09 ते 01
घरगुती बनवलेला बदाम कसा बनवायचा
J.McGavin बर्याचदा अमेरिकेत सापडत नाही, साखर बदाम जाळले जातात ते जर्मनमध्ये "गेब्रॅन्टे मॅन्डेलन" म्हटले जाते आणि बहुतेक वेळा "किमर्स" "स्कुट्झनफेस्टे" किंवा "वीहनाचत्समेरेक्टे" यासारख्या खुल्या हवेत बाजारपेठांमध्ये खरेदी करतात.
बर्न साखरेचा बदाम साखरेच्या काळ्या पाण्यात कॅरमॅलाइज्ड असतात, सहसा तांब्याची केटस् मध्ये ताजीत शिजवलेले असते. काहीवेळा आपण त्यांना अजूनही उबदार खरेदी करू शकता, परंतु ते पूर्णपणे थंड होतात तेव्हा तुळसल्यासारखे होतात. 100 ग्रॅमच्या भागामध्ये लहान पेपर शंकूमध्ये काम केले, "जिबॅनॅन्डे मंडेल हे एक उपचार आहे जे आपण त्यांना स्टॅण्डवर पहात नाही तर ते पास करू नये.
आपण इतका कलते असल्यास आपण घरी या चवदार पदार्थांचे पुन: निर्माण करू शकता. ते तयार करणे सोपे होते परंतु सुमारे 30 मिनिटे काळजीपूर्वक व्यवहार करणे
एक पेपर सुळका बनवा (पापुडे) आपल्या कँडी पॅकेज- येथे पाहू .
02 ते 09
आपल्याला ज्वलनासाठी बदाम बनविण्याची गरज आहे
J.McGavin "जिबॅनॅंड मंडेलन" हे दालचिनी आणि व्हॅनिला असलेले स्वादुपिंड बदाम आहेत. स्पेनमधील लायनुमा बदाम, सीलोन दालचीनी , आणि वास्तविक व्हॅनिला बीन हे सर्वोत्तम पदार्थ आहेत. कॅलिफोर्निया बदाम, सर्वात सोयीस्करपणे उपलब्ध, तरीही आदरणीय उत्पादन करा, तथापि. आपण खालील भांडी आणि साहित्य आवश्यक आहे:
- 4 ते 6 qt जड भांडे (नॉन स्टिक पॅन)
- एक लाकडी चमच्याने
- 1 3/4 कप (12 औंस.) कच्चे, संपूर्ण बदाम
- 1/3 कप साखर, तसेच 3/4 कप साखर
- 1/2 वेनिला बीन
- 1/3 कप पाणी
- 1 चमचे दालचिनी
त्याचे लाकूड, वेनिला बीनच्या आतील ओळी आणि त्यात 1/3 कप साखर घाला. आम्ही चिकट बियाणे तोडण्यासाठी आणि चांगले मिक्स करण्यासाठी साखर एक चाळणी माध्यमातून आमच्या ठेवले. बाजूला ठेव.
त्यास फेकून देण्याऐवजी, आपण आपल्या सुगंधांना चालना देण्यासाठी आपल्या वेनिला साखरद्वारे नेहमी बाकीच्या वेनिला बीनमध्ये ठेवू शकता.
03 9 0 च्या
साखर, पाणी आणि दालचिनी मिसळा
J.McGavin 3/4 कप साखर, 1/3 कप पाणी आणि 1 चमचे दालचिनी हे हळद जोडू आणि मध्यम गॅसवर ठेवा. मिसळणे ढवळावे, नंतर बदाम जोडण्यापूर्वी ते एका उकळीत आणा.
04 ते 9 0
पॅनमध्ये बदाम टाका
J.McGavin साखर पाणी उकळण्यास येतो तेव्हा बदाम पॅनमध्ये पॅनमध्ये जोडा पाणी उकळण्यास, उष्णता ढवळून घ्या.
05 ते 05
बदाम आणि साखर वाळवणे आहेत
J.McGavin साखर शेवटी संपेल आणि बदाम एका राखाडी-तपकिरी रंगाची चिमटा मारतील. ढवळत राहा जेणेकरून बदाम पॅनच्या तळाशी बर्न करू नये.
साखरेचा मध्यम आणि मध्यम-निचरा असलेल्या गॅसमध्ये बारीक चपळ बसावा.
06 ते 9 0
बदामांवर साखरेचे मिश्रण केले जाते
J.McGavin बर्नर मध्यम कमी करा
या टप्प्यावर साखर गरम होते आणि वितळण्यास सुरू होते. दालचिनीपासून ते आधीच ब्राऊन आहे, म्हणून रंग बदल पहाणे कठीण आहे. फक्त ढवळत राहा जेणेकरुन बदाम सारखेच बनतात आणि साखर अर्धे ढीग वितळले जाते आणि बदाम एक चमकदार डगला देते.
09 पैकी 07
आता बदामांना वेनिला शूगर जोडा
J.McGavin या टप्प्यावर साखरेचे दुसरे लेपन जोडले आहे.
बदामांवरील राखीव 1/3 कप साखर घाला आणि ढवळणे. धुरळं होतं, साखर वितळत रहात आणि बदाम कोट लावा.
ताज्या बदाम कर्कश आवाज काढू लागतील किंवा आता भडकू शकतात. हे पाणी विस्तारत आहे किंवा पळून जाण्यामध्ये उर्वरित पाणी आहे. जर बदाम जुने असतील तर जास्त आवाज येणार नाही.
बदाम पूर्णपणे चमकदार होईपर्यंत ढवळत राहा, तरीही थोडा गोळे हलवा. ते एकत्र राहतील परंतु आपण नंतर ते वेगळे कराल. जेव्हा ते चमकदार असतात, परंतु जळलेले नाहीत (हे काळजीपूर्वक पाहणे आणि निर्णायकपणा घेते) उष्णता दूर करतात
09 ते 08
एका कुकी पत्रकावर साखर कोटेड बदाम पसरवा
J.McGavin एका कुकी पत्रकावर बदाम पसरवा. ते खूप गरम आहेत, म्हणून केवळ एक चमचा वापरा आपण मक्खित फॉइल किंवा मटेरड कुकी शीटसुद्धा वापरू शकता परंतु येथे आम्ही एक स्टिक कुकी शीट वापरली आहे.
ते थंड असताना, त्यांना वेगळे लावून ठेवा. जेव्हा ते पुरेसे थंड असतात, तेव्हा ते सर्व वेगवेगळे होईपर्यंत ते आपल्या बोटांसह वेगळे करणे सुरू ठेवा.
09 पैकी 09
बदाम कूल लोक कडक होतात म्हणून
J.McGavin बदाम जळलेल्या बदामांना गरम खावे पण जेव्हा ते पूर्णपणे थंड होतात, तेव्हा कँडी कोटिंग एका छोट्या वळणावर उडू शकते. कोरड्या, बंद कंटेनर मध्ये त्यांना साठवा. आपण ते खाल्ल्याने ते काही आठवडे राहू शकतात पण बादाम अखेरीस शिथिल होतील, म्हणून त्यांना खूप लांब ठेवू नका.
येथे तांबे केटलमध्ये विक्रीसाठी तयार केलेले बदाम आणि एक फॅन्सी मिक्सर असे तीन मिनिटांचे व्हिडिओ आहे. बदामावर साखर तयार करणारी ती तिसरी कोटिंग दाखवते परंतु ते स्पष्ट करतात की घरामध्ये पुन्हा निर्माण करणे कठीण आहे.
एक दाट लेप आवश्यक असल्यास, एक चाळणी करण्यासाठी बदाम काढा, पॅन मध्ये आणखी एक कप साखर वितळणे आणि caramelized साखर परत, तसेच ढवळत. साखरेच्या कोटास समानप्रकारे मदत करण्यासाठी पाण्याच्या बर्याच मसाला घाला. कुकी शीटवर पसरवा आणि वर्णन केल्याप्रमाणे थंड करा.
स्वच्छ करणे खूप सोपे आहे. पॅन पॅन भरून टाका आणि काही मिनिटे भिजवून द्या. साखर अतिरिक्त पाणी घुलते आणि काढण्यासाठी सोपे आहे.