आपल्या हिरव्या सोयाबीनपासून "लेदर ब्रिक" बनवा
हिरव्या सोयाबीन वायू सुकवणे हा पायनियर टाइम्सच्या तारखेला टिकवून ठेवण्याचा एक मार्ग आहे. हे विशेषतः दक्षिण अमेरिकामध्ये लोकप्रिय होते जेथे त्यांना "लेदर ब्रिक" म्हणतात. हे प्रयत्न करण्याच्या किमतीची एक तंत्र आहे कारण एकदा का ते वाळवलेले ते सतत ठेवतात
Rehydrated च्या, पाककृती हिरव्या सोयाबीनचा चव खूप चांगला आहे. विशेषतः जेव्हा आपण त्यांना आग किंवा लाकडाच्या शेवयावर कोरलात तर त्यांच्याकडे डिब्बाबंद किंवा गोठवलेल्या सोयाबीनच्या तुलनेत चव जास्त असतो.
या पध्दतीचा वापर करून पिवळी मोम चीज देखील संरक्षित आणि शिजवल्या जाऊ शकतात. आपल्या बागेत जे काही मिळकत आहे ते तुम्ही वापरत आहात, त्याऐवजी ते कॅनिंग किंवा साठवून ठेवण्यासाठी गोठण्यापेक्षा या पद्धतीचा वापर करू शकता. अतिशीत केल्यावर लाभ आपल्या फ्रीजरमध्ये जागा जतन करणे आहे. कॅनिंगवर फायदा म्हणजे कमी दाब असलेल्या भाज्या कमी करण्यासाठी आपल्याला दबाव तोफ असू नये लागेल.
एअर ड्राय ग्रीन बीन्स चे चरण
- हिरव्या सोयाबीनचे धुवा. स्टेम समाप्त आणि कंपोस्ट स्नॅप करा किंवा समाप्त संपवा.
- त्यांना कोरडे होण्यापूर्वी हिरव्या सोयाबीनचे ब्लेकिंग करणे आवश्यक नसते, परंतु रंग चांगले ठेवतात ते ब्लॅंच नसल्यास, सोयाबीनप्रमाणे ते सोडायला लागतात. त्यांना डाग पाडण्यासाठी, एक उकळणे पाणी मोठ्या भांडे घेऊन हिरव्या सोयाबीन टाका आणि उकळत्या पाण्यात तीन मिनिटे ठेवा. एका पातेल्यात त्यांना काढून टाका आणि लगेच ते थंड पाण्यात एक वाडगा लावा. तीन मिनिटे थंड पाण्यात त्यांना सोडा, नंतर पुन्हा काढून टाकावे
- स्वयंपाक स्ट्रिंग किंवा अनैझेड, फ्लेल्लेड दंत फ्लॉससह भरतकाम सुई सारख्या मोठ्या सुईने थ्रेड करा. मध्यान्ह एकेरी पासून एक इंच खाली एक इंच खाली क्रॉस-सेक्शनमध्ये सुईने तो हिरवा फोडणी करा. प्रथम बीन सुरक्षित करण्यासाठी, स्ट्रिंग ओढून घ्या, सुमारे दोन इंच शेपूट सोडता. मुख्य स्ट्रिंगवर गाठ बांधण्यासाठी त्या शेपटीचा शेवटचा वापर करा
- हिरव्या सोयाबीनचे स्ट्रिंगवर थ्रेड करणे सुरु ठेवा, जेणेकरून हवा प्रत्येक बीनच्या सर्व पृष्ठांवर पोहोचू शकेल. जेव्हा आपण स्ट्रिंगच्या समाप्ती जवळ येतो, तेव्हा सुई काढा आणि शेवटच्या हिरव्या बीनभोवती एक गाठ बांधला.
- सर्व बाजूंच्या चांगल्या वायूमुळे कोरड्या जागी कोरलेल्या हिरव्या सोयाबीनचे थेंब. जेव्हा ते पूर्णपणे कोरडे असतात, तेव्हा ते बराच काळ स्यूटि झाले असतील आणि त्यांच्यामध्ये चमचडी आणि ठिसूळ दरम्यान कुठेतरी एक पोत असेल. यास सुमारे एक आठवडा लागेल.
- वाळलेल्या हिरव्या सोयाबीन सुक्या जार किंवा अन्न साठवण कंटेनर स्वच्छ करण्यासाठी
आपल्या ड्राड ग्रीन बीन्सचा वापर
आपल्या "लेदर ब्रिकर्स" चा वापर करण्यासाठी प्रथम थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. नंतर, त्यावर गरम पाणी घाला आणि त्यांना मऊ होईपर्यंत गळू द्या. एक चाळणीत फेरफार केलेल्या हिरव्या सोयाबीनचे भिजवून ठेवा, नंतर ते निविदा होईपर्यंत ते पाणी किंवा सूप स्टॉकमध्ये उकळत ठेवा.
वाळलेल्या हिरव्या बीन्समध्ये बनवण्याकरता पारंपरिक पाककृतीमध्ये सहसा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरले जातात, एक अतिरिक्त आपण आनंद घेऊ शकता. बेकॉन आधी शिजवा पण तो मऊ शिजत नाही तोपर्यंत पुन्हा हरी सोयाबीन आणि पाणी किंवा स्टॉक घाला.