फेगेटो आला वेनेज़ियाना (हळुवारपणे शिजलेला कांदा सह बारीक कापलेले यकृत) हा एक सर्वात सानिचक वेनिअन पदार्थ आहे, आणि ज्यांनी सामान्यत: यकृत सारखा नसतो त्यांनाच ते आवडते. कृती 4 आणि जोड्या एका काव्यात्मक पोलेंटाने किंवा मॅश बटाटे सह चांगले
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7/8 पाउंड / 400 ग्रॅम यकृत (आदर्शत: वासरे आणि विशेषतः तरुण प्राण्यापासून, गरजेनुसार गोमांस काम करेल, बारीक कापलेले, 2 मिमी किंवा 1/8 इंच)
- 7/8 पाउंड कांदा (सोललेली आणि बारीक कापलेले)
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 3 tablespoons बटर (unsalted)
- 1 ते 2 tablespoons मटनाचा रस्सा (किंवा unsalted
- पातळ रस्सा )
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 1/3 कप अजमोदा (बारीक चिरून)
- पर्यायी: 1/2 लिंबू (juiced)
ते कसे तयार करायचे
- कमीत कमी खोल कढईत तेल आणि लोणी उकडवा आणि कमीतकमी 40 मिनिटे झाकून ठेवलेल्या कांदे शिजवून घ्या. आपण त्यांना कलंक न घालता शिजविणे आणि त्यांना शिजवू नयेत म्हणून काळजी घ्या. . कधीकधी त्यांना तपासा, आणि ते मटनाचा रस्सा एक चमचे किंवा दोन घालावे बाहेर कोरडे पाहिजे.
- वेळ संपल्यावर कांदा थोडा हलका करण्यासाठी ज्योत वाढवा आणि जेंव्हा ते हलकेच ज्योत ठेवतात आणि यकृत जोडतात.
- सुमारे 3 1/2 मिनिटांसाठी, हलक्या हाताने मिक्सिंग आणि यकृत काप बारी, त्वरीत कूक. चवीपुरते मिठ, आणखी 30-40 सेकंद शिजवा आणि एक गरम सॅव्हिंग डिशवर फेगेटो अॅलो वॅझेनेसिया बाहेर चालू करा.
- उदारपणे सीझन ताज्या किसलेले मिरपूड सह, बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह धूळ आपल्याला आवडत असेल तर, लिंबाचा रस सह हंगाम
तफावत:
- काहीजण बारीक चिरलेला यकृत 1/4 कप व्हिनेगर किंवा दुधात आंबलेली थंड पाण्यातून त्यात दोन तास शिजवताना आधी घालवा.
- दुसरा पर्याय आहे फक्त लोणी आणि ऑलिव्ह ऑईल वापरणे.
- इतर ते एक यौवनात जोडतात तेव्हा भांडे एक चतुर्थांश कप मटनाचा रस्सा, मांस सॉस, किंवा पांढरा वाइन (कदाचित थोडे व्हिनेगर सह) घालावे
- ते यकृत जोडल्यानंतर आपण दोन चमचे जड क्रीम लावू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 552 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 23 मिग्रॅ |
| सोडियम | 477 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 82 ग्राम |
| आहार फायबर | 13 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |