रशियन इस्टर पाव कृती (कुलिच)

रशियन kulich एक गोड यीस्ट-वाढलेली ब्रेड विशेषत: इस्टर येथे सेवा आहे. या उंच, दंडगोलावरील ब्रेडच्या तुकडयाशिवाय रशियात इस्टर रविवारी जाणार नाही जो तेथील तेथील पुजाऱ्याने आशीर्वाद दिला आहे.

इस्टरसाठी आणखी स्टँडबाबा पक्का आहे , एक चिवट साडे मिष्टान्न जो बहुधा कुलिचच्या भागावर पसरतो.

कुलिच एक ब्रेड आणि एक केक आहे जो थोड्याशा गोड चपटासह आहे. बहुतांश पदार्थांसह, पाककृती कुटुंबापासून कुटुंबांपर्यंत बदलते. परंतु सामान्यतः मनुका, नट आणि शेंगदाणे लिंबाच्या आवरण असतात. आपल्याला त्यात 2-पाउंड कॉफी किंवा कुलिच पॅन लावावी लागेल.

या कृतीसाठी 8 अंडी yolks आणि फक्त 2 अंडी व्हायच्या म्हणजे उरलेली अंडे पंचा फुकट द्या आणि त्यांना पेंडीसारख्या पाकळीसारख्या पाककृतींकरिता जतन करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• यीस्ट स्पंज साठी:
• 2 1/4 चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
• 1/4 कप पाणी (उबदार)
• 1/4 कप पांढरी साखर
• 1/2 कप दूध (शिंपडले, ते 110 एफ पर्यंत थंड)
• 1 कप सर्व उद्देश पीठ
• Dough साठी:
• 4 औन्स नॉनस्टेड बटर (खोलीचे तापमान)
• 1/2 कप पांढरी साखर
• 8 मोठे अंडी yolks (खोली तापमान; राखाडी 2 अंडी पंचा)
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
• 2 चमचे वेलदोडा
• 1/2 चमचे मीठ
• 3 ते 3 1/2 हेतू कपचे पीठ
• 1/3 कप बेदाणे (सोनेरी)
• 1/4 कप बदाम (स्लिवेर्ड)
• 1/4 कप साखरेचा काळे राळ (चिरलेली)
• ग्लेझसाठी:
• 1 कप कन्फेक्शनर्स 'साखर
• 2 चमचे लिंबाचा रस
• 1/8 चमचे बदाम अर्क
• 2 ते 3 चमचे पाणी (उबदार)

ते कसे तयार करायचे

एकापेक्षा जास्त पावले असताना, या इस्टर ब्रेडची रेसिपी बेकिंगसाठी चांगल्या योजनेत मदत करण्यासाठी कार्यशील श्रेण्यांमध्ये मोडली जाते.

यीस्ट स्पंज करा

1. मोठे वाडगा मध्ये, यीस्ट, पाणी, 1/4 कप पांढरी साखर आणि दूध एकत्र करा. यीस्ट आणि साखर विसर्जित होईपर्यंत मिसळा. 1 कप पिठात मिसळून चांगले ढवळावे.
2. झाकण ठेवून 1 तास उबदार जागी उभे राहावे.

डोफ बनवा

1. एका स्टॅन्ड मिक्सरच्या वाडग्यात, लोणी, 1/2 कप पांढरी साखर, आणि अंडी yolks एकत्र करा. खवले-पिठ मिश्रण एकत्र जोडा, व्यवस्थित एकत्र. तीन ते तीन 1/2 कप मैदाचे मसाले, आंबटपणा, वेलची, मीठ घाला आणि पुरेशी मळणी करा. मनुका, बदाम आणि संत्रा झाकण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

1. एक लहान वाडगा मध्ये, ताठ पर्यंत 2 राखीव अंड्याचे व्हाईट्स विजय. कणकेत घालून टाका. मऊ किंवा लवचिक मळणीच्या फॉर्मपर्यंत 3 ते 5 मिनिटे पर्यंत मशीन किंवा हाताने मिक्स करावे. गॅसच्या वाडग्यात ठेवा, दोन्ही बाजुस कोटिंग करण्यास एकदाच वळवा. गॅरीज्ड प्लास्टिकच्या ओघांबरोबर झाकण काढा आणि दुप्पट होईपर्यंत उदय करा.
2. कुक 2-पाउंड कॉफी किंवा कुलीच पॅन स्वयंपाक स्प्रेसह शकता. मळून घ्या आणि काही वेळा माली काढा. ते तयार केलेले पॅनमध्ये ठेवावे, गॅलेस्ड प्लॅस्टिक ओघाने झाकून घ्यावे आणि कणके शिजवलेल्या चोथ्यापर्यंत पोहोचू शकता.

कुलीचे बेक करावे

1. उकळी ओव्हन 400 फॅ. प्लेन पॅनवर बेकिंग शीट आणि 10 मिनिटे बेक करावे. 350 फॅ उष्णता कमी करा आणि आणखी 35 ते 40 मिनिटे बेक करा किंवा केक टेस्टर किंवा लांब दातकोरणे किंवा पातळ कटयार स्वच्छ बाहेर पडत नाही.
2. ओव्हन पासून kulich काढा आणि थंड 10 मिनिटे द्या. एक वायर रॅक वर करू शकता आणि थंड पासून Unmold थोडा उबदार असताना, कुलिचच्या वरच्या टोकावरील मंद गळती (खाली पहा)

ग्लेझ करा आणि सर्व्ह करा

1. क्लीच बेकिंग असताना, कचरा साखर, लिंबाचा रस , बदामांचे अर्क आणि एक सडलेला वासा तयार करण्यासाठी पुरेसा गरम पाणी एकत्र करून एका लहान वाडयात झाकण तयार करा.
2. तो केक बाजूला खाली चालवण्यास परवानगी Kulich सुरवातीला प्रती घालावे.
3. फेरफटका मारणे, फेकणे आणि फेरफटका मारणे. कोणत्याही उरलेला ठेवण्यासाठी ओलसर, ताज्या पुनर्स्थित

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	271
एकूण चरबी	12 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	5 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	72 मिग्रॅ
सोडियम	380 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	37 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	5 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)