बटाटा आणि लिक सूप हे जगभरातून ओळखले जाते, कारण कदाचित दोन खूपच आवडलेले भाज्या यांचे क्लासिक मिश्रण आहे. फ्रान्समध्ये, ह्या सूपला विचिएसोईस असे म्हटले जाते आणि त्याला सर्दी म्हणून ओळखले जाते. आपण हे करू शकता, अर्थातच, जर हे गरम उन्हाळ्यात मध्यभागी असेल, परंतु थंड हिवाळाच्या दिवशी, सुकाटलेल्या फ्रेंच ब्रेड सँडविच किंवा स्लाईस किंवा लोणीयुक्त ब्रीएचे दोन पैकी गरम आणि स्टीमयुक्त सर्व्हर्सपेक्षा चांगले काय असू शकते .
हे बटाट्याचे बीक सूप रेसिपी माझ्या कुटुंबात पिढ्यानपिढ्या आहे. जेव्हा मी लहान होतो, तेव्हा तुला जे काही त्रास झाला त्यास बरा झाला. हे अजूनही आहे. उबदार, भाजीदायक आणि आरामदायी, सीझनिंगच्या फक्त उजव्या स्पर्शासह, हे साधे बटाट्याचे शिजवलेलं सूप एक सहज कला मध्ये घरगुती अन्नधान्य वाढवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मध्यम लीक
- 3 tablespoons बटर
- 1 1/2 पाउंड बटाटे, चौकोनी तुकडे
- 1 लहान पुष्पगुच्छ
- 5 1/2 कप चिकन स्टॉक
- मीठ, चवीनुसार
- मिरची, चवीनुसार
- 1/3 कप हलक्या क्रीम
ते कसे तयार करायचे
- हिरव्या जाड व हिरव्या पापुद्रे ट्रिम करा आणि त्या टाकून द्या. काही वेळा पाण्यात बदल करून, गळती आणि वाळू काढून टाकण्यासाठी, लीकच्या लांबवर, आणि थंड पाण्यात भिजवून वाळवा. लीक काढून टाकावे, कागदी टॉवेलसह कोरुन घ्या आणि पांढरे भाग बारीक चिरून ठेवा.
- मध्यम गॅस वर मोठ्या पॅन सेट मध्ये लोणी वितळणे लीक्स लाईटरमध्ये घालून ढवळावे पण ते तपकिरी नाहीत म्हणून त्यांना 4 मिनिटे लागतील.
- बटाटे, चिकन स्टॉक, पुष्पहार गर्न, मीठ, आणि मिरची आपल्या आवडीनुसार पॅनमध्ये जोडा आणि एक उकळण्याची मिश्रण आणून द्या.
- 25 ते 30 मिनिटे सूप, किंवा सर्व भाज्या खूप निविदा होईपर्यंत शिजवा. गॅसवरून पॅन काढून टाका.
- काही शिजवलेल्या लीक काढून टाका आणि सजावटीसाठी एका बाजूला ठेवा.
- ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरुन, हे मिश्रण चिकट आणि रेशमी असे पर्यंत तयार करा. गरम बटाटा गोड मिक्स पुन्हा सॉसपॅशनमध्ये परत करा आणि क्रीम लावा. उकळत्या स्वरूपात सूप गरम करा - आपण उकळत टाळा कारण आपण सूप क्युरीलिंगचा धोका पत्करत रहातो - आणि भरतकामाचे जेवण तयार करण्यासाठी सॅविंग आणि गॉर्निश आणि क्रस्टर ब्रेडसाठी आरक्षित गळ्यांसह लगेच सर्व्ह करावे.
- ताज्या शिजवताना सूप खूप स्वादिष्ट असते, आपण देखील गोठवू शकता, म्हणून मोठा बॅच बनवा जेणेकरून आपल्याकडे आता काही खाण्याची आणि काही फ्रीज होतील. थंड केल्यास, सत्त्व जोडून आधी गोठवा.
- जेव्हा तुम्ही खाण्यासाठी तयार असाल, सूप डिफ्रॉस्ट आणि हलक्या हाताने लावावा, वर वर्णन केल्यानुसार क्रीम जोडा.