गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (ही मूळे भाजी म्हणून वापरतात)

Parsnips carrots आणि अजमोदा (ओवा) सारखे मूळ भाज्या आहेत खरेतर, अजमोदा (ओवा) आणि गाजर यांच्यातील गोंधळ रोमन साम्राज्याच्या प्राचीन काळातील आणि लागवडीच्या काळाकडे वळतो. Parsnips ची तुलना बटाटाशी करण्यात आली आहे, परंतु पॅर्न्सॉप्समध्ये कमी कॅलरी आणि प्रथिने आणि व्हिटॅमिन सीचे अर्धे प्रमाण आहे.

Parsnips संक्षिप्त इतिहास

हे भाजीपाला युरोप आणि आशियातून मूळ आहे आणि प्रथम 17 व्या शतकात अमेरिकेला दर्शविले गेले होते.

परंपरेने, गोड आणि बीट शुगर्सच्या उपलब्धतेच्या आधी युरोपमध्ये भाजीपाला साखरेचा वापर केला जातो. खरं तर, parsnips जवळजवळ नेहमीच carrots, radishes, आणि turnips पेक्षा अधिक साखर आहे आज पर्सनलचा वापर अनेकदा स्टॉप्स आणि सूप्समध्ये समृद्ध चवसाठी केला जातो, जेव्हा ते बेकिंग, उकडलेले, भाजलेले किंवा इतर अनेक प्रकारे शिजवले जात नाहीत. Parsnips फक्त मध आणि मोहरी म्हणून किमान सामग्री, सह seasoned जाऊ शकते, किंवा ते ख्रिसमस डिनर सारखे विशेष प्रसंगी वापरली जाऊ शकते, जगभरातील अनेक इंग्रजी बोलत देशांसाठी एक सुट्टी परंपरा आहे.

Parsnips च्या पोषण मूल्य

जवळपास एक कप पार्सिनीज साधारण 100 कॅलरीज इतका असतो. पॅर्नसीप्सचे आरोग्य फायदे भरपूर आहेत आणि त्यात कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे आणि रक्तदाब कमी करणे, एक उत्तम पचन प्रक्रिया आणि उदासीनता सारख्या रोगांचा प्रतिबंध यासारखे फायदे समाविष्ट आहेत. पौष्टिकदृष्ट्या, पॅरिसिप पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, जस्त, लोखंड आणि इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांच्यासह पॅक केले जाते.

आपण कच्चे parsnips खाणे शकता, परंतु अनेक पाककृती ते शिजवलेले करणे आवश्यक आहे ते नेहमी वापरतात गाजर पुनर्स्थित आणि त्यांना एक मीठ चव आहेत वापरले.

गाजरासारखे ठेवणे पाककला टिपा

हे भाजी अष्टपैलू आहे आणि ते अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. छोट्या आणि निविदा पार्सिन्ससह, आपण सॅलड्समध्ये वापरण्यासाठी कच्च्या ते फळाळ व घासतात.

दुसरीकडे, आपल्या parsnips प्रती-आकाराचे आहेत तर, आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी किंवा नंतर कडू कोर बाहेर ट्रिम करणे आवश्यक आहे. हवाबंद आणि खुडलेला पार्सिन्स हवेत उदभवतात तेव्हा गडद पडतील, म्हणून लगेच त्यांना शिजवावे किंवा पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे.

ओव्हन मध्ये भाजलेले असताना पार्सनिप्स चांगले असतात, जरी त्यांच्यासारख्या बर्याच पिठांना बटाटेसारखे बनवले गेले मसाज पार्सिन्स टाळण्यासाठी, स्वयंपाक करण्याच्या वेळेच्या शेवटी भांडे घाला. शिजवलेल्या पेर्निप्ससाठी, बरेच जण धुऊन रूट उकळणे किंवा वाफ करायला पसंत करतात आणि नंतर पौष्टिक मूल्यांचे संरक्षण करण्यासाठी त्वचा बंद करतात. पूरक वनस्पतींमध्ये तुळस , बडीशेप , अजमोदा (ओवा), अजमोदा ( वांग ) , आणि tarragon यांचा समावेश आहे .

पारंपारिक मापन

• 1 पौंड parsnips = 4 वाढणी
• 1 पाउंड = 4 ते 6 लहान पार्सिन्स
• 1 पाउंड = 3 कप चिरलेला पेर्निप्स
• 1 पाउंड = 2 कप चिरलेला शिजवलेले पॅरलिस

एका जातीची बडीशेप पाककृती

• गोड भाजून गाजरासारखे मिश्रण

• क्रिमी भाजी सोयाबीनचे सूप

• बारीक भाजलेले गाजर गोड्या पाण्यातील एक मासा आणि वनस्पती सह