रशियन ख्रिसमस ब्रेड किंवा क्रेंडेल / क्रेंडल या कृतीसाठी सूपयुक्त फळांची भरलेली एक प्रेटकेल आकाराची खमीरची ब्रेड तयार होते जे साधा किंवा हलकेच उकडलेले किंवा दुसरीकडे कन्फेक्शनर्सच्या साखराने झाकलेले किंवा बेकिंग करण्यापूर्वी खरुजयुक्त साखराने शिडकावे.
काही क्रेंडेल्स एक जेलीरोलच्या रूपात आणले जातात आणि नंतर एक फेरी आकाराच्या वस्तू बनविल्याशिवाय गोल आकारात घुसवले जातात. पण इतरांना फक्त एक जेलीरोल म्हणून आणले जाते आणि आकार न देता सिलेंडर म्हणून भाजलेले असतात.
कुलिच आणि paska इस्टरसाठी पारंपारिक असताना, क्रेंडल हे पसंतीचे ख्रिसमस ब्रेड आहे येथे अधिक पूर्व युरोपीय ख्रिसमस ब्रेड रेसिपी आहेत आणि इथे जगभरातील ख्रिसमस ब्रेड रेसिपी आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आळस:
- 1 package1 / 4 पौंड
- यीस्ट (सक्रिय कोरडे)
- 3 tablespoons साखर
- 3/4 कप दूध (उबदार)
- 1/4 कप / 1/2 स्टिक बटर (मऊ)
- 1-1 / 2 teaspoons या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 मोठ्या अंडी yolks ( टीप पहा, खाली)
- 3 कप मैदा (सर्व-उद्देश, अधिक किंवा कमी)
- 1/4 कप बटर (पिवळा)
- 1/2 चमचे दालचिनी
- 2 tablespoons साखर
- फळ भरणे:
- 2 tablespoons बटर
- 2 tablespoons साखर
- 1/3 कप खरबूळ (चिरलेली, चिरलेली)
- 1/3 कप केशर (सुका, चिरलेला)
- 2/3 कप खसखम (सुका, चिरलेला)
- 1 मोठा सफरचंद (सोललेली, कपाटाची आणि बारीक चिरलेली)
- 1 कप पांढरा वाइन (गोड, किंवा पांढरा द्राक्ष रस)
- झिलई:
- 1 कप साखर (कन्फेक्शनर्स ')
- 2 चमचे लिंबाचा रस (किंवा दूध)
- 1/8 चमचे वेनिला अर्क (किंवा बदाम अर्क)
- 2-3 चमचे पाणी (उबदार)
ते कसे तयार करायचे
- कणिक बनविण्यासाठी: एका मोठ्या वाडयात किंवा मिक्सरमध्ये उभे राहा, 3 tablespoons साखर आणि 3/4 कप उबदार दूध मध्ये यीस्ट विरघळली. 1/4 कप बटर, 1 1/2 चमचे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, मीठ, अंडी आणि 1/2 कप मिक्स घाला. चप्पू जोड वापरणे, गुळगुळीत होईपर्यंत विजय नरम मळून तयार केलेले पिठ घालावे. गुळगुळीत आणि लवचिक, सुमारे 6 मिनिटे पर्यंत dough हुक स्विच आणि माली. तेल असलेल्या वाडगात तेल घालून प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकण लावा आणि दुप्पट वाढ द्या.
- दरम्यान, भरणे करण्यासाठी: मोठ्या लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, एक उकळणे लोणी, साखर, prunes, pears, apricots, ताजे सफरचंद, वाळलेल्या PEAR, आणि वाइन किंवा रस आणा उष्णता कमी करा आणि सुमारे 30 मिनिटे उकळवा किंवा फळ निविदा होईपर्यंत आणि मिश्रण जाम सारखे जाड झाले आहे. खोलीच्या तापमानाला छान.
- मळलेली खमंग उकडते तेव्हा खाली पंप करा. हलके फुललेला पृष्ठभाग किंवा चर्मपत्र कागदाच्या शीटच्या दरम्यान, 32-इंच बाय बाय-10-इंच आयत काढा. मेल्टेड बटरसह ब्रश मिक्सरवर दालचिनी-साखरचे मिश्रण शिंपडा. 1 इंच कडाच्या आत लावलेले फ्रिंड थंड करा. जेलीरोलसाठी 32 इंचाच्या बाजूस गुंडाळा. सील करण्यासाठी पिंच शिवण एकत्र करा एका चर्मपत्र-रेखीत बेकिंग शीटमध्ये बदल करा, शिवण बाजू खाली ठेवा एक प्रिटेल आकार किंवा कुंड मध्ये फॉर्म. गॅलेस्ड प्लॅस्टिकच्या ओघांस झाकून आणि सुमारे 30 मिनिटे जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत मिसळा.
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत 45 मिनिट बेक करावे किंवा झटकन-वाचन थर्मामीटरने 1 9 0 अंशांची नोंद होईपर्यंत ब्रेड बेकिंग होत असताना, एक लहान वाडयात कन्फेक्शनर्स 'साखर, लिंबाचा रस किंवा दूध, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा बादामचा अर्क आणि पुरेसा पाणी एकत्र करून गुळगुळीत करा.
- ओव्हनमधुन क्रेंडल काढून एक वायर रॅकवर 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. शीर्षस्थानी थोडा उबदार असताना, झिमझुळ झाकून. कापणी आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड द्या.
टीप: उरलेले अंड्याचे पट्टे गोठवा किंवा यापैकी अंड्याचा पांढरा पाककृती वापरून पहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 180 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 61 मिग्रॅ |
| सोडियम | 94 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |