बेकिंग पावडर म्हणजे त्या वस्तूंपैकी एक आहे ज्याला आपल्या कपाटात नसताना त्रास होण्याची सवय आहे.
ब्राऊन शुगर हे आणखी एक उदाहरण आहे. परंतु ब्राऊन शुगरसारखा नाही , जी आपण दाणेदार पांढर्या साखरपासून सहज ओळखू शकता, हे बेकिंग पावडर बेकिंग सोडापासून वेगळे कसे आहे हे स्पष्ट नाही . हे बेकिंग पावडरसाठी बनविलेल्या कृतीमध्ये बेकिंग सोडाच्या जागी उपयुक्त ठरू शकते.
किंवा या उलट. एकतर मार्ग, मोठी चूक
बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा काय आहेत?
बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर हे भाजीत करणारे घटक असतात जे आपल्या बेक्ड वस्तूंना वाढवतात. बेकिंग सोडा अल्कधर्मी आहे, म्हणून हे व्हिनेगर सारखे आम्ल सह यात सह सक्रिय आहे - किंवा, अधिक सामान्यतः बेकिंग मध्ये, ताक जेव्हा तसे होते, तेव्हा ते CO2 गॅस तयार करते, जे आपल्या मफिनला त्यांचे लिफ्ट देते.
बेकिंग पावडर तसेच कार्य करते, कारण बेकिंग पावडर फक्त बेकिंग सोडा आहे आणि त्यात काही प्रकारचे ऍसिड घटक वापरले जातात. जोपर्यंत पावडर शुष्क राहते तोपर्यंत दोन घटक वेगवेगळे राहतात. पण एकदा आपण द्रव जोडल्यावर एसिड आणि अल्कधर्मी घटक एकत्रित करतात, सीओ 2 चे उत्पादन करतात आणि आपण जातीस उतरत आहात.
बेकिंग पावडरच्या वेगवेगळ्या ब्रॅंड वेगवेगळ्या सूत्रांचा उपयोग करतात आणि ते सर्व समान मिश्रणाचा वापर एसिड घटक म्हणून करत नाही. परंतु सामान्यतः वापरले जाणारे एसिडपैकी एक म्हणजे दारूचे क्रीम. जे घटक आपण मसाले किंवा जवळजवळ कोणत्याही किराणा दुकानाच्या बेकिंग विभागात खरेदी करू शकता.
आणि याचा अर्थ, जोपर्यंत आपण बेकिंग सोडा आणि तारत च्या मलई आहेत, आपण फक्त काही सेकंदात आपल्या स्वत: च्या बेकिंग पावडर बनवू शकता.
दुर्दैवाने, आपल्याकडे बेकिंग सोडा किंवा टार्टरचा क्रीम नसल्यास, आपल्याला स्टोअरमध्ये जाणे आवश्यक आहे. आपण तेथे असताना, आपण तीनही आयटम उचलू शकतो. फक्त दर सहा महिन्यांनी त्यांना पुनर्स्थित करता हे सुनिश्चित करा किंवा ते त्यांचे सामर्थ्य गमावतील.
पण जे काही तुम्ही करताय ते बेकिंग पावडरसाठी बेकिंग सोडाऐवजी पर्याय नाही. हे कार्य करणार नाही येथे एक लेख आहे जो बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर यांच्यातील फरकाविषयी चर्चा करतो.
1 चमचे बेकिंग पावडर बनवण्यासाठी:
- एका वाडग्यात 1 चमचे बेकिंग सोडा आणि 2 टीस्पून टारर्टचा क्रीम लावा.
- व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे आणि लगेच वापरा.
आपण अधिक गरज असेल तर, आपण फक्त कृती दुप्पट करू शकता. जर आपण ते काही कारणाने संचयित करणे आवश्यक असेल तर फक्त कॉर्न स्टार्चचा एक चमचा टाका (जेणेकरून ते शिंपडत नसतील) आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवा.
महत्त्वाचे इशारा:
लक्षात ठेवण्यासारखे एक गोष्ट म्हणजे जेव्हा आपण आपल्या स्वत: च्या बेकिंग पावडर बनवता, तेव्हा ते फक्त एकट्यानेच काम करतील. याचा अर्थ काय आहे? बहुतेक व्यावसायिक बेकिंग पावडर दुहेरी क्रियाशील असतात, कारण ओले साहित्य आणि कोरडे एकत्र येतात तेंव्हा ते काही गॅस सोडतात, आणि नंतर ओव्हन किंवा भेंडीची टोपी उष्णता अद्यापही प्रकाशीत करते. म्हणूनच आपण आपल्या पॅन्केक पिठात 20 मिनिटे विश्रांती देण्याचा प्रयत्न करु शकता जेणेकरून ते दुमडली जाण्याची संधी देऊ शकतात.
होममेड बेकिंग पावडर सह, तथापि, गॅसची फक्त एक प्राप्ती असते, जेव्हा साहित्य मिसळले जातात, स्वयंपाक करताना नाही. याचाच अर्थ तुमच्या पिशवीला बाहेर बसून देण्याची लक्झरी नाही.
ऐवजी, एकदा आपण ते मिसळून, आपण लगेच ओव्हन मध्ये मिळणे आवश्यक आहे.
त्यामुळे, घरगुती बेकिंग पावडर पॅनकेक्स किंवा वेफल्स ऐवजी क्विकब्रेड्स आणि मफिन आणि पसंतीसाठी सर्वोत्कृष्ट आहे. तरीही पॅनकेक्स आणि वॅफल्ससाठी हे कार्य करतील, परंतु पिण्याचे तुकडे करताना आपण शिजवायला उशीर करतांना थोडा कमी टप्पा आहे.