या सुगंधी कोफ्ता बिर्याणीमध्ये कोफ्ता (मीटबॉल) बनवा म्हणजे चिकन, कोकरू किंवा गोमांस जोडू शकता. आपल्या आवडीच्या हिरव्या भाज्या व रायता या मधुर, हार्दिक डिश सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 18 औंस (500 ग्रॅम) बासमती तांदूळ
- कोफ्तासाठी:
- 2.2 पाउंड (1 किलो) कोकरू, गोमांस किंवा चिकन कचरा
- 3 मोठे कांदे चिरून उत्कृष्ट दंड
- 2 टेस्पून. लसूण पेस्ट
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- 2 टेस्पून.
- गरम मसाला
- 3 टेस्पून. टोमॅटो केचअप
- 1/2 कप कोथिंबीर पाने बारीक चिरून घ्यावीत
- चवीनुसार मीठ
- पाककला ग्रेव्हीसाठी:
- 4 मोठ्या टोमॅटोचे तुकडे झाले
- 2 टीस्पून कोथिंबीर पावडर
- 1 टिस्पून जिरे पूड
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टेस्पून गरम मसाला
- 1 टिस्पून मिरची पावडर (पर्यायी)
- 5 टेस्पून. वनस्पती तेल
- 2 टेस्पून. लसूण पेस्ट
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- अलंकार करण्यासाठी:
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- 1 टेस्पून भगवा strands
- 3 टेस्पून. उबदार दूध
- 3 ते 4 टेस्पून. ताजा कोथिंबीर, चिरलेला
ते कसे तयार करायचे
- तांदूळ धुवा, नंतर तो 30 मिनीटे गरम पाण्यात भिजवून टाका. जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत भात शिजवून घ्या. उर्वरित पाणी काढून टाका (असल्यास) आणि बाजूला ठेवा.
- बारीक चिरलेला कांदा, 2 टीबीएस लसूण पेस्ट, 1 टेस्पून आले पेस्ट, 2 टेस्पून घालावे. गरम मसाला, टोमॅटो केचप आणि कोथिंबीर मोठ्या कढईत सोडुन चांगले मिक्स करावे.
- मिश्रणाचे मिश्रण समान आकाराच्या गोळे करून घ्या आणि प्लेटवर ठेवा.
- एका कढईत तेल तापवून त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि सोनेरी होईपर्यंत परतावे. जेव्हा ते केले, काढून टाकावे आणि तेल काढून टाकावे आणि पेपर टॉवेल्सवर बाजूला ठेवावे नंतर बिर्याणी लावावे.
- त्याच तेलामध्ये, उर्वरित (बारीक चिरून) कांदे घालावे. ते हलके तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि आलं आणि लसूण पेस्ट घाला. एक मिनिटभर तळणे. सर्व मसाल्यांना - धणे, जिरे, लाल तिखट, गरम मसाला, हळद घालून 2-3 मिनिटे परतावे.
- टोमॅटो घालून चांगले मिक्स करावे. तेलाची भेंडी तळून काढा, जोपर्यंत तेलाचा खडा सुरू होईपर्यंत शिजवा.
- चवीनुसार मीठ आणि मोसमात 1 कप गरम पाणी घाला. आत्ता हळूहळू मीटबॉल घाला कमीत कमी पुढचे 5 मिनिटे ढवळणे नको.
- हलक्या हाताने मिक्सबोट घालू नये.
- मीटबॉल पूर्ण होईपर्यंत शिजवलेले कूक. या स्टेजच्या शेवटी 1 ते 1/2 कप ग्रेव्ही शिल्लक नसावा, म्हणून तो आवश्यक म्हणून कमी करणे सुरू ठेवा.
- कोमट दुधाच्या 2-3 टीबीएसपर्समध्ये केशर रसा भिजवावा.
- एक मोठा, खोल ओव्हनप्रुफ डिश किंवा डच ओव्हन (त्याचे स्वत: चे आवरण असावे) आणि स्वयंपाक ऑइलसह हलके तेल घेऊन घ्या . खालीलप्रमाणे तांदूळ आणि कोफ्तेः तांदूळ - कोफ्तेस - तांदूळ तांदूळ एक थर सह समाप्त
- भात शेवटी शेवटच्या थर वर केशर न पिऊन दूध घालावे.
- खोडलेल्या तळलेले कांदा आणि चिरलेला कोथिंबीर पाने डिश झाकण आणि घट्ट ताठ
- 30 मिनीटे गरम ओव्हन मध्ये बेक करावे.
- आपल्या आवडीच्या रायता आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 78 |
| एकूण चरबी | 45 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 22 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 157 मिली |
| सोडियम | 287 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 86 ग्राम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 50 ग्रॅम |