मोझमा म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या स्पॅनिश सूत सॉस ट्युना

Mojama, किंवा वाळलेल्या ट्यूना , स्पॅनिश पाककृती मध्ये लोकप्रिय आहे. हे जेवण करण्यासाठी एक खारट चव जोडते आणि जगभरात लोकप्रियता वाढत आहे.

हे अन्न मूळत: स्पॅनिश संस्कृतीत खूप खोलवर जाते. शतकानुशतके, उबदार हवामानांतील मच्छिमारांनी त्यांच्या झेलचे संरक्षण करण्यासाठी मासे वाळवून किंवा ते बरे केले आहेत. स्पेनच्या नैऋत्य किनारपट्टीवरील मच्छिमार समुद्रात मिठाच्या सागरी मासाची पिशवी फेकून देतात, आणि मग ते सुकविण्यासाठी सूर्यप्रकाशात अडकतात

जरी मासे राखण्यासाठी आजच्या प्रगतीमुळे रेफ्रिजरेशन आणि ऑनबोर्ड फ्रीजर्समध्ये हा मार्ग आवश्यक नाही तरीही लोक अजूनही मासे वाळवलेले अन्न खायला आवडतात. स्पेनमधील ट्यूना वाळवण्याची परंपरा अनेक शतकांपर्यंत गेली आणि हे लक्षात येते की अरबांनी त्यांच्या राजवटीत टुना वाळवलेला, त्यास मामा म्हणतात. ट्यूना dries म्हणून, तो shrinks आणि नंतर फिक्या लाल मासे गडद लालसर-तपकिरी वळते. Mojama एक स्थिर सुसंगतता आहे

स्पेन मध्ये मोजमाई सेवा - आणि पलीकडे

Mojama एक सफाईदारपणा मानला जातो आणि अटलांटिक मध्ये हुएलवा आणि काडिज प्रांतांमध्ये, तसेच व्हॅलेन्सिया, मुर्सिया, आणि अल्मेरिया भूमध्य मध्ये उत्पादित आहे

संपूर्ण स्पेनमध्ये विविध बाजारपेठांमध्ये उपलब्ध आहे, मोजा खंडांमध्ये उपलब्ध आहे आणि वजनाने विकले जाते. आपण स्पेनमध्ये नसल्यास, आपण ते व्हॅक्यूम-पैक केलेल्या संकुलात खरेदी करू शकता उत्कृष्ठ अन्नापासून किंवा देशांतर्गत खाद्यपदार्थ, किंवा इंटरनेटवर.

मोझमा हा टॉपिंग किंवा टेप म्हणून खाण्यासाठी काही वेगळा मार्ग आहे.

हे फर्म मध्ये उपलब्ध आहे, जाड wedges इतर अन्न प्रती शेगडी किंवा साधा खाणे सोपे आहेत. जर तुम्हाला काही प्रमाणात खारटपणा हवा असेल तर थोडासा अतिरिक्त चव मिळवण्यासाठी थोडा मधोमध बनवा. शेंगदाणे किंवा तळलेल्या अंड्यांसह सर्वात वरच्या भागावर, टोमॅटोच्या वर किंवा पास्ताच्या वरच्या बाजूला जेव्हा ट्युना संपूर्ण धान्याच्या टोस्टवर आदर्श असतो.

ओझवीच्या तेलामध्ये टोमॅटो घातलेल्या अंड्या किंवा संपूर्ण मार्कोना बदामांवरील खोदकाम करणार्या अंड्याभोवती मोझमा लावला जाऊ शकतो.

मोझमा कंदयुक्त ब्रेडसोबत एक भव्य आणि साधी तापाची सेवा देते आणि बदाम किंवा हिरव्या जैतुनाच्या शेंगा वापरतात. हा मोझा साधारणपणे ऑलिव्ह ऑईल आणि चिरलेला टोमॅटो किंवा बदामांसह पातळ काप जातो. माद्रिद मध्ये, अनेकदा बिअर आणि olives सह दुपारी सेवा आहे

Mojama अलिकडच्या वर्षांत भरपूर लोकप्रियता मिळवली आहे. हे युनायटेड स्टेट्स संपूर्ण ट्रेंडी रेस्टॉरंट्स मध्ये नवीन जीवन मिळविलेला आहे, जेथे तो अधिक मेनू वर त्याचे मार्ग करत आहे. आपण ते घरी बनविल्यास किंवा ते घरी ठेवण्यासाठी वापरत असल्यास, ते सोपे ठेवण्यासाठी आहे आपण आधीपासून जटिल फ्लेवर्स असलेल्या कुठल्याही कोनामध्ये मूझ टाकू नका. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, मोआमा हा भोजनचा प्राथमिक चव बनवा.