आटिचोक निवड आणि स्टोरेज

आटिचोक निवड

बर्याच बाजारपेठांमध्ये आर्टिचोक वर्षभर उपलब्ध असले तरी, मुख्य सीझन मार्च ते मे या कालावधीत उपलब्ध आहे. एक घट्ट पक्की रचना असलेल्या खोल हिरव्या असलेले आणि त्यांच्या आकारासाठी जड वाटते अशा ग्लोब निवडा.

ताजेपणाची एक चांगली चाचणी म्हणजे एकमेकांशी विचित्र पानावर दबाव टाकणे. टिपाचे ब्राउनिंग वय दर्शवू शकते, पण दंव नुकसान देखील दर्शवू शकते.

वृद्ध, कोरड आर्टिचोक पार करणे आवश्यक आहे, परंतु टिपांवर थोडा फोडोबाइट असणा-या व्यक्तींना बर्याचदा सर्वोत्तम मानले जाते, म्हणून ताजेपणासाठी चिडखोर चाचणीचा उपयोग करा.

अत्यंत कठीण बाहेरील पाने आणि जे उघडणारे किंवा बाहेर पसरवत आहेत आर्टिचोक जुने किंवा अधिक प्रौढ आहेत आकाराचे गुणवत्ता किंवा चव सह थोडे काम आहे. लहान आर्टिचोक हे फक्त लहान कळी आहेत. एक वनस्पती विविध आकारांच्या 30 चोकपर्यंत वाढू शकते.

आटिचोक साठवण

ताज्या ऑर्टिचोक एका आठवड्याच्या मुकाबला रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लॅस्टीक बॅगमध्ये अस्थी ठेवली जाऊ शकतात. तथापि, आपण आपल्या मालकांच्या शेल्फवर आधीपासूनच किती काळ आलो आहे हे आपल्याला माहिती नसल्यामुळे, खरेदीच्या दिवशी नवीन आर्टिचोक वापरणे सर्वोत्तम आहे. शिजवलेले उरलेले चार दिवस पर्यंत refrigerated जाऊ शकते.

आर्टिचोकच्या ह्रदये वेळ-आव्हान स्वयंपाकीसाठी कॅन केलेला आणि गोठवले जातात.

आर्टिखोक जमण्यापूर्वीच शिजवणे आवश्यक आहे. आपण त्यांना कच्चे गोठविल्यास, ते तपकिरी होईल तसेच चव आणि पोत ग्रस्त होतील.

नंतरच्या वापरासाठी संपूर्ण शिजवलेले आर्टिचोक फ्रीझ करा, पूर्णतः काढून टाकावे, फॉइलमध्ये सडसर बसवा आणि प्लास्टिक फ्रीजरच्या पिशव्यामध्ये पॅक करा किंवा 6 ते 8 महिने 0 डिग्री फूट द्यावे.

Artichokes आणि आर्टिखोक पाककृती बद्दल अधिक:

• आटिचोक निवड आणि स्टोरेज
• आटिचोक पाककला टिपा
•
• आर्टिचोक कसे खावे
•
• आर्टिचोक लिजंड आणि लोअर
•
•

कूकबुक