हे उत्कृष्ट समुद्री मीठ कारमेल आहेत! गुळगुळीत, गोड कार्मेल आणि क्रंचयुक्त मीठ क्रिस्टल्सचे संयोजन पूर्णपणे आकर्षक आहे. जर आपण आपल्या कारमेलमध्ये फिकट मिठाच्या चिमूटभर टाकण्याचा प्रयत्न केला नाही तर, आपण हे किती धक्कादायक होईल आणि या क्लासिक कॅन्डीमध्ये किती सुधारणा करेल
समुद्र मिठाग एक फॅशनेबल घटक बनले आहे, आणि एक तसेच stocked किराणा दुकान मध्ये शोधू कठीण जाऊ नये. मी नाजूक, फ्लॅकी ग्रंथीसारख्या नमकचा वापर करू इच्छित आहे, जसे की फ्लाईट डी सेल, कारण त्यामध्ये एक सुंदर रचना आणि चवही जोडतात. आपण समुद्राचे मीठ शोधू शकत नसल्यास, आपण कोझर मीठ सारख्या दुसर्या मोठ्या प्रमाणात मीठ लावण्याचा पर्याय वापरू शकता. टेबल लिकचा वापर करू नये!
यशस्वी होण्याच्या सर्वात मोठ्या संधीसाठी, आपण आपल्या कॅन्डी थर्मामीटरची चाचणी घेण्यापूर्वी आणि परीक्षण करण्यापूर्वी त्याची खात्री करा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1/2 कप मिक्सरयुक्त दूध
- 2 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1/2 कप पाणी
- 2 कप साखर
- 1/2 कप बटर (मऊ आणि लहान चौकोनी तुकडे)
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 2 चमचे समुद्र मिठ (जसे फ्लायर डी सेल)
- पर्यायी: 1 पाउंड चॉकलेट कँडी कोटिंग
ते कसे तयार करायचे
- नॉनस्टीक कूचिंग स्प्रेसह फॉइल फवारणीसाठी एल्युमिनियम फॉइलसह 9 0 9 पॅन तयार करा आणि फवारणी करा.
- एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मलई आणि घनरूप दूध एकत्र करा, आणि सर्वात कमी उष्णता सेटिंग सेट बर्नर वर सॉस टेप ठेवा. आपण दूध आणि मलई उबदार असावा, पण ते उकळणे परवानगी देऊ नका.
- मध्यम-मोठ्या सॉसपेंशनमध्ये कॉर्न सिरप, पाणी आणि मध्यम साखरेच्या दुधामध्ये बारीक साखर एकत्र करा. साखर विरघळल्याशिवाय कँडी खाऊन मिक्सरमधून साखरेचे क्रिस्टल्स टाळण्यासाठी पेस्ट्रीच्या ब्रशने पाईपच्या बाजूने वेळोवेळी पुसा घाला.
- एक कँडी थर्मामीटर घाला आणि मध्यम ते मध्यम करा. मिश्रण उकळणे येऊ द्या आणि थर्मामीटरने 250 एफ (121 सी) अंश वाचल्याशिवाय शिजवा.
- सौम्य लोणीच्या भागांमध्ये आणि उबदार दूध क्रीम मिक्स जोडा. तपमान सुमारे 30 अंशापर्यंत खाली घसरले पाहिजे. कढईत शिजवणे, सतत ढवळणे जेणेकरून खालच्या दिशेने भिजत नाहीत. थर्मामीटरने 244 फॅ (117 क) वाचल्याशिवाय ते शिजवा आणि कारमेल सुंदर गडद सोनेरी काळे आहे.
- गॅस वरून पॅन काढून टाका आणि लगेचच मीना च्या व्हॅनिला आणि 1 चमचे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. तयार होणाऱ्या पॅनमध्ये कारमेल घाला आणि त्याला रात्रभर तपमानावर सेट करा आणि गुळगुळीत, रेशमी पोत विकसित करा.
- आपण कारमेल कापण्यासाठी तयार असाल तेव्हा फॉइलचा वापर करून कॅरमेलला हाताळणी म्हणून उचलून घ्यावे. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रेसह मोठ्या चाकू फवारणी करा. 1 "चौकोनी तयार करणे, कारमलेमध्ये निर्भेळपणे कट करा ब्लेड आणि पुन्हा स्प्रे आवश्यक म्हणून आवश्यक
- आपण कार्मेल्स साधा सर्व्ह करू इच्छित असल्यास, उर्वरित समुद्रातील मिठ सर्व उत्कृष्ट शिंपडा. आपण ताबडतोब त्याची सेवा न केल्यास, त्यांचे आकार ठेवावे यासाठी त्यांना मेण असलेला पेपर लपवून ठेवा.
- जर आपल्याला चॉकोलेटने झाकून घ्यायचे असेल तर प्रथम मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट कँडी कोटिंग वितळवा, ओव्हरहाटिंग टाळण्यासाठी दर 30 सेकंदानंतर ढवळत रहा.
- वॅक्साइड पेपर पेपर किंवा चर्मपत्र असलेल्या बेकिंग शीटला झाकण लावा. वितळलेल्या कोटिंगमध्ये कारमेलला बुडवून डिपिंग टूल्स किंवा काटाचा वापर करा, नंतर अतिरिक्त चॉकलेट ड्रिप ऑफ बंद करण्यासाठी हे वाडगावर धरून ठेवा. वाडगाच्या ओठ विरोधात तळाशी निचरा करा, नंतर तयार बेकिंग शीट वर ठेवा चॉकलेट अद्याप ओले असताना, समुद्राच्या मीठच्या चिमूट्यासह वर शिंपडा.
चॉकलेटसह सर्व आच्छादित होत नाही तोपर्यंत बाकीचे कारमेल डिपिंग चालू ठेवा. चॉकलेट सेट करण्यासाठी थोडक्यात ट्री फ्रिजमध्ये ठेवा. सर्वोत्कृष्ट चव आणि पोत साठी, या कारमेलची खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करावे. ते दोन आठवड्यांपर्यंत तपमानावर हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 247 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 24 मिग्रॅ |
| सोडियम | 141 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |