वसंत ऋतू मध्ये काय आहे?
या वसंत ऋतु फळे आणि भाजीपाला हंगामात असताना सर्वोत्तम चव (आणि मूल्य) बाजारात पहा. लक्षात ठेवा विशिष्ट पिके आणि कापणीच्या तारखा आपल्या क्षेत्रातील हवामानावर अवलंबून आहेत (तपशीलांसाठी क्षेत्रीय आणि राज्य-विशिष्ट सीझन मार्गदर्शक मार्गदर्शिका पहा).
उबदार हंगामात वसंत ऋतूच्या शेवटी ते जेथे वाढतात तेथे गरम हवामानांमध्ये येतात.
आर्टिचोकमध्ये पिकांचे दुसरे पीक आहे, परंतु मुख्य कापणी वसंत ऋतू मध्ये होते जेव्हा सर्वात मोठे काटेरी झुडूप उपलब्ध असते.
घट्ट, कॉम्पॅक्ट पाने आणि ताजे-कट स्टेम समाप्त असलेल्या आर्टिचोक शोधा.
Arugula (उर्फ रॉकेट) थंड हवामान पीक आहे बर्याच दिवसात आणि उबदार वातावरणामुळे तो झाडाला किंवा फुलाचा बनतो, आणि पानांवरील अपुरेपणे कडू चव आणतो. वन्य Arugula वसंत ऋतु आणि पुन्हा शरदऋतु मध्ये foraged आहे लागवडीयुक्त अरोगुल वर्षभर घेतले जाते, सागरी किनारपट्टी, समशीतोष्ण वाढीचे क्षेत्र आणि हिवाळा ग्रीनहाउस यामुळे.
आपल्या प्रदेशानुसार मार्च किंवा जून महिन्यापासून शतावरी कापणी होते. लक्षात घ्या की जाडी कोणत्याही प्रकारे कोमलता दर्शवत नाही, जी वनस्पती कशी वाढली आणि भात आकाराच्या ऐवजी त्याची कापणी नंतर किती खाल्ले आहे याच्याशी संबंधित आहे.
बीट्स हंगामात येतात तर समशीतोष्ण वातावरणात वसंत ऋतू येते आणि सर्वत्र सर्वत्र स्टोरेज पासून उपलब्ध असते. ताजे बीट्स नेहमी आपल्या सडलेल्या हिरव्या भाज्या सह विकल्या जातात.
Cardoons artichokes सारख्या भरपूर चव; टणक, जड-नमुने नमुने पहा.
समशीतोष्ण भागातील वर्षभर गाजराचा वापर केला जातो.
खऱ्या गायीचे गाजर-नियमित गाजराच्या आवृत्त्यांमधील काही प्रकारांना किराणा दुकानात "बाळ गाजर" म्हणून विकले जात नाही, परंतु अपरिपक्व गाजर शेतकरी शेतातून कमीतकमी रोपेपर्यंत आणतात-वसंत ऋतू आणि उन्हाळ्याच्या सुरुवातीच्या काळात उपलब्ध आहेत
चर्ड् वर्षभर समशीतोष्ण भागातील वाढते, उन्हाळी उन्हाळ्यात किंवा उशिरा परिसरात लवकर पिकतात, आणि उष्ण प्रदेशांत वसंत ऋतु येते.
सर्व पाकळ्या हिरव्या भाज्यांप्रमाणे , हवामान खराब झाल्यास chard कडू होते.
Cherries उबदार भागात स्प्रिंग ओवरनंतर कापणी करण्यास तयार आहेत लोकप्रिय बिंग आणि रेनिर जातीसह गोड चेरी , मे ते ऑगस्ट पर्यंत उपलब्ध आहेत. आंबट चवळी खूपच लहान सीझन असतात आणि एक आठवडे किंवा दोन दिवस पाण्यात आढळून येतात, सामान्यत: जून महिन्याच्या मधोमध गरम हवामानात आणि जुलै आणि ऑगस्टच्या तुलनेत थंड भागात.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड हिरव्या भाज्या उन्हाळ्यात माध्यमातून लवकर वसंत ऋतु पासून यूएस मध्ये उपलब्ध भूमध्य आवडत्या आहेत.
युनायटेड स्टेट्समधील फवा सेम इतर वाढत्या चाहत्यांचा आधार आहे. शेतकरी बर्याचदा त्यांना जमिनीत नायट्रोजन काढून टाकण्यासाठी आणि "वास्तविक" पिकासाठी त्यांना बाहेर खेचण्यासाठी वाढतात, म्हणून आपल्या बाजारामध्ये आपण ते पाहत नसल्यास त्यास विचारा. वसंत ऋतू मध्ये आणि उन्हाळ्याच्या सुरूवातीस थंड हवामानांमध्ये प्रारंभ होणाऱ्या बाजारांवर Favas पहा.
एका जातीची बडीशेप हंगाम समशीतोष्ण भागात त्याच्या शेवटी येतो आणि फक्त थंड वातावरणात जात नाही.
फिल्डहेड्स हे लवकर वसंत ऋतू मध्ये लवकर उन्हाळ्यात या भागावर अवलंबून उपलब्ध आहे; या तरुण जंगली फर्न फोडल्या जातात.
लसणीचे scapes / ग्रीन लसूण दोन्ही वसंत ऋतू आणि उन्हाळ्यात लवकर उपलब्ध आहेत ग्रीन लसणी अपरिपक्व लसूण आहे आणि थोडीशी ओव्हरग्रोन झुडुपेसारखी दिसते.
लसणीचा scapes थंड वातावरणात पीक घेतले hardnecked लसूण वाणांचे curled फ्लॉवर stalks आहेत.
कॅलिफोर्निया, टेक्सास, फ्लोरिडा आणि अॅरिझोना येथील ग्रेपर्टची जानेवारीत हंगाम येते आणि उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस ते गोड व रसाळ असते.
हिवाळ्याचे हवामान समशीतोष्ण वातावरणात वर्षभर घेतले जाते आणि वसंत ऋतु उष्ण तापमानामध्ये येतात.
सर्व प्रकारची काळे उबदार क्षेत्रांमध्ये सीझनमध्ये येतात.
किवी द्राक्षे वर उगवतात आणि वसंत ऋतु द्वारे उबदार आणि समशीतोष्ण भागात वसंत केली जातात.
कोल्हारी कूलरच्या भागात पडतात आणि आणखी समशीतोष्ण भागातील लवकर वसंत ऋतू मध्ये कापणी करतात.
कुमकती उशिरा हिवाळ्यात हंगामात येतात आणि तरीही फार लवकर वसंत ऋतू मध्ये उपलब्ध आहेत.
सुमारे 1 1/2 इंच रुंद पेक्षा अधिक लीक कठीण आंतरिक कोरे आहेत. वरच्या हिरव्या पानांनी ताजे दिसले पाहिजेत - कोळंबी युक्त्यांसह लीक टाळा.
हिवाळापासून सुरुवातीच्या उन्हाळ्यात ते लिंबाच्या रसातील उत्कृष्ट आहेत
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड थंड हवामानात हंगामात येण्यास सुरुवात होते (ते समशीतोष्ण आणि उबदार भागात हिवाळा माध्यमातून वाढते).
वसंत ऋतू मध्ये जंगली मध्ये अधिक फॉरगींग आहेत शेतकरी बाजारपेठेवरील विशेष बाजार आणि फोर्ब्सच्या स्टॉलवर फर्म नमुने शोधा.
नेटके हे बाजारपेठेत आणि शेतक-यांनी विकले जातात, परंतु बहुतेक लोक जुन्या पद्धतींनी ते मिळवतात: त्यांना स्वत: ला लावा. जर आपण भाग्यवान असाल तर ते आपल्या बागेत "तण" म्हणून वाढतात.
नवीन बटाटे लहान, ताजे कापलेले बटाटे आहेत. ते स्वादिष्ट फक्त उकडलेले आहेत परंतु मधे किंवा बटाटा सॅलडमध्ये वापरल्या जातात.
अजमोदा (पिशवी) हंगाम कमी वाटू शकते, परंतु उबदार आणि समशीतोष्ण वातावरणात वसंत ऋतू मध्ये हे थंड हवामान वनस्पती वाढते.
स्प्रिंग आणि उन्हाळ्यातील उगवलेल्या मोठ्या जनतेमध्ये वाटाणा हिरव्या भाज्यांची विक्री केली जाते. ताजे, चमकदार दिसणारे पाने तपकिरी किंवा मऊ अंत किंवा खराब झालेले पानांसह द्रावण टाळा.
मटार (बाग, स्नॅप, हिमवर्गीय इत्यादि) वसंत ऋतूत हंगामात येतात आणि बर्याच भागात चांगले उन्हाळ्यात पुढे चालू राहतात.
मुळे वसंत ऋतू मध्ये त्यांच्या गोड, crunchy सर्वोत्तम येथे आहेत.
स्प्रिंग आणि लवकर उन्हाळ्यात रॅम्प्स तयार केले जातात आणि काहीवेळा शेतकरी बाजार आणि विशेष स्टोअरमध्ये उपलब्ध असतात.
बर्याच भागात वसंत ऋतूचा पहिला फळ - वायफळ त्वचेला जड दाग शोधा.
स्पिनॅश सीझन आपल्या वातावरणात बदलते - वर्षभर तापमानामध्ये, उन्हाळ्यात आणि कूलर भागात पडणा-या तापमानात वसंत ऋतु मधून तापमानवाढ प्रदेशात पडतात.
वसंत ऋतु ओनियन फक्त कांदे असतात जे शेतकरी शेतातून ते वसंत ऋतू आणि उन्हाळ्यातील ओळींपासून पातळ काढतात.
स्ट्रॉबेरी मुख्यत्वे कॅलिफोर्निया किंवा फ्लोरिडा मध्ये घेतले जातात, जेथे स्ट्रॉबेरीची वाढणारी हंगाम जानेवारी ते नोव्हेंबर दरम्यान चालते. पीक हंगाम एप्रिल ते जून दरम्यान आहे. देशाच्या इतर भागांमध्ये कमी वाढणारी सीझन आहेत ज्यात पाच महिन्यांपासून ते काही आठवड्यांपेक्षा कमी असल्याने ते थंड भागात पडतात.
Turnips एक ठीक पण तेजस्वी आणि गोड चव आहे त्यांच्या आकारासाठी जबरदस्त असलेल्या सलगमणी व चांगले दिसणारे परिस्थिती पहा, सजलेले ताजे, सजलेले हिरव्या भाज्यांसह.