दालचिनी आणि कॅसिया निवड आणि साठवण

दालचिनी आणि कॅसिया निवड

खरे दालचिनी खारा किंवा काड्या एक दुर्बिण स्वरूपात वळसा घालतील, तर कॅसिया स्क्रोलच्या दोन्ही बाजूंच्या दोन्ही बाजूनी कोंबडा लावेल. Quills च्या लहान तुकडे quillings म्हणून ओळखले जातात

जमिनीवर दालचिनी ग्राउंड कॅसियापासून वेगळे करणे अधिक कठीण आहे. खरे दालचिनी एक उबदार, गोड चव असलेल्या रंगात टॅन आहे, तर जमिनीवर कॅसिया लालसर तपकिरी आहे, बहुतेक कंद, मजबूत स्वाद आणि अधिक सुगंधी फुलांच्या सह

कॅसिया सोललेली आणि न विणलेली रेशीम, तसेच जमिनीवर येते.

दालचिनीचे संचयन

एक थंड, गडद ठिकाणी हवाबंद कंटेनर मध्ये स्टोअर पावडर किंवा थर (रन). ती लहान प्रमाणात जमीन दालचिनी विकत घेणे सर्वोत्तम आहे कारण ती लवकर वासरे बनते आणि चव आणि सुगंध गमावतात. सर्वोत्तम मसाला किंवा मसाल्याचा वापर करून दालचिनीचा तुकडा पासून स्वतःचे पीठ करा किंवा संपूर्ण दालचिनीचा वापर करा.

दालचिनी कापणी

दालचिनी आणि कॅसिया दोन्ही लॉरेल कुटुंबातील एका वनस्पतीच्या झाडातून येतात जे 30 फूट उंच वाढू शकते, परंतु बहुतांश शेतात त्यांना कापणी करण्यास सोपे आणि जंगली ठेवते. तीन वर्षांनंतर, झाडाची साल पावसाळ्यात झाडांपासून सोलून उकळते आणि 24 तासांपर्यंत सुकविण्यासाठी आणि फेरफटका मारतो. नंतर झाडाची बाह्य आवरणे आतून, हलकेच झाकलेली झाडाची पाने काढून टाकते, ज्याला ती वाळवंट म्हणून सोडते. बाहेरच्या झाडाची पाने काढून टाकणे दालचिनी कमी चावणे आणि सुगंध जांधळते.

दालचिनी वापर

बर्याच आणि बेक्ड डिशेसमध्ये दालचिनीचा मुख्य घटक म्हणून सुप्रसिद्ध आहे, परंतु हे marinades , शीतपेये, ड्रेसिंग ,,, आणि हे देखील एक मनोरंजक जोड आहे.

मेक्सिकोमध्ये, दालचिनीला फ्लेवरिंग म्हणून जोडले आहे. बहुतांश अनन्य लिकर्स दालचिनी असतात, जसे की विविध कडू

दालचिनी तेल दालचिनी आणि कॅसिया कचरा-उत्पादने (सामान्यत: बाह्य छाट) पासून सौंदर्य प्रसाधने आणि औषधे वापरण्यासाठी दाबली जाते. घरी आपल्या स्वतःचा दालचिनी ख्रिसमस ornaments बनवून पहा

दालचिनी आणि कॅसिया बद्दल अधिक:

• दालचिनी आणि कॅसिया निवड, साठवण आणि उपयोग
• कॅसिया म्हणजे काय?
•
• दालचिनी इतिहास
• दालचिनी फलोत्पादन
•

कूकबुक