स्वच्छ किंवा एक कॉकटेल आहे का, ते एक आवडते आहे
पिस्को हा दक्षिण अमेरिकेतील एक शक्तिशाली ब्रँडी आहे. पेरू आणि चिली दोन्ही निर्यात पिस्को, आणि दोन्ही देश दारूचा मूळ उत्पादक असल्याचा दावा करतात.
पिस्को हे केवळ काही विशिष्ट द्राक्षांच्या बनलेले असते जे आंबायला ठेवा आणि एखाद्या शक्तिशाली "एग्वार्डिएन्ते" मध्ये डिस्टिल्ड केले जातात. हे प्रसिद्ध पिस्को आंबट मध्ये आवश्यक घटक आहे आणि अगदी पेरू मध्ये राष्ट्रीय Pisco Sour दिवस (Dia Del Pisco Sour) सह साजरा केला जातो
इतिहास
स्पॅनिशांनी जिंकलेल्या द्राक्षांचा वेल आपल्या स्वत: च्या उपभोग आणि निर्यातसाठी दारू बनविण्यासाठी दक्षिण अमेरिकेला आणले. कथा अशी की पिस्कोला उरलेली द्राक्षे वापरण्याचा एक मार्ग म्हणून अस्तित्त्वात आले जे वाइन बनवण्याबद्दल अवांछित होते. पिस्को तांत्रिकदृष्ट्या एक ब्रँडी आहे, जो आंबलेल्या द्राक्ष रसमधून बनवितो.
हे असामान्य ब्रँडीला त्याचे नाव वादग्रस्त कसे आहे? काही जण म्हणतात की "पिस्को" हा शब्द क्वेशुआ शब्द "पिकाक" पासून येतो, जो पेरूच्या आयका व्हॅली प्रदेशात सापडलेल्या एका पक्ष्याचे नाव होते. हे पेस्कोच्या नाझ्का लाइव्हजवळील बंदरगाह असलेल्या पास्को नावाच्या शहराच्या नावावरूनच ओळखले जाऊ शकते ज्यापासून ते पीस्को लिमाला पाठविले होते. हे नाव प्री-कोलंबियन चिकणमातीच्या भांडी, पिस्कोस असे म्हणतात, जे द्राक्षे तयार करण्यासाठी वापरतात.
पिस्कोने चिलीमध्ये शेकडो वर्षांपासून उत्पादन केले आहे - या क्षेत्रांमध्ये एकदाच स्पॅनिश व्हाइसरॉयल्टीचा भाग होते. पिस्को हा चिली किंवा पेरूशी संबंधित आहे याबद्दल जोरदार विवाद आजही आहे.
उत्पादन
पिस्को पेरू आणि चिलीच्या नियुक्त क्षेत्रांमध्ये वाढलेल्या द्राक्षेच्या विशिष्ट जातींपासून बनविले आहे. द्राक्षे नंतर distilled, वाइन मध्ये fermented आहेत. परिणामस्वरूप कडक मद्य संक्षिप्तपणे वृद्ध आहे, नंतर बाटलीतल्या. पेरू मध्ये, पिस्कोला त्याचे उत्पादन नियंत्रित करणारे अत्यंत कठोर, विशिष्ट नियमांनुसार कधीही पातळ केलेले नसते.
चिलीमध्ये, पिस्कोला कधीकधी डिस्टिल्ड वॉटरमध्ये मिसळले जाते जेणेकरून आपल्याला अपेक्षित मद्यार्क सामग्री मिळते.
पिस्कोचे प्रकार
पेस्कोच्या सात प्रकारांमधून बनविलेले चार प्रकारचे पिस्को आहे. पिस्को पुरो केवळ काळा, गैर-सुगंधी द्राक्षेपासून बनवला जातो, सहसा क्वयब्रांटा प्रकार. हे मूळ द्राक्षे स्पेनहून आणले गेले होते, ज्यात म्हटलेले बदल आणि त्यांच्या नवीन वातावरणाशी जुळवून घेतले, परिणामी एक अनोखा चव बनला. पिस्को अॅरोटोटीको चार अधिक फल आणि सुगंधी जातींपैकी एक आहे: मस्केटल, इटालिया, अल्बिला आणि टॉन्टेल पिस्को एकोलाडो नॉन-सुगंधी द्राक्ष आणि एक किंवा अधिक सुगंधी जातींच्या मिश्रणापासून बनविले आहे. पिस्को ओनो व्हर्डे हे आंशिकपणे आंबलेल्या द्राक्षेपासून केले जाते. पिस्को पुरो आणि पिस्को एचोलॅडो हे बहुतेकदा पिस्को sours करण्यासाठी वापरले जाणारे वाण आहेत.
पिस्को कॉकटेल
पिस्को अनेक मनोरंजक कॉकटेलमध्ये एक प्रमुख घटक आहे जरी पिस्कोमध्ये अल्कोहोलची मोठी सामग्री आहे (60 ते 100 पर्यंत पुरावे आहेत), हे खूपच चवदार वाटते आणि बरेच लोक ते व्यवस्थित मद्यपान करण्यास मजा करतात. पिस्कोला त्याच्या क्षमतेसह प्रथमच टाइमर घेण्याचे आश्चर्य वाटले आहे, विशेषत: जेव्हा कॉकटेलमध्ये मिश्रित केले जाते. Pisco sours कुप्रसिद्ध जोरदार मजबूत आहेत.
लिमा पहिल्या पिस्को आंबट साठी क्रेडिट घेते. 1 9 20 च्या दशकात प्लाझा डी अरमास शहराच्या मध्यभागी असलेल्या द मॉरिस बारच्या मालकीचे नॉर्थ अमेरिकन बारटेन्डर, व्हिक्टर मॉरिस - "ग्रिंगो मॉरिस" असे म्हटले जाते.
पीस्को शिवाय पिस्तुलाची महत्वाची पाने म्हणजे पिस्को, अतिशय अस्खलित किमा , एक अंड्याचा पांढरा आणि एंजोस्टरा बिटर होय . क्लासिक तयारी बर्फ प्रती shaken आहे, पण हे देखील बर्फ तुकडे सह एक ब्लेंडरमध्ये "गोठविली" केले आहे जेव्हा पिस्कोचा आंबट एका काचेच्या (सामान्यतः जुन्या पद्धतीचा कॉकटेल ग्लास) ओतला जातो तेव्हा अंड्याचा पांढरा काचच्या वरच्या बाजूला कमीत कमी अर्धा इंच फोम तयार करावा. दाते फोम वर शिडकाव आहेत
इतर क्लासिक पिस्को कॉकटेल आहेत:
- अॅलर्रोग्रोबिना, अॅलाग्रोबीना सिरप आणि घनरूप दूध असलेले एक भागासारखे कॉकटेल
- चिल्क्नो (पिस्को आणि आलिंगन एले)
- चिलीयन क्रिसमस कॉकटेल कोला डी मोनो ("बंदरची शेपटी")
ट्रॅन्डी न्यू पिस्को कॉकटेलचे अद्याप शोध लावले जात आहे, आणि अनेक दक्षिण अमेरिकामध्ये उपलब्ध असलेल्या उष्णकटिबंधीय फळांचा वापर करतात. मारुक्क्याची आंबट फळे फळाचा रस बनवतात आणि लोकप्रिय एग्युएमॅंटो आंबट टमामिलोसारखे फळ बनते.
आंबा sours deliciously रीफ्रेश आहेत.