सुक्या जड-जड्यांसाठी सोपा मार्ग
सुवासिक वनस्पती वनौषधीच्या पिकाची चव वाढवण्याचा उत्तम मार्ग आहे. पारंपारिकरित्या, वनौषधी सुकविण्यासाठी वाळवले जातात. हे कमी-टेक पर्याय त्यांचे दातांनी स्वच्छ दागिन्यांची निर्मिती करण्यासाठी बांधणी करतात (मी साध्या किचन सुतळी किंवा कापूस पट्ट्या वापरतो, परंतु रबरची बॅंड्सदेखील फारच काम करतात), आणि थंडीत ठेवण्यासाठी ते थंड, सुप्रभाती नसलेल्या सनी ठिकाणी ते पूर्णतः सुकवले जातात-बर्याचदा काही आठवड्यांपर्यंत.
सुदैवाने, आपल्यापैकी बर्याच धैर्य किंवा जबरदस्तीने सुकवण्याची जागा न मिळाल्यास, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये ते लवकर आणि सोपे वाळलेल्या वनस्पती आहेत.
दोन चरणांमध्ये मायक्रोवेव्हमध्ये वाळवलेले हिरव्या भाज्या
यासाठी लागणारी सर्व सोपी पद्धत आहे:
- पहिली गोष्ट म्हणजे हातपंयरे प्रथमच स्वच्छ आहेत याची खात्री कराः पाने मधून किंवा धूळ काढून टाकण्यासाठी थंड पाण्यात हिट व धूळ झटकून टाका. औषधी वनस्पती बाहेर पाडून टाका आणि त्यांना पिशव्याने कागदी टॉवेल्स किंवा स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलने कोरडी करा . काढा आणि कोणत्याही डेखा टाकून द्या.
- स्वच्छ केलेल्या जड-जस्तास मायक्रोवेव्ह प्लेटवर एका लेयरमध्ये ठेवा आणि 30-सेकंदांच्या सत्रांमध्ये मायक्रोवेव्ह लावा. प्रत्येक सत्रादरम्यान पाने बंद करा. साधारणपणे 4 ते 6 सत्रांत (पूर्णपणे 2 ते 3 मिनिटे मायक्रोवेव्हिंग टाईम) पाने पूर्णपणे कोरडी आणि ठिसूळ असल्याशिवाय पुनरावृत्ती करा.
कोणते झाडांची सुकणे
तो कोरडे येतो तेव्हा, सर्व herbs समान तयार नाहीत. नाजूक हिरव्या पालेभाज्या जेव्हा सुक्या झाल्या तेव्हा त्यांच्या चव जास्तच शिल्लक असतात. हार्दिक, लाकूडजारी वनस्पती, तथापि, निर्जलीकरण होण्यापर्यंत उभे राहते आणि शेअर करण्यासाठी भरपूर चवही असतात. कोरड्या यासारख्या या वनस्पतींचा विचार करा:
- बे पाने
- ओरेगानो
- रोजमेरी
- ऋषी
- अजमोदाची पुरी
अजमोदा (ओवा) किंवा तुळस जसे नाजूक औषधी वनस्पती कोरडी करू नका. Chervil, बडीशेप, आणि कोथिंबीर एकाच बोट मध्ये पडणे कोरड्या असताना अशा निविदा पागळे जड-जड-जंतु फक्त अस्पष्टपणे सुगंधी धूराकडे वळतात. त्याऐवजी फ्रीझ करण्याचा प्रयत्न करा - तुळशी कसे सुरक्षित करावे ते पाहा, कोलांटो फ्रीझ कसे करावे आणि सूचनांसाठी अजमोरा कसा सोडवावा .
नियम एक अपवाद मिंट आहे सुक्या पुदीनामध्ये तशी ताकदीच चव नसते, परंतु काही उपयोगांमध्ये-सॅलड ड्रेसिंग आणि मार्लिनेड-याचे अधिक सौम्य, अधिक सुगंधी चव खूप सुखी होऊ शकते.
सुका मेवा जमीनी साठवा कसे
स्क्रू-टॉप ग्लास जारसारख्या हवाबंद कंटेनरमध्ये वाळलेल्या वनस्पतींचे जतन करा. मी त्यांना शक्य तितक्या जास्तीत जास्त साठवून ठेवू इच्छितो, जेव्हा त्यांचा वापर करण्याची वेळ आली तेव्हाच त्यांना भोपळा, परंतु जर तुम्हाला ते मोडून टाकायचे असेल तर ते जारांवर बसतील किंवा त्यांना ते घट्टपणे पॅक करण्याची आवश्यकता आहे, हे ठीक आहे.