सोफ्रिटो आणि मसाला सॉस पाककृती

सामान्यतया, सोफ्रिटो हे जड़ी बूटांमधे सुगंधी चव आहे आणि कॅरिबियन, लॅटिन अमेरिका आणि स्पेनमध्ये वापरल्या जाणा-या मसाल्यामध्ये बीन्सपासून मांसपर्यंत हजारो डिशेस स्वाद असतात. सोफ्रिटो मिश्रणावर ते कोणत्या बेटे किंवा देशांतून येतात आणि कोणत्या रंग आणि मसाल्याच्या पातळीत उपलब्ध आहेत यावर आधारित घटकांमध्ये फरक आहे.

खालील यादी आपल्याला कॅरिबियन पाककला मध्ये वापरल्या जाणार्या सर्वोत्तम सॉफिटोज आणि मसाला सॉसेससह लिंक करेल. आपले आवडते निवडा आणि पुढच्या वेळी हे कृती सोफ्रीटोसाठी बोलावे.

• 01 ते 07

  रीएटो - प्वेर्टो रिकन सोफ्रिटो

  मी ते मान्य करतो; तो sofrito पाककृती येतो तेव्हा पूर्वग्रहदूषित आहे मी प्वेर्तो रिको मध्ये मोठा झालो होतो आणि आम्ही सर्वात वापरलेला कृती आहे. मी सोफ्रिटोसाठी जवळजवळ केवळ वापरत असलेल्या माझ्या कृती आपल्याशी शेअर करतो कोण peppers, कांदे, लसूण, आणि culantro विरोध करू शकता?

• 02 ते 07

  सॅझोन - डॉमिनिकन सोफ्रिटो

  डोमिनिकन सोफ्रिटोला त्या देशात 'सझोन' म्हटले जाते. येथे डॉमिनिकन sofrito ची माझी व्याख्या आहे साहित्य गोड बेल peppers, कांदे, लसूण, annatto, oregano, व्हिनेगर, टोमॅटो पेस्ट किंवा सॉस, आणि कोथिंबीर समावेश आहे. व्हिनेगर तो एक तांग देते आणि annatto चव आणि रंग आहे

• 03 पैकी 07

  क्यूबा सोफ्रिटो

  येथे क्यूबान सोफ्रिटोचे माझे स्पष्टीकरण आहे, ज्यामध्ये लसूण, कांदे आणि बेल मरीची गरज आहे. इतर साहित्यमध्ये टोमॅटो, कोरडे व्हाईट वाइन किंवा ऑलिव्ह ऑइल, ऑरगॅंजो, बे पेफ आणि कोलांट्रो यांचा समावेश आहे. विशिष्ट पाककृतींसाठी, जसे सोयाबीनचे, chorizo ​​सॉसेज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मीठ डुकराचे मांस आणि / किंवा diced हे ham अनेकदा जोडले जातात.

• 04 पैकी 07

  बेसिक सोफ्रिटो

  ही पाककृती मला सर्वात जास्त मतभेद आणि वादविवाद प्राप्त करतात. तथापि, माझे सखोल sofrito लेख स्पष्ट करते म्हणून, sofrito करण्यासाठी एकापेक्षा अधिक मार्ग आहे प्रत्येक व्यक्तीकडे त्याच्या आवडी, नापसंत आणि रीतिरिवाज असतात जेव्हा अन्नसाठा येतो. कॅरिबियनमध्ये लोक आहेत म्हणून सोफ्रिटो बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. या विशिष्ट आवृत्ती अजमोदा (ओवा) आणि टोमॅटो वापरते

• 05 ते 07

  हिरव्या पिकवणे

  सिंथिया नेल्सन त्याच्या कृती हिरव्या हंगामासाठी तयार करतो जे ती स्टव, करी किंवा बेकड पोल्ट्री किंवा मांससाठी वापरते. हे सोफ्रिटो सारखीच आहे, पण हबॅनेरो मिरचीचा एक मसालेदार किक आहे. ती विविध प्रकारच्या वनस्पतींचा देखील वापर करते: एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), तुळस, मिरोजार, तारगांव आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप.

• 06 ते 07

  सोफ्रिटो ट्यूटोरियल कसे बनवावे

  जर आपण कॅरेबियन पाककला नवीन आहात आणि सोफ्रिटो बनवण्यासाठी कसे जायचे हे सुनिश्चित नसल्यास या ट्यूटोरियलचे अनुसरण करा . चित्रिकरणाच्या मार्गदर्शकांचे अनुसरण करणे सोपे असलेल्या प्रक्रियेच्या प्रत्येक टप्प्यात मी आपल्याला घेऊन जाईन. मी ट्यूटोरियल मध्ये वरील बेसिक सोफ्रिटो कृती वापरतो, परंतु सर्व sofritos साठी पायर्या खूपच समान आहेत. अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर ते जलद आणि सोपी बनविते.

• 07 पैकी 07

  स्पॅनिश सोफ्रिटो सॉस

  येथे स्पॅनिश अन्न, लिसा आणि टोनी सिएरा या बद्दल आमच्या मार्गदर्शिका एक स्पॅनिश sofrito कृती आहे. हे सॉस आपण स्पेनमध्ये काय शोधेल याबद्दल सामान्य आहे आणि इतर कोणत्याही सोफ्रिटो प्रमाणेच वापरतात.