अकरा - कॅरिबियन फ्रुटर्स

अॅक्रा कॅरिबियन फ्रेटर्स आहेत. ते बर्याचदा मीठ मासेसह बनवले जातात - ताजे मासे जे मीठ मध्ये बरे केले गेले आहे आणि त्यातील ओलावाचे सर्व औंस काढले जात नाही तोपर्यंत वाळलेल्या आहेत. परंतु काही क्षेत्रांमध्ये, किंवा काही प्रकारचे मटार किंवा सोयाबीन या प्रमाणात झोडी केल्या जातात. कॅरिबियन फिश केक म्हणून एखाद्या एक््रा बद्दल विचार करा .

अक्सार्सचे प्रकार

बर्याच कॅरिबियन देशांमध्ये त्यांच्या पाककृतीमध्ये काही प्रकारचे एक्रा आहेत, जरी खरे नाव एका जागेवरून दुसर्या ठिकाणी बदलू शकते

उदाहरणार्थ, बार्बाडोस आपल्या मासे केकसाठी प्रसिद्ध आहे, जे ऍप्रराचे एक प्रकार आहेत. त्रिनिदाद आणि टोबॅगो ही एक समान आवृत्ती तयार करते, ज्याला लिक फिश अकरा असे म्हणतात. जेव्हा कोळशाच्या झाडाबरोबरच एक्सीअर्स होतात, तेव्हा त्यांना झींग अॅप्ररा म्हणतात आणि जेव्हा ते कबूतर बनवतात तेव्हा त्यांना कबूतर मटर एक्सा म्हणतात. जमैकाची आवृत्ती "स्टँप अँड गो" असे म्हणतात, आणि "एक्सास डे मोर्यू" म्हणजे सेंट मार्टिन मध्ये ओळखल्या गेलेल्या मिठाच्या कॉडचा वापर. मार्टिनिक त्याच्या accras डे morue "marinades."

या भेंडी साधारणतः एक पिठात बनविल्या जातात ज्यामध्ये रेसिपीतील मुख्य घटक असतात, मग ते लँट मासे, कोळंबी किंवा इतर काही असो. ताज्या वनस्पती आणि गरम मिरची साधारणपणे जोडल्या जातात, परंतु एक्द्र विविधतांच्या दरम्यान सर्वात समानताएं समाप्त होतात. प्रत्येक देश पिठात वापरल्या जाणा-या पिठात किती प्रमाणात वापरला जातो, किंवा बेकिंग पावडरचा वापर करून त्याचा ऍप्रिा वापरतो.

अक्रावांना कधीकधी 'अकर्या' असे म्हटले जाते, हे नाव आफ्रिकेतून प्राप्त झालेले आहे, ज्याचा अर्थ "भाजीपाला पिके" असा होतो. कॅरिबियन प्रदेशात आगमन होणारे आफ्रिकन गुलामांद्वारे मूळ एन्रा संकल्पना बहुधा सादर केली जात असे.

Accras कसे बनवावे

नमक माशांचा वापर करणारे ऍकाटर्स प्रथम कमीतकमी आठ तास किंवा रात्रीत थंड पाण्यात ते भिजवून मत्स्य पुसते. पाणी अनेक वेळा बदलले पाहिजे. आपण कदाचित पाणी उकळते, नंतर 20 मिनिटे मासे उकळवून घ्या किंवा वेळ जर सारखा असेल तर. ही पद्धत काहीवेळा एक अप्रिय गंध बंद किकचा, तथापि, आपल्या अतिथी येतात आधी त्यामुळे चांगले करू.

आपण पिंचमध्ये ताजे मासे देखील वापरू शकता, परंतु भरपाई करण्यासाठी आपण पिठात थोडी मिठ घालावे लागेल.

मासे नंतर शुद्ध आणि इतर साहित्य जोडले जातात, जसे की मैदा, दूध, बेकिंग पावडर, अंडे आणि मसाले. मिश्रण चांगले मिसळलेले आहे, काहीवेळा हिरव्या ओनियन्स किंवा मिरच्या सह. नंतर ती चमचे-आकाराच्या बंडलमध्ये तळलेली असते. पूर्ण झालेले अॅक्सेसिस चावेण्या-आकाराच्या असावेत. खोल तळण्याचे भाग थोडे अवघड असू शकते. तेलाच्या तापमानाला नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे कारण जर ते खूप गरम होत असेल तर, फ्रित्टरच्या बाहेरील भाग दिसतील पण आतल्या बाजुचा कच्चा आणि अलंकार असेल.

Accras कसे सर्व्ह करावे

अॅकारास स्नॅक्सच्या रूपात उत्कृष्ट असतात आणि अनेकदा पार्ट्या व निमंत्रण समारंभासाठी ऐझाटायझर म्हणून काम करतात. काहींना काळी मिरीची चटणी किंवा चटणी वापरतात सेंट मार्टिन मध्ये एक सामान्य सॉस "चिएन" आहे, कांदा, स्केलींस, गोड बेल मिरची, मिरची आणि मसाल्यांपासून तयार केले जाते. Accras देखील जेवण सह बाजूंच्या dishes म्हणून सेवा दिली जाऊ शकते.