चिडी कॅरेमेल फिकट

चिव्व्या कॅरेमल फडगे हे एक मजेदार फुग-कार्मेल संकर आहे. या कँडीमध्ये मिठाई, कॅरमेलाइज्ड साखरचा स्वाद आणि कार्मेल्सची थोडीशी चिवट पोत आहे, परंतु अधिक स्पष्टपणे "कापणे" सारखी फुरफड बर्याच कॅरमेल्सप्रमाणे, हे लुकलुक थोडी चिकट आहे, म्हणून मी कँडी कपमध्ये सर्व्ह करणे किंवा चौरस एकाएकी एकमेकांभोवती गुंडाळण्याऐवजी वैयक्तिकरित्या त्यास लावण्याकरिता सर्वोत्तम आहे असे मला वाटते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 कप दाणेदार साखर
• 6 औन्स बाष्पीभवन दूध
• 2 चमचे प्रकाश कॉर्न सिरप
• 1/2 चमचे मीठ
• 10 औन्स कार्मेल सॉस (जसे आइस्क्रीम टॉपिंग)
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
• 1/4 चमचे मॅपल अर्क
• 1/2 कप चिरलेला पेनिअन पेकान

ते कसे तयार करायचे

1. एक 8x8 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर करून आणि नॉनस्टीक कूचिंग फ्रेअरीसह फॉइल फवारणीसाठी तयार करा.

2. मध्यम गॅस वर साखर, बाष्पीभवन दूध , कॉर्न सिरप, मीठ आणि कार्मेमल सॉस लावा. साखर विरेट होईपर्यंत नीट ढवळणे, नंतर एक कँडी थर्मामीटर घाला.

3. थर्मामीटरने 238 डिग्री फूट वाचता करेपर्यंत वारंवार ढवळत राहावे.

4. एकदा योग्य तापमानात, उष्णतेमधून पॅन काढून टाका आणि व्हॅनिला आणि मॅपल अर्क मध्ये हलवा.

एका मोठ्या खांदा मिक्सरच्या वाडग्यात गरम मिश्रणाची काळजीपूर्वक काळजी घ्या. कमी मध्यम गतीने कमी होणारी फुफ्फुसे मारण्यास सुरुवात करा आणि जोपर्यंत हा हलक्या रंगाचा रंग बदलत नाही तोपर्यंत तो हळुवारपणे सुरू ठेवा, त्याचे ग्लॉस हरले आणि खूप घट्ट झाले. यास 15-20 मिनिटे लागू शकतात परंतु हे काळजीपूर्वक पहा. हा चरण हाताने करता येतो, परंतु अखेरीस हालचाल करणे अवघड होते, म्हणून आपल्याकडे एखादे असल्यास, मिश्रक वापरणे खूप सोपे आहे

5. एकदा कासेना अपारदर्शक आणि जाड असेल तर चिरलेल्या काजूमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि लगेचच तयार पॅनमध्ये पेपर लावा.

6. लठ्ठपणा थंड करण्यासाठी आणि तपमानावर सेट करण्याची अनुमती द्या. एकदा सेट केल्यानंतर, फॉइल हाताळणीच्या स्वरूपात पॅनमधून उचलून घ्या आणि त्याला काटछाट करण्याच्या पृष्ठभागावर चेहरा डाऊन करा पोकळ पील बंद करा आणि एक धारदार, सुगंधित चाकू वापरून लहान चौरसांमध्ये लुकलुकणे कट करा. मेण असलेला कागदाच्या कपड्यांमध्ये ओघ वळवा, किंवा मेण असलेला कँडी कप मध्ये त्यांची सर्व्ह करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	51
एकूण चरबी	2 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	1 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	6 मिग्रॅ
सोडियम	5 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	7 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	0 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)