विकत घेणे, साठवण आणि पाककृती भेंडी

भेंडी - आपण एकतर ते आवडते किंवा आपण त्याचा तिरस्कार करतो जो द्वेष करतात ते सामान्यतः भेंडी बनतात तेव्हा ते पातळ आणि रेशीम बनतात त्यास दोष देतात परंतु इतरांना या एकाच कारणासाठी आनंद देतात. "महिलांची बोटे" म्हणूनही ओळखले जाते, भेंडी स्पष्टपणे त्या भाज्यांमधील एक आहे ज्याचा अर्थ वेगवेगळ्या लोकांसाठी वेगळा असतो.

भेंडी कुठे खरेदी करावी

ताजे भेंडी एक सडपातळ, हिरवा, नळीसारखी भाज्या आहे, अशा प्रकारे महिला बोटांच्या संदर्भात. हे खरंच लहान पांढऱ्या बीजासह भरलेले एक पॉड आहे

हे दृढ परंतु हार्ड नाही वाटत पाहिजे. आपण खरेदी करत असताना निर्दोष त्वचेसह चमकदार हिरव्या भेंडी शोधा - आपण आपल्या स्थानिक बाजारपेठेत ते शोधू शकता. हे एक अत्यंत लोकप्रिय भाजी आहे आणि सर्व ग्रॉन्कोर्सना हे स्टॉक नाही. भेंडी हंगामात असताना मे महिन्यांत आपली सर्वोत्तम संधी आहे

भेंडीचे अनेक प्रकार आहेत - इतरांना लहान वाढतेवेळी काही वाढतात. काही जांभळ्या आहेत आणि इतर हिरव्या असतात, परंतु हिरव्या भेंडी हे अमेरिकेत आढळणारे सर्वात सामान्य प्रकार आहेत

भेंडी इतिहास

भेंडी कॅरेबियनप्रमाणे मूळ नाही. बर्याच इतर खाद्यपदाण्यांप्रमाणे ते गुलाम व स्थायिक झाल्यामुळे तेथे दाखल झाले, ज्यात ते शतकांपूर्वी आले तेव्हा हे घडले - या प्रकरणात, बहुधा आफ्रिकन गुलाम. भेंडी इथिओपियाचे मूळ आहे, परंतु उबदार, उष्णकटिबंधीय वातावरणात ते चांगले वाढते.

भेंडी संचयित

भेंडी तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपालामध्ये कागदाच्या पिशव्यामध्ये चार दिवस साठवून ठेवली जाऊ शकते. आपण ते स्वयंपाकासाठी तयार करण्याकरिता तयार झाल्यावर, ते फ्रीजमधून काढून त्यास प्रथम खोलीच्या तापमानात आणा

जेव्हा ते शिजवलेले असेल तेव्हा ते कमी आर्द्रता कमी करते.

कटिंग / स्लाईसिंग भेंडी

ते कापून किंवा कापण्यासाठी आधी भेंडी सुका घास. तंतोतंत हा तुकडा एका घरापासून दुस-या बाजूला बदलू शकतो, जगाच्या एका भागात दुसरे नाही भेंडीला फेऱ्या मध्ये कापून काढले जाऊ शकतात, बारीक कापलेले किंवा तिरपे कापून.

अर्थात, आपण नेहमी भेंडीपासून संपूर्णपणे जाण्याचा पर्याय निवडू शकता.

भेंडी सह पाककला

भेंडीचा सूप आणि स्टॉजमध्ये सामान्यपणे वापरला जातो, जसे की गाम्बो. त्यात म्युसिलियम असतो, ते पदार्थ ज्यात गरम असते तेव्हा नैसर्गिक दाट म्हणून कार्य करते. काही कॅरेबियन क्षेत्रांमध्ये भेंडीचे ब्रेड आणि खोल तळलेले असतात, आणि काही पाककृती तेलासाठी प्रसिद्ध आहेत. भेंडीची भांडी शिंपडल्यावर भोवरा काढतात .

चिखल वर खाली कटिंग

शिजवलेल्या भेंडीची खारटपणा कमी करण्यासाठी काही पद्धती यशस्वी ठरल्या आहेत. काही स्वयंपाकी ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी व्हिनेगर मध्ये जोरदार सुचवा पण ओकरा कोरडी पुसणे खात्री करा अत्यंत उच्च उष्णतापासून ते शिजवून घ्यावे, जसे की ते ग्रील्डिंग किंवा सॉस काढणे, हे कार्य करते. आपण इतर पाककृती ते जोडण्यापूर्वी या भांडी precurs शकता.

आरोग्याचे फायदे

आपण भेंडी च्या पोत द्वारे ठेवले नाही आहे अशा एक असाल तर, तो अनेक आरोग्य फायदे देते ते फायबर अतिशय श्रीमंत असून कॅलरीमध्ये कमी प्रमाणात आहे. हे जीवनसत्त्वे अ, क आणि के मध्ये उच्च आहे, तसेच बीटा कॅरोटीन, एक्सथिन आणि ल्युटीन समाविष्ट करणारे अनेक ऍन्टीऑक्सिडंटर्स. भेंडी नियासिन, थियामिन, पायरिडोक्सिन आणि पॅंटोथेनिक ऍसिड यासह, बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे मोठ्या होस्टचीदेखील देतात.