ग्राउंड तरतुदी

कॅरिबियनमध्ये, ट्युब्युलर रूट भाज्यांना ग्राऊंड प्रावधान म्हणतात. त्यांना असे म्हटले जाते कारण भाज्या त्यांची वाढीदरम्यान जमिनीत अडकलेली असतात आणि कापणी करताना ते जमिनीवरून खोदून काढतात. ताज ग्राउंड प्राधान्ये नेहमी त्यांना जमिनीचा काही सॉफ्ट बिट आहेत.

गोड बटाटे (अमेरिकेत लेबल केलेल्या वाफे), कसावा (युक्का) , एड्दो, तनिया आणि याम हे मूळ भाज्या आहेत. रोपे आणि ब्रेडफुट, जमिनीत वाढलेले नसले तरी ते जमिनीच्या तरतुदी मानले जातात कारण ते नेहमी नळीच्या आकाराचे रूट असलेल्या भाज्या सह शिजलेले असतात.

जमिनीच्या तरतुदींचा वापर

जमिनीच्या तरतुदी विविध तयारी मध्ये दररोज eaten आहेत बहुतेकदा, जमिनीची तरतूद उकडलेली, बारीक चिरून आणि भाजलेले किंवा मांसाचे तुकडे असलेले मांस, तळलेले मासे किंवा मासे एक सॉसमध्ये किंवा पनीरयुक्त सागरी मासासह शिजवले जातात. याप्रकारे सेवा दिली जाते तेव्हा, ग्राउंड प्रसुतिंना एकतर मुख्य कार्बोहायड्रेट म्हणून किंवा साइड डिश म्हणून देण्यात येते.

ग्राउंड तरतुदी लांब कॅरिबियन च्या पाककृती संबद्ध आहे, मुळे त्याच्या आफ्रिकन प्रभाव भाग म्हणून. फू-फू (उकडलेली, गुळगुळीत गोळेयुक्त पदार्थ आणि सूप आणि स्ट्यूसह खाल्ले जाणारे प्रादुर्भाव ), मेटेटे किंवा ऑइल डाउन (नारळाच्या दुधात शिजवलेल्या जमिनीच्या तरतुदी) आणि कोंकिस (उकळलेले भोपळा आणि मधुर शेंगदाणे) यासारख्या पदार्थ सर्व प्रकारच्या पदार्थ बनवल्या जातात. आफ्रिका त्यांच्या उत्पत्ति लिहिणे शकता कॅरिबियन.

उकळणे आणि तळणे

"उकळी आंबणे" हे एक स्वयंपाक बनवण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग आहे असे म्हणतात, विशेषत: कॅरेबियनमधील इंडो-कम्युनिटीद्वारे ग्राउंड प्रोव्हिजनिंग.

ग्राउंड प्रोव्हिजन सोललेली पाण्यात खुडले आणि उकडलेले आहेत, तसेच निचरा झाले, मोठ्या तुकडांमध्ये कापून घ्यावे आणि बरेच कांदे, टोमॅटो आणि ताजी हर्बलांसोबत परतावे. जेव्हा या पद्धतीने शिजवले जाते, तेव्हा ग्राउंड ग्रांजनी स्वतः जेवण म्हणून दिली जातात आणि नाश्ता, लंच किंवा डिनर साठी खाण्यासारखे खाण्यासारखे आहे. "उकळणे आणि तळणे" देखील roasted मांस किंवा sauteed नमक मासे सह देता येते.

कॅरिबियनमध्ये ग्राउंड प्रॉव्हिजन शिजवलेले एक आणखी सोपे आणि सरळ मार्ग आहे जे केवळ संपूर्ण भाजलेले आहे, जसे की, आणि बटरने खाल्ले आहे. भाजलेले बटाटे विचार