बाहेर काढते हे देवदारांच्या लाकडावर सल्फोन नावाच्या ग्रील्डिंगसारखेच आहे .
बॅरलमध्ये वापरलेल्या लाकडाच्या आधारावर, आपल्याला वेगवेगळ्या प्रकारचे फ्लेवर्स मिळतील. बोर्बोंचा वुडफोर्ड रिजर्वचा मास्टर कलेक्शन हे याचे उत्तम उदाहरण आहे. दरवर्षी ब्रँड व्हिस्कीच्या मर्यादित आवृत्तीचे प्रकाशन करते आणि फरक अनेकदा तितकासा तितका सोप्यासारखा असतो.
उदाहरणार्थ, आम्ही दररोज आनंद घेत त्याच वृद्ध बार्बोन घेईल आणि ते 'समाप्त' करण्यासाठी एका खास बॅरलमध्ये ठेवू.
मॅपल वुड समाप्त पासून 2010 निश्चितपणे 2009 च्या Seasoned ओक पेक्षा गोड होते. 200 9 व्हिस्कीसाठी बॅरल्स भरून 3-5 वर्षांपूर्वी बाहेर फेकण्यात आल्या. वुडफोर्ड यांनी तयार केलेल्या काही गोष्टींमुळे परिणामी बोरबॉन खूपच जटिल होते कारण लाकडाचा बर्याच हंगामात बदल झाला होता.
डिस्टिलरीज आपल्या बॅरल्समध्ये वापरले जाणाऱ्या लाकडासारख्या प्रकारासह खेळू शकतात आणि उत्साही लोक नेहमी नवीन रूचीच्या अपेक्षा करतात. बॅरेलच्या आधीच्या वापरामुळे दारूची चव देखील प्रभावित होईल.
- बॅरील्स जे पूर्वी शेरीचे वृक्ष होते ते व्हिस्कीच्या वयामध्ये अतिशय सामान्य असतात, विशेषतया स्कॉचसह या व्हिस्कीच्या चवांत मिठासारखे, वाइन सारखी टोन असू शकते.
- बोर्नबोन केवळ नवीन बॅरेलमध्ये वृद्ध असू शकतात , जेणेकरुन ते प्रथम बॅच नंतर डिस्टिलरींग द्वारे निरुपयोगी ठरतील. बर्याच कर्कश आवाज, रम आणि इतर व्हिस्की ब्रॅण्ड वृद्धांसाठी या बॅरल्स विकत घेतील, त्यांच्या आत्म्याची चव बोरबॉनची आठवण करून देते.
- नोवो फोगो कॅचिकासारख्या ब्रांड आपल्या डिस्टिल्ड स्पाइटीजच्या सुस्पष्ट अभिव्यक्ती तयार करण्यासाठी त्यांच्या बॅरल्समध्ये विदेशी जंगलांचा वापर करण्याचा एक मुद्दा बनवतात.
होय, एखाद्या ब्रॅण्डने नवीन बॅरेलमधील एक दारू दाखवण्याचा प्रयत्न केल्यास आपल्याला उत्साहित व्हावे, खासकरुन जर हे आपल्या आवडीचे आहे खरं तर, आपण मानक बाटलीबंदी विरुद्ध नवीन-बॅरेल-वृद्ध भावना प्रयत्न करावा. वृद्धत्वामुळे होणा-या प्रभावांसाठी तुम्हाला संपूर्णपणे नवीन प्रशंसा मिळेल.
ट्रिव्हीया वेळेचा: वाइनच्या विपरीत, डिस्टिल्ड स्पिरीट बाटलीत असताना वयाप्रमाणे सुधारत नाहीत . जोपर्यंत ते उघडले जात नाही तोपर्यंत आपला व्हिस्की, ब्रँडी, रम, आणि बदल बदलत नाहीत आणि ते शेल्फवर थांबतात तेव्हा ते नक्कीच परिपक्व होणार नाहीत.
अल्कोहोल कशी सांगावे
सर्व डिस्टिल्ड स्पाईट्स वृद्ध नाहीत आणि काही विशिष्ट वर्गात बसविण्यासाठी काही आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ:
- सिंगल माल्ट स्कॉच आणि आयरिश व्हिस्कीचे वय किमान तीन वर्षांपर्यंत असणे आवश्यक आहे.
- Añejo tequila किमान 1 वर्षासाठी वृद्ध असले पाहिजे परंतु 3 वर्षांपेक्षाही अधिक (3 वर्षांनंतर, हा एक अतिरिक्त नियम मानला जातो).
- इतर आत्मा, जसे की रम, वृद्धत्वासाठी काही आवश्यकता नसते.
- Vodkas आणि gins विशेषत: unaged आहेत.
विशेषतः व्हिस्कीच्या बाबतीत अनेकदा, लेबल मद्यचे वय सूचित करेल. हे विशेषतः खरे आहे जेव्हा ब्रॅण्डला दाखवायचे आहे की बाटलीबंदी किती जुनी आहे
इतर लेबले वयोगट आपल्यास सूचित करतात. हे सहसा कारण आहे कारण शीतवाहक सर्वसाधारण वृद्धत्वावरील वेळेवर अवलंबून असतो, आणि ते चव यानुसार ट्यून करेल. याचे उत्तम उदाहरण म्हणजे निर्मात्याचे मार्क , जे सुमारे 6 वर्षांपासून वृद्ध आहे. त्या चिन्हावर, "आणि तो पूर्णपणे परिपक्व होईपर्यंत", ब्रॅडच्या अनुसार, आवश्यक असल्यास किंवा पुढील चाचणी केली आहे.
मिश्रित विचारांबद्दल काय?
मिश्रित मद्य (रफ आणि व्हिस्की सर्वात सामान्य असल्यास) लेबलवर वयाचे विवरण घेऊन चिन्हांकित केले जातात, हे सामान्यत: मिश्रणात सर्वात लहान मद्यचे वय दर्शविते. उदाहरणार्थ, चिवास 25 वर्षांचे स्कॉच बॉटलिंगमध्ये कमीतकमी 25 वर्षांपर्यंत वृद्ध व्यक्तींचे वेगळे व्हिस्कीचे मिश्रण असते. वापरलेले व्हिस्की काही जुने असू शकतात.
का व्हिस्की रम आणि टकीला पेक्षा जास्त काळ का वाढली आहे?
आम्ही 50 वर्षांपेक्षा जास्त वर्षे किंवा 20 वर्षाच्या जुन्या पेल्यांना का दिसत नाही? साधी उत्तर म्हणजे हवामान आहे
युनायटेड स्टेट्स, कॅनडा, आयर्लंड आणि स्कॉटलंड विरुद्ध मेक्सिको सारख्या व्हिस्कीच्या प्रमुख क्षेत्रांमधील हवामानातील फरकांचा विचार करा जेथे टकीला बनविली जाते आणि कॅरिबियन आणि दक्षिण अमेरिका कुठे आहे ज्यातील बहुतेक रम तयार केले जातात. प्रथिनांच्या चांगल्या क्षमतेच्या वृद्धीसाठी किती कालावधीची आवश्यकता आहे हे या प्रदेशाचे हवामान हे मुख्य घटक आहे.
दारू व्यवसायात नेहमीच अपवाद आहेत! ऍपलटन इस्टेटने यापूर्वी 30 वर्षांची व 50 वर्षीय चमत्कारिक रौफ जाहीर केला आहे. त्याचप्रमाणे, असम्बोर्सोला 11 वर्षीय वृक्ष तकोला आहे.
गरम वातावरणात, वृद्धत्वाची प्रक्रिया नैसर्गिकरित्या वाढली जाते म्हणून काही वर्षांपेक्षा जास्त काळ ते कर्कश किंवा रम ठेवण्यासाठी अनावश्यक आहे. टकीला सुमारे 2 ते 3 वर्षांमध्ये शिगेला पोहोचते आणि चमत्कारिक सरासरी सुमारे 8 वर्षांपर्यंत पोहोचते.
रम बाबतीत, तथापि, वेळ जेथे उत्पादन केले जाते त्या स्थानावर लक्षणीयपणे अवलंबून राहणार आहे, जे जगात कुठेही असू शकते. कॅरेबियन बेटांपेक्षा न्यू इंग्लंडमध्ये असलेल्या रमला बॅरलमध्ये 2 ते 3 वर्षांचा कालावधी लागतो.
याउलट, व्हिस्की आणि ब्रँडी डिस्टीलर्स बहुतेक ठिकाणी उत्तर गोलार्ध मध्ये स्थित आहेत जेथे तपमानात वार्षिक वार्षिक शिफ्ट अनुभवतात. व्हिस्कीमधील योग्य पिल्ले आणि बॅरल नोट्स प्राप्त करण्यासाठी अत्यंत थंड आणि उष्णता दरम्यान सौम्य कालावधीसह बॅरेलमध्ये अधिक वेळ लागतो.
आपल्याला दिसेल की अधिक उत्तर व्हिस्की, आता तो वृद्ध आहे. म्हणूनच 25 वर्षे वृद्धिंगत झाली आहे, तर सर्वोत्तम बॉर्बन केवळ 7 वर्षे बॅरेलमध्ये खर्च करू शकतात.
ट्रिव्हीया वेळ: रॅकहाउसमध्ये (जेथे बॅरल बुंध्याजवळ साठवले जातात) आत एक बॅरेलचे स्थान देखील दारूवर परिणाम करू शकते. अनेक डिस्टिलरीज वर्षांच्या वरपासून खालपर्यंत तळापासून बॅरल्स फिरवायचे ठरवतात कारण या वेअरहाउस-आकाराच्या इमारतींमध्ये आढळणारे भिन्न तापमान.