तुळशी निवड, साठवण, आणि जाती

तुळशीचे वाण

हे पाकळीमध्ये वापरल्या जाणार्या तुळस वनस्पतीचे पक्के आहेत आणि हे पाने वेगवेगळ्यावर अवलंबून हिरव्या ते लाल ते जांभळ्यापर्यंत रंगात येऊ शकतात. तुळसच्या 60 पेक्षा अधिक वेगवेगळ्या जाती आहेत, प्रत्येकी एक विशिष्ट चव सह. या फ्लेवर्समध्ये लिंबू, अजगडी, जाई, लवंग, दालचिनी आणि बडीशेप यांचे संकेत आहेत.

उत्तम चवसाठी, झाडाला पुष्पापूर्वी फुलाची सुरुवात होण्याआधीच पानांची निवड करावी. आपल्या स्वत: च्या वाढीसाठी एक अतिरिक्त लाभ म्हणून, तुळस उडतो, डास व झुरळ यांना मागे टाकत म्हटले जाते.

तुळस वार्षिक आहे जरी, तो अनेकदा तो फुलांच्या पासून ठेवण्यासाठी आणि त्याच्या वाढीचा काळ विस्तार परत वाटाण्याएवढा आहे

तुळशी निवड आणि साठवण

बर्याच घरी स्वयंपाकी खिडकीच्या आतल्या बोटांच्या भांडीत वर्षभर वाढणारे तुकडे तुकड्यांना त्यांच्या बोटांच्या टोकावर ताजे तुळस ठेवतात. जर आपल्याकडे तुळस लागवडीची जागा नसल्यास, आपण उत्पादन विभागामधील बहुतांश स्थानिक किराणा दुकानात ताज्या तुळस पाने देखील शोधू शकता.

गडद तपकिरी किंवा किडणे न होण्यासारखे ताजे, सजीव हिरवी पाले पहा. ताजे तुळशीची पाने प्लास्टिकच्या पिशवीत आत ओलसर कागदी टॉवेल्समध्ये लावावीत आणि 4 दिवसांपर्यंत थंड करावी.

जोडलेल्या डूळांसोबत तुळस घालावे, एका काचेच्या पाण्यात ठेवा आणि काचवर सुरक्षित प्लास्टिकच्या पिशव्यासह ठेवा. दररोज पाणी बदलून रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि आठवड्यातच वापरा. आपण त्यांना वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत पाने धुू नये.

ताजे तुळशी ठिसूळ एक परिपूर्ण उमेदवार आहे, एकतर संपूर्ण किंवा चिरलेला. कर्कश डाग दोन सेकंदांपर्यंत, बर्फाच्या पाण्यात बुडेल, फ्रीजरमध्ये हवाबंद पिशव्या घेऊन कोरुन ठेवा आणि ठिकाणी ठेवा. आपण वापरण्यापूर्वी पिळणार नाही तर चव मजबूत होईल.

दुसरा पर्याय हा बर्फ क्यूब ट्रेमध्ये संपूर्ण किंवा चिरलेली ताजी पाने ठेवणे आणि थंड होण्यापूर्वी पाणी किंवा मटनाचा रस्सा सह झाकून ठेवणे. एकदा फ्रोजन झाल्यानंतर, चौकोनी पिशव्या हवाबंद पिशवी मध्ये टाका. सूप्स, स्टॉज किंवा सॉसेस मध्येचे चौकोनी तुकडे वापरा.

तुळस आणि तेल पेस्ट देखील गोठविले जाऊ शकते. फ्रॉस्ट तुलसी 4 महिन्यांच्या आत वापरले पाहिजे.

ताजे तुळशी वाळवंट ठेवू शकते. कागदी towels सह, धुराचा पाने धुणे, आणि त्यांना पूर्णपणे कोरड्या द्या एका हवाबंद कंटेनर मध्ये, बारीक मिठ आणि तुळस पाने, मीठ एक थर सह समाप्त. 6 महिन्यापर्यंत एका छान, गडद ठिकाणी संचयित करा.

तुळस सुक्या स्वरूपात तात्काळ उपलब्ध आहे, परंतु ते चव मध्ये ताज्या तुळशीशी तुलना करू शकत नाही. सुक्या तुळस उष्णता आणि प्रकाश पासून थंड, गडद ठिकाणी साठवा. सुस्त जड-जडव्या भाज्या 6 महिन्यांच्या आत त्यांचे सामर्थ्य गमावू लागतात.

लक्षात ठेवा की तुळशी तुळस आपल्या दातांच्या शेल्फवर सहजपणे जेव्हा तुम्ही विकत घेता तेव्हा ते कित्येक महिन्यांपर्यंत बसू शकतात. जोपर्यंत आपण कॉपियसच्या रक्कमेचा वापर करीत नाही आणि तो लवकर जात नाही तोपर्यंत लहान रक्कम विकत घेणे चांगले आहे ज्यामुळे आपण ते लवकर वापरू शकता. सुकी झाल्यावर, तुळशीची तीव्रता जास्त होते

तुळस आणि तुळस पाककृती बद्दल अधिक:

तुळशी निवड आणि साठवण
• तुळस पाककला टिपा
• तुळशीचा इतिहास
•
• तुळशी पाककृती

कूकबुक

•	औषधी वनस्पती मिश्रण आणि मसालेदार मिश्रणांचा
•	हर्बफार्म कूकबुक
•	जर्ब्स आणि मसाल्यांच्या समकालीन एन्सायक्लोपीडिया
•	स्पाइस आणि हर्ब बायबल
•	अधिक Cookbooks