चिकन satay आशियाई पाककृती माझ्या आवडत्या appertizers एक आहेत. चिकन satay इंडोनेशिया पासून मूळ आणि तो अगदी चीनी अन्न नाही तथापि चीनी अधिभार्यांमध्ये हे खूप लोकप्रिय आहे आणि आपण यूकेमध्ये जवळजवळ प्रत्येक चीनी परतावा मेनूवर चिकन सटे पाहू शकता.
मी चिनी पांढरी तीळ पेस्टचा वापर अटेरिन चिकन सॅटेएला मुख्य पदार्थांपैकी एक म्हणून करतो परंतु तुम्ही ते ताहिनी सॉस किंवा मऊ शेंगदाणेचे मटण देखील वापरू शकता (कृपया लक्षात ठेवा, मऊ शेंगदाणेचा भाग असलेल्या मसालाचा वापर करून मऊ शेंगदाणे वापरता येईल).
मी चिली बारबेक सॉस (शबा बीबीक्यू सॉस 沙茶醬) देखील वापरतो. या चिनी बार्बेक्यू सॉस दक्षिण पूर्व चीन आणि ताइवानमध्ये प्रसिद्ध मसाला किंवा पेस्ट आहे. हे सोयाबीन तेल, लसूण, उथळ, चिलीज, बुरशीचे मासे आणि वाळलेल्या चिंकारापासून बनविले आहे. हे सुवासिक, मसालेदार आणि झणझणीत आहे.
चिनी आणि तैवानी लोक सहसा सॉस हा गरम भांडीसाठी डिशिंग सॉस आणि बार्बेकड मेट्ससाठी घास घालतात, सूपसाठी नूडल्स आणि नूडल्स शिवाय आणि हलकेच तळून घेतलेले पदार्थ वापरतात. जवळजवळ प्रत्येक चीनी सुपरमार्केट मध्ये मसाला किंवा सॉस शेल्फवर शबा बीबीसी सॉस खरेदी करण्यास आपण सक्षम असावे. आपण हे सॉस उघडल्यानंतर आपण आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवाल याची खात्री करा.
आपण या रेसिपीसाठी चिकनचा स्तन किंवा चिकन जांभर कापड वापरू शकता, हे आपल्यावर आहे आपण चिकन जांभळा बांधणे वापरत असल्यास तो फासे मध्ये कट हे आपल्यासाठी ते बीबीक्यू किंवा चार ग्रॅल्ससाठी सुलभ करेल.
मी सहसा चांगले चव साठी चिकन satay रात्रभर marinade. आपण या चिकन satay पुढे आणि आपल्या BBQ पक्ष मोठ्या प्रमाणात तयार करू शकता. बैटनच्या क्यूवर्स किंवा लाकडी काचेचे स्क्वॉश भिजवून घ्या. यामुळे स्वयंपाक करताना स्कूवर जाळण्यापासून बचाव होईल.
मी या चिकन साटेबरोबर जाण्यासाठी काही मसालेदार भाज्या देखील बनवितो जेणेकरुन गरम झालेल्या भाज्यांमधील गोड आणि आंबट चव उन्हाळ्याच्या काळात तुमची भूक भागेल. आपण आपल्या कोंबडीच्या सॅटेएथच्या बाजूस असलेल्या मसालेदार भाज्या सर्व्ह करू शकता किंवा काही भाज्या भाज्या व फळे इ. नी घालायची भाज्या बनवण्यासाठी काही भाज्या चव घालू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन Satay साठी:
- 450 ग्रॅम चिकन स्तन
- Marinade साठी:
- 2 चमचे प्रकाश सोया सॉस
- 1 चमचे समुद्र मीठ
- 1/2 चमचे जिरे
- 1/4 चमचे दालचिनी
- 1/4 चमचे करी पावडर
- 1/4 चमचे मिरची पावडर
- 1/4 चमचे काली मिरची
- 1 चमचे मंदोरा साखर
- 2 चमचे चिनी बार्बेक्यू सॉस (沙茶醬)
- 2 चमचे आले
- 1 चमचे वसंत कांदा (चिरलेला)
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1/2 चमचे हळद
- Pickled भाजीपाला साठी:
- 1/2 चमचे सिचुआन मशरूम
- 1 चमचे पांढरे पिपरक्रॉर्न
- 2 तमालपत्र
- 200 मिलीलीटर तांदूळ व्हिनेगर
- 200 मिलीलीटर पाणी
- 180 ग्रॅम साखर
- 2 ते 3 केळीचे उथळ
- 3 ते 4 मुळा
- 1 गाजर
ते कसे तयार करायचे
चिकन सायटे
- 1 सेंटीमीटर जाड भोवती चिकनचे स्लाईस "पट्ट्या" मध्ये ठेवा
- कमीतकमी 1 तासासाठी फ्रीजमध्ये सीझनिंग आणि स्टोअरसह सर्वसाधारण माळी चिकनचा स्तन
- किमान 30 मिनिटे पाण्यात बुडवून टाका.
- चिकन स्त्राव स्क्वॉयर आणि चार ग्रिल किंवा बारबेक्यू सॅटेएव्ह जो पर्यंत ते शिजत नाही. सेवा देण्यासाठी सज्ज
मसालेदार भाज्या
- उथळ आणि गाजर पील करा.
- पातळ काप मध्ये shallots आणि मुळा स्लाइस. गाजर चिंधी
- सिचुआन पेपरपासून ते साखरेच्या साखरपर्यंत सर्व हंगामा उकळत ठेवा.
- हंगामात उकडलेले केल्याने आग बंद करा आणि सर्व भाज्या घाला. थंड होण्यास बाजूला ठेवा.
- डिश आता सेवा देण्यासाठी तयार आहे. आपण काही भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाने सह या pickled भाज्या मिक्स करू शकता किंवा फक्त कोशिंबीर पानांचा वर सर्व्ह.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 94 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ |
| सोडियम | 111 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |