ऑस्टिक मेक्सिकन चॉकलेट कॅलिनेटेस सांत्वन देत आहे, जसे की हॉट चॉकलेट असावा, परंतु हे अनपेक्षितरित्या रीफ्रेशही आहे. मुख्य घटक हे पेयाचे इतर आवृत्त्यांमध्ये वापरल्या जाणा-या चॉकलेटपेक्षा कमी प्रखर असतात आणि दालचिनी उत्तेजक करण्यापासून काहीच कमी नसते.
मेक्सिकोमध्ये हॉट चॉकलेट बहुतेकदा अडाटिक चॉकलेट डे मेसा, "टेबल चॉकलेट" च्या गोळ्यासह तयार केले जाते, जे सहजपणे मेक्सिकन किराणा दुकानात आणि अगदी मोठ्या सुपरमार्केट येथे नुसतेच आढळते. इब्रा्रा (बेल्जियम, जॅलिस्को, मेक्सिको) आणि अबुलीस (नेस्ले उत्पादन) या दोन सर्वात सामान्य ब्रँड आहेत. या टॅब्लेट्समध्ये अर्थातच कोकोचा पेस्ट आहे परंतु साखर आणि दालचिनी देखील असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मेक्सिकन टेबल चॉकलेटच्या 2 गोळ्या (सुमारे 3 औन्स / 90 ग्रॅम प्रत्येक)
- दुधाचे 4 कप (1 लिटर)
ते कसे तयार करायचे
चॉकलेट डे मेसाची गोळ्या सामान्यतः 6 ते 8 वेजेजांमध्ये विभागली जातात. प्रत्येक टॅब्लेटला एका पठाणला बोर्डवर ठेवा आणि काचेचा तुकडा कापून त्या तुकड्या तुकडा बनवा. ते पूर्णपणे कापून काढले नाहीत तर काळजी करू नका - तरीही आम्ही चॉकलेट विरघळत आहोत.
दुधाला मध्यम गॅस वर लावावे. प्रथम लहान फुड्यांना एकदा दूध दिसू लागल्यास चॉकलेटच्या पनीर घाला आणि गरम सुरू ठेवा, जोपर्यंत चॉकलेट वितळलेला होईपर्यंत हळूहळू पण सतत ढवळत राहा. दूध उकळणे करू नका; जर उकळत्या सुरु होताना दिसत असेल तर काही मिनिटे उष्णता बाहेर पॅन करा, नीट ढवळून घ्यावे, नंतर बर्नर खाली थोड्या प्रमाणात वळवा आणि पॅन गॅस परत गॅसवर परत द्या.
- आपले गरम चॉकलेट जसे-आहे तशी प्या, किंवा ब्लेंडरमध्ये ठेवा, अर्ध्या वेळेत घ्या आणि काळजीपूर्वक मिश्रण मिश्रित होईपर्यंत हळूहळू तणाव येतो.
- आपल्या गरम चॉकलेटमध्ये अडाणी चिकण मादक द्रव्ये घाला आणि आनंद घ्या!
कृपया लक्षात घ्या की आपल्या दूध आणि चॉकलेट मिश्रित किती चांगले आहेत याची पर्वा न करता, काही सॉल्स्ड पेय म्हणून मिळते म्हणून कप आत बसतील; हे घटक स्वरूप सह आहे, आणि तो सामान्य आहे. या कारणास्तव, प्रत्येक भागाबरोबर एक दालचिनी किंवा एक चमचे एक काठी पुरवणे हे एक चांगली कल्पना आहे जेणेकरून प्रत्येक मद्य पेय तेव्हां जात असताना पेय हलवू शकतो.
मेक्सिकन हॉट चॉकलेटवरील नोट्स
मेक्सिकोमध्ये, हॉट चॉकलेटच्या एका चांगला घोक्यावर काही स्वादिष्ट एस्पुमा किंवा फॉथ असतात, शीर्षस्थानी परंपरेने, हे molinillo सह तयार आहे. हे सहसा खूप सुंदर केले जातात आणि ते उपयुक्त आहेत म्हणून सजावटीच्या रूपात आहेत. Molinillo गरम चॉकलेटमध्ये घातले जाते, एकतर द्रव पॅनमध्ये असताना किंवा आधीपासूनच एका कपमध्ये ओतल्यानंतर; कूक नंतर तिच्या तळवे दरम्यान भांडी च्या हँडल घेते आणि froth तयार इच्छित रक्कम तयार होईपर्यंत molinillo स्पिन द्रुतगतीने द्रुतगतीने पुढे आणि पुढे करते. भरपूर फेस तयार करण्यासाठी काही मिनिटे लागतील; संयम आणि चिकाटी महत्वाच्या आहेत
जर आपल्याकडे अधिकृत मॉलिनील्लो नसेल तर तंतोतंत वायर तंतोतंत वापरून पहा, किंवा सर्व आधुनिक व्हा आणि एक पोर्टेबल विद्युत मिश्रण किंवा विसर्जन ब्लेंडर वापरा. मोलिनाल्लोपेक्षा जुनेदेखील एक प्रामाणिक पद्धत जर प्राधान्य देत असेल तर दोन पोते किंवा पिचर दरम्यान पिण्याच्या पाठीमागे डाळी घालण्याचा प्रयत्न करा.
जरी अबीलिटा आणि इब्रार्रा सर्वव्यापी व्यावसायिक ब्रॅण्ड चॉक्लेट दे मेसा आहेत, ते अस्तित्वात असलेल्या एकमेव लोकांपासून दूर आहेत. आपल्याकडे इतर ब्रॅण्ड आणि / किंवा कलात्मक चॉकलेट उत्पादनांमध्ये प्रवेश असल्यास, त्याचा फायदा घ्या. वेगवेगळ्या प्रसंगी वेगवेगळ्या प्रकारचे चॉकलेट वापरून पहा किंवा फक्त एका आवडत्या वर व्यवस्थित करा साहसी वाटणे? आपण कदाचित आपला स्वतःचा मिश्र तयार करू इच्छित असाल.
प्राचीन मायांस आणि अॅझ्टेकसाठी, हॉट चॉकलेट हे फक्त पिरामिडच्या शीर्षस्थानीच वापरले जाणारे एक पेय होते, कारण कोकाकोचीदेखील एक प्रकारचे चलन म्हणून वापरली जात असे. या संवर्धनांनी जे उपभोगले गेले ते केवळ आजच तणावग्रस्तांपेक्षा अगदीच तफावतच होते, तथापि, साखर किंवा दुधाच्या उत्पादनांनी अमेरिकन महाद्वीपांपर्यंत पोहचवले नव्हते आणि म्हणूनच ते हॉट चॉकलेट पिण्यासाठी वापरले जात नव्हते.
आजकाल, मेक्सिकनमधील लोक सहसा आठवड्यातील कोणत्याही दिवसात नाश्त्यासाठी किंवा रात्री उशिरा संध्याकाळसाठी, आणि ख्रिस्तमसच्या वेळी (जसे पोसडाचे उत्सव ) आणि डेड ऑफ डेडसारख्या विशेष प्रसंगी या आरामदायी पेय घेतात. हे बर्याचदा स्वादिष्ट गोड ब्रेड किंवा मुळ पांढऱ्या ब्रेडबरोबर (जसे बोलीलोस ) दिले जाते, जे गरम द्रव मध्ये डुंबूले जाते.
आपण निश्चितपणे आपल्या हॉट चॉकलेटला फॅन्सी सिलीप्स किंवा आधुनिक घोकोंमध्ये सर्व्ह करू शकता, परंतु हे पेय जरासमध्ये सर्वात जास्त वाटत आहे - लठ्ठ, जुन्या पद्धतीचा चिकणमाती मग. मेक्सिकन हॉट चॉकलेट हे एक अप्रस्तुत, होममेड ड्रिंक आहे, फॅन्सी ब्रॅवर्स नाही जे तुम्हाला एक सुंदर चहाचे दुकान किंवा हाय-एंड चॉकलेटियर च्या रूपात मिळेल. चॉकलेट डे मेसा थोडी गोडसर असल्याचे समजते, अगदी गरम दूध किंवा पाण्यात विसर्जित केल्यानंतरही, आणि हा अनुभवचा भाग आहे. जर आपण जाड, क्रीमयुक्त, गडद चॉकोलेट डिसेन्सचा अंदाज घेत असाल, तर आपण निराश होऊ शकाल, कारण मेक्सिकन हॉट चॉकलेट हे कशाबद्दल आहे हे नाही. खरा चॉकलेट कॅलिनेटचा एक कप साधारण आणि सांत्वनदायक आणि प्रेमाने बनवला आहे- हाताने-बुडलेल्या अफगाणच्या रूपात.
मेक्सिकन हॉट चॉकलेटवर बदल
आपली खात्री आहे की, आपण नेहमी marshmallows जोडू शकता, पण का काहीतरी नवीन नाही? खालीलपैकी एक किंवा अधिक पर्यायांमधून आपल्या सोईचा कप बदलण्याचा विचार करा:
दूधऐवजी आपल्या गरम चॉकलेटला पाणी वापरून पहा. पूर्व-हिस्पॅनिक मेक्सिकन्सने तसे केले आहे, कारण त्यांच्याकडे गायी नसल्यामुळं आणि डेअरी उत्पादने नसतात. चॉकलेट कॅलिनेटेस पाण्याने निश्चितपणे अधिक स्पष्ट कोकोचे स्वाद असेल
पाणी गरम चॉकलेट करण्यासाठी पुरेसे शूर नाही का? अर्धी पाणी आणि अर्धा दुध वापरा, किंवा दूध बारीक तुकडे करणे. हे सर्व चांगले आहे!
आपण अगदी मद्य पेय म्हणून प्राधान्य दिल्यास, वेगवेगळे गोडवा करणारे एजंट वापरून पहा . पांढरी साखर दंड आहे, परंतु तपकिरी शुगराचे एक भाग, वायुमंडल किंवा अगदी मध हे व्याज अधिक स्तर जोडेल
तो बाहेर वळते की व्हॅनिला कोकॅको म्हणून मेक्सिकनसारखेच आहे, त्यामुळे आपण चॉकलेटच्या आपल्या बॅचमध्ये चांगली गुणवत्तायुक्त मेक्सिकन वेनिला अर्क जोडल्यास आपण अजूनही प्रमाणबद्ध असाल. फक्त दोन थेंब सह प्रारंभ करा, नंतर आवश्यक तेव जेवणाची चव वाढली आहे.
हे मसाला ठेवा आपल्या हॉट चॉकलेटमध्ये लवंगा, जायफळ किंवा सर्वस्वार्थी वापराची एक चिमट वापरा - एकतर दालचिनीच्या व्यतिरिक्त किंवा त्याच्या जागी
मिरची पावडर (ज्यामध्ये जिरे आणि इतर फ्लेवर्स आहेत आणि मिरची सूप बनवण्यासाठी वापरली जाते) नसल्यास चॉकोलेट थोडे चपळ मिरचीचा वापर करून थोडेसे "हॉटटर" बनवा, परंतु चांगली गुणवत्तायुक्त जमीन अँको, चिपोटल किंवा इतर वाळलेल्या मिरपूड फक्त थोडी वापरा, कारण आपण तोंडाचे वाटण करण्याचा प्रयत्न करीत नाहीत तर आधीच्या जटिल चवच्या प्रोफाइलला आकर्षक अतिरिक्त घटक जोडण्याचा प्रयत्न करत आहात. प्राचीन Mexicans चिली सह त्यांच्या चॉकलेट सजवले की ज्ञान त्याग, खूप
मेक्सिकोहून पलीकडे जा आणि आपल्या द्रव चॉकलेटमध्ये चीज समाविष्ट करा जसे ते कोलंबिया आणि इक्वेडोरमध्ये करतात पिग मुगांमध्ये ओताळल्या गेल्यानंतर, थोडे कडक शिजलेले, बारीक कापलेले, किंवा कढईच्या फ्रेस्को किंवा ताजे मोझेरेला प्रत्येक कपमध्ये घाला . एक चमचा सोबत सर्व्ह करावे म्हणजे प्रत्येक मद्यर पोसणे, नीट ढवळून घ्यावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 534 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 42 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |