लेम्ग्रासला कोकऱ्याच्या "गॅमी" चवस लावण्याची आश्चर्यकारक क्षमता आहे ह्या व्हिएतनामी पदार्थामध्ये लँग्ग्रास बारीक चिरून आणि मेण सॉस आणि मीठ मशरूम सॉससह एकत्र केले जाते जेणेकरून कोकरुचा कोळंबीचा स्वाद वाढवावा. चॉप्सला रात्रभर घासण्याची गरज आहे, परंतु नंतर आपण त्यांना शोधून काढू शकता आणि या भाज्या तयार करू शकता जसे की हे कृती, किंवा पॅन-फ्रा किंवा बारबेक्यू.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 ताजे दाणे
- गवती चहा
- 1 लाल गरम मिरची मिरची, बारीक चिरून
- 1/2 चमचे चिरलेला लसूण
- 1 चमचे ताजे काळे मिरी
- 1/2 चमचे मीठ
- 3 चमचे
- पाम साखर
- 3 tablespoons
- फिश सॉस
- 1 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 1 चमचे गोड मशरूम सोया सॉस (किंवा गडद सोया सॉस
- 4 मोठी कोकरू चॉप्स, प्रत्येक 8 औन्स किंवा 8 लहान चॉप्स, प्रत्येक 4 औन्स
- 2 पाकळ्या लसूण, ठेचून
- 2 चमचे तपकिरी साखर
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 2 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 1 थाई पक्षी च्या मिरची मिरची, चिरलेला
- 1 चमचे कनोला तेल
- 1/2 काकडी, diced
- 1 लहान टोमॅटो, diced
- 2 चमचे ताजा कोथिंबीर चिरून
ते कसे तयार करायचे
- अळंबे बनवण्यासाठी, प्रत्येक चिकट दाबला एक धारदार चाकू लावा. त्याभोवती 3 ते 4 इंच उंचीचा भाग असतो. टेंपल, पांढर्या आतील ह्रदये उघड करून पील आणि प्रत्येक देठच्या प्रकाशाच्या आच्छादनपटाच्या शीर्ष स्तर टाकून द्या. या तुकड्यांना आणि बारीक चिरून घ्यावी. (इतर खाद्यपदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी उर्वरित हिरवी पाने रिझर्व करा.)
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, minced लिंबाचा गवत, मिरची peppers, लसूण, मिरपूड, मीठ, साखर, मासे सॉस, लिंबाचा रस आणि सोया सॉस एकत्र आणि चांगले मिसळा पर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- मोठ्या उथळ पॅन मध्ये लिंबू गवत marinade ठेवा. प्रत्येकी खळबळ योग्य आहे याची खात्री करण्यासाठी सर्व मांस प्रती चमच्याने marinade, कोमांस chops वैयक्तिकरित्या जोडा. प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण करा आणि 3 तास किंवा 24 तासांपर्यंत थंड करा.
- डिपिंग सॉस बनवण्यासाठी, सॉसपैशनमध्ये 1 कप पाणी, लसूण आणि तपकिरी साखर एकत्र करा आणि मध्यम-उच्च उष्णता ओढ वर उकळी आणा. उष्णता मध्यम ते कमी करा, सतत 1 मिनिट ढवळत होईपर्यंत साखर वितळते, नंतर उष्णता बंद करा.
- लिंबाचा रस, व्हिनेगर आणि मिरचीची मिरची घालून चांगले नीट ढवळावे आणि सॉस वाडग्यात हलवा. (डिपिंग सॉस 3 ते 4 आठवड्यांसाठी हवाबंद कंटेनर मध्ये refrigerated ठेवेल.)
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी सुमारे 30 मिनिटे, रेफ्रिजरेटर पासून कोकरू chops काढा ओव्हन 400 एफ करण्यासाठी ओव्हन
- कँपच्या तेलाचे तुकडे ऊष्णतेने मोठ्या कढईत गरम करा. मेणाचे कोकरड्यापासून कोवळास जाऊ द्या आणि मग त्यात दांडी घालत टाकावे. 2 मिनीटे तपकिरी तपकिरी चॉप्स दुसर्या 2 मिनिटांसाठी मेमरी व ब्राऊन चालू करा.
- दांडी (टोचून) जाड कापड ओव्हनमध्ये हलवा आणि 5 ते 10 मिनिटे बेक करावे किंवा शिजवलेले मध्यम दुर्मिळ होईपर्यंत शिजवा. ओव्हन बाहेर दांडीचे लाकूड पेटी घ्या आणि एक सेवा देणार्या प्लेटवर चॉप्स स्थानांतरित करा. बाजूला ठेव.
- एक लहान सॉसपॅरिन मध्ये marinade घालावे आणि मध्यम-उच्च वर एक सभ्य उकळणे आणणे. उष्णता कमी करणे आणि 5 मिनिटे उकळवणे. कमीतकमी अळशी एका सर्व्हिंग वाड्यात घाला.
- व्यक्तिगत सेवा करणारा कटोरेमध्ये कोका, टोमॅटो आणि कोथिंबीर ठेवा. कोथिंबीर, फॅमिली-स्टाईल, मिरडीड, डूटींग सॉस, क्यूकल्स, टोमॅटो आणि कोलांट्रो हे मसाले म्हणून सर्व्ह करा.
पूर्व मेस वेस्ट पासून : प्रशंसित व्हॅनकूवर रेस्टॉरंट्स पारंपारिक आणि समकालीन आशियाई पदार्थ © 2012 स्टेफनी यूएन द्वारा.
डग्लस अँड मॅकइंटरच्या परवानगीने पुनर्प्रकाशित, डी अॅण्ड एम पब्लिशर्स यांचे मुद्रण.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 310 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 13, 9 68 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |