कच्चे अन्नप्रेमी कच्च्या खाद्यपदार्थांचे खाद्यपदार्थ वेगवेगळे व मनोरंजक ठेवतात ज्यामुळे वेजिल्ली चीप व बीजे क्रैकर्ससारख्या पदार्थांना कुरकुरीत पोत जोडण्यासाठी अन्न डिहायटरेटर वापरणे हा असतो.
कच्चे अन्न आहार (ज्याला "जिवंत पदार्थ" असेही म्हटले जाते) लोकप्रिय आहे, ते आता सनसनाटी वृत्ती टिकवून ठेवण्यासाठी पुरेशा वर्षे टिकले आहेत. कथित आरोग्य फायदे, वाढीव जीवनशैली आणि वजन कमी होणे यासह अनेक कारणांमुळे लोक कच्चे अन्न आहारासाठी आकर्षित होतात.
मूलभूत कल्पना अशी आहे की स्वयंपाक केल्याने केवळ अन्नपदार्थातील अनेक जीवनसत्त्वे नष्ट होत नाहीत तर ते देखील आपल्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे असू शकणारे एन्झाइम देखील नष्ट करतात.
118F पर्यंत पोहचलेले अन्न आता कच्चे मानले जात नाही कारण हे वरचे तापमान वर आहे की अन्न पोषण कमी होते.
यामुळे, कच्चा एकदा वाळलेल्या पदार्थासाठी योग्य तेवणाचा तापमान सामान्यतः 105F / 41C आणि 115F / 46C दरम्यान असतो. ते 135F / 57C ते 150F / 66C पेक्षा कमी आहे कारण फळे आणि भाज्या सुकविण्यासाठी शिफारस केली जाते. याचाच अर्थ असा की आपण कोरडी पदार्थ इच्छित असल्यास परंतु तरीही त्यांची कच्ची स्थिती ठेवत असल्यास आपल्याला नेहमीच्या निर्जलीकरण कृतीपेक्षा 1/3 अधिक वेळ कोरडे करण्याची परवानगी द्यावी लागेल.
मी स्वत: ला कठोर कच्चे खाद्यपदार्थ नाही जरी, मी माझ्या अन्न दोन्ही मधुर आणि निरोगी असल्याचे आवडतात, म्हणून मी दोन कच्चे अन्न dehydrator पाककृती प्रयत्न करू विचार मी प्रभावित झाले हे सोपे पाककृती चवदार परिणाम देतात, आणि मला हेच आवडते की अंतिम उत्पादनात कमी कोरडे तापमान म्हणजे अधिक पौष्टिक मूल्य.
कमीत कमी तापमानात सुकलेले खाद्यपदार्थ नेहमीच्या किंचित जास्त तापमानात सुकवलेले असतात. लक्षात ठेवा की 9 महिन्यांपेक्षा अधिक रिकामे असलेल्या वाळलेल्या अन्नपदार्थांमध्ये हळूहळू कमी होणारी विटामिन सामग्री कमी होते
तसेच हे लक्षात ठेवा की आपण काटेकोरपणे कच्चे अन्न खात असाल, तर वाळविलेल्या पदार्थांची पुनर्रचना करण्याचे सामान्य पद्धत आपल्यासाठी कार्य करणार नाही.
विशेषत: उकळत्या पाण्याने अन्न वर ओताळला जातो, जो नंतर 30 मिनिटापर्यंत गरम पाण्यात भिजवून सोडतो. त्याऐवजी, कच्चे अन्नपदार्थ करणार्या लोकांना थंड पाणी किंवा केवळ गरम पाणी आणि जास्त वेळा घासण्याच्या वेळा वापरतात.
काही कच्चे अन्न Dehydrator पाककृती
टीप: आपण कठोर कच्चे अन्न आहार नसाल आणि आपण घाईत असाल, तर आपण या ओव्हन-बेक्ड काळे चीप वापरुन पाहू शकता.