डॉमिनिकन प्रजासत्ताकमध्ये, सोफ्रिटोला सॅझोन असेही म्हटले जाते (रेसिपीच्या तळाशी शिजवाडीचे टीप पहा.) डोमिनिकन सोफ्रिटोमध्ये ठराविक घटकांचा समावेश होतो. भोपळी मिरची, कांदे, लसूण, ऍनाटॉ (अचीटो), ओरेगॅनो, व्हिनेगर, टोमॅटो पेस्ट किंवा सॉस, आणि कोथिंबीर
साहित्य वेगवेगळे असतात आणि तेथेच सॉफ्रिटोचे बरेचसे संस्करण आहेत कारण स्वयंपाक आहे आपण sofrito च्या उत्पत्ति बद्दल माझ्या लेखात हे असे का अधिक वाचू शकता
डोमिनिकन सोफ्रिटोसाठी ही माझा कृती आहे जर आपल्याला अनात्तो सापडत नाही - त्याला एचीटे किंवा बीजोल म्हणतात - आपण ते बाहेर सोडू किंवा केशर बदलू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 लाल कांदे (सोललेली आणि भोपळी)
- 2 मोठे हिरवे भोपळी मिरची (बिया काढून टाकावीत आणि बाजूला काढली)
- लसूणचे 1 डोके (पाकळ्या तळलेले आणि minced)
- 1 किलकिले (4 औन्स) ड्रेस्ड पीमेंट्स (निचरा)
- 1 करू शकता (8 औन्स) टोमॅटो सॉस
- 1/2 चमचे अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
- 1/2 चमचे सुका मेवा
- 1 चमचे सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 चमचे ग्राउंड ऍनाटा (उर्फ एचीटे)
ते कसे तयार करायचे
- एका अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये सर्व घटक मिसळा आणि मिश्रण करा.
- एक घट्ट झाकण असलेल्या एका काचेच्या भांड्यात मिश्रण ठेवा. 2 आठवडे पर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा.
कूक च्या टिपा :
हे कसे वापरावे: सूप, स्टॉज, सोयाबीन आणि तांदूळ भांडी तयार करताना सोफ्रिटो हे नेहमीच पहिले बर्तन बनवायचे असते. आपण ते ताबडतोब वापरू शकता किंवा ते नंतर वापरासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
त्याची साठवण कशी करायची: जवळजवळ दररोज वापरल्यानं घरगुती स्वयंपाकी तयार करण्यासाठी हा रेसफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये साठवून ठेवणं हे असामान्य नाही.
नुकतेच सुफ्त्र्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये एका काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकते किंवा कोणत्याही वेळी वापरण्यासाठी 1/4 ते 1/2 कप भागांमध्ये प्लॅस्टिक पिशव्यामध्ये फ्रॉझन केले जाऊ शकते.
द्वीपांवर, त्याच पाककृतीचे समान नाव किंवा भिन्न नावांसहित विविध पाककृती शोधणे सामान्य आहे. गोंधळ कूकचे व्यक्तिमत्त्व आणि कॅरिबियनमधील संस्कृती व भाषांच्या मिश्रणातून आले आहे. हे कृती एक परिपूर्ण उदाहरण आहे. स्पॅनिश भाषेत, सझोन म्हणजे मसाला. परंतु डॉमिनिकन सेझॉन रेसिपी पोर्तो रिको आणि क्यूबाच्या सोफ्रिटो रेसिपीच्या रूपात आहे. जर आपण या दोन बेटांवर साझोन मागू इच्छित असाल तर तुम्हाला काहीतरी वेगळं मिळतील - कडक कचरा मिसळाचा कोरडा कणसाचा गोळा.
सोफ्रिटोचा स्पॅनिश भाषेतील कुठल्याही बेटावर शोध लावण्यात आला नाही आणि कॅरेबियनसाठी तो वेगळा आहे. Sofrito च्या उत्पत्ति, इतिहास, ते बेटे कशी होती आणि प्वेर्तो रिको, क्यूबा आणि डॉमिनिकन प्रजासत्ताक यांच्या व्यंजनांपैकी एक अपरिवार्य हिस्सा कसा बनला हे जाणून घेण्यासाठी माझ्या sofrito लेख वाचा.
वापरकर्ता पुनरावलोकनांसाठी मार्गदर्शकांचे प्रतिसाद
योग्य आणि अचूक आढावा सोडण्यासाठी कृपया पोस्ट करण्यापूर्वी कृती करा. जगभरातील सोफ्रिटोचे अनेक प्रकार आहेत. आपण sofrito ची भिन्न आवृत्ती बनवू इच्छित असल्यास कृपया sofrito recipes ची सूची पहा. जर तुम्हाला सोफ्रिटोच्या इतिहासाबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे आहे आणि ते कॅरिबियनमध्ये कसे आले, तर कृपया मला सोफ्रिटोवरील सखोल लेख वाचा. - हेक्टर रोड्रिग्झ, लॅटिन कॅरिबियन फूडसाठी आपले मार्गदर्शक