अस्टुरियसचे अन्न

अस्टुरियस हा ग्रीन स्पेन म्हणून ओळखला जाणारा एक प्रांत आहे, ज्यात गॅलिसिया, अस्टुरियस, बास्क देश ( एल पेस वास्को ) आणि कॅन्टाब्रिया यांचा समावेश आहे. पारंपारिक गॅस्ट्रोनॉमिकल विचार हे सर्व क्षेत्र एकत्रितपणे एकत्रित करेल आणि त्यांना "सॉसची जमीन" म्हणून संबोधिले जाईल, परंतु प्रत्येक क्षेत्राला स्वतःचे स्वयंपाक करणारी योगदान आहे, त्यामुळे प्रत्येक व्यक्तीवर वैयक्तिकरित्या लक्ष केंद्रित करणे उत्तम.

अस्टुरियस कुठे आहे?

अस्टुरियस पश्चिमेस गलिसियाच्या क्षेत्रांमध्ये, पूर्वेला कँटॅब्रिया आणि कॅस्टिला-लिओन दक्षिणेस आहे.

अस्टुरियसमध्ये कॅन्टॅब्रिक सागरच्या समुद्रकिनाऱ्यावरील मैलाचे पर्वत आहे, जे उच्च दर्जाचे मासे आणि सीफूडसह स्थावर प्रादेशिक पाककृती प्रदान करते. अस्ट्रुरियांना त्यांच्या इतिहासाबद्दल अभिमान आहे, 722 ई. मध्ये त्यांनी प्रिन्स पेलेयो यांना मूर्तीविरुध्द लढण्यास मदत केली. त्या कामगिरीनंतर कित्येक शतकांकरिता, 1 9 व्या शतकाच्या अखेरीपर्यंत अस्टुरियसला सोप्या शेतकर्यांच्या गरीब प्रदेशात पाहिले जात होते, जेव्हा या प्रदेशाने अधिक समृद्ध वेळा अनुभवल्या.

परंपरेने, Asturians शेतकरी, मेंढपाळ आणि मच्छिमार आहेत आजही अनेक मेंढपाळ त्यांच्या कळपांना हिरव्यागार हिरव्यागार टेकड्या फिरण्यासाठी आपल्या मेंढ्यांचे झुंड देतात आणि त्यांच्या दुधासाठी देशी जातींची किंमत आहे. अस्टुरियस चीजची जमीन आहे आणि अस्स्तुरिअममध्ये बनविलेल्या गाय, मेंढी आणि शेळी दुध पिशव्यांपैकी दोन डझन जाती आहेत.

प्रसिद्ध पदार्थ

अस्टुरियसचे प्रादेशिक खाद्यप्रकार स्पेन आणि लॅटिन अमेरिकामध्ये सुप्रसिद्ध आहे. येथे अस्टुरिअस मधील आणखी सुप्रसिद्ध पदार्थ आहेत:

• फाबिया अस्टुरियाना: आटिरिन बीन आणि सॉसेज कॅसरोल
  कदाचित सर्वात प्रसिद्ध स्पॅनिश पदार्थांमधील एक फॅबाडा अस्टुरियाना , किंवा आटॅरिनर सॉसेज आणि बीन कॅस्सारल आहे . हे इतके लोकप्रिय आहे की स्पॅनीयार्डांनी तो कॅन केलेला आहे आणि जगभरात फॅॅडा निर्यात केला आहे. स्पॅनिश महिला सदैव त्यांच्या लॅटिन अमेरिकेत त्यांच्या पाककृती घेऊन सदैव अस्तित्वात आणत, आणि म्हणूनच तिथे खूप लोकप्रिय आहे. सध्या आपण फॅब्रॅडसाठी सॉसेज, हेम आणि इतर साहित्य शोधू शकता-स्पॅनिश सुपरमार्केटच्या मांस विभागात थोडे पॅकेजेसमध्ये लपेटले जाते. Fabada Asturiana हे फॅन्बा किंवा सोयाबीनचा वापर करून स्थानिक पातळीवर घेतले जाणारे सर्वात प्रसिद्ध डिश आहे, परंतु सॅब्स, मशरूम आणि सॅल्मनसह सोयाबीनचे मिश्रण असलेल्या अनेक इतर पदार्थ देखील आहेत.

• कॅल्डरेट्टा: फिश स्टू
  या मासावरील स्टूमध्ये केवळ मासे, परंतु लॉबस्टर आणि केकडाही नाहीत. कांदा, अजमोदा (ओवा), ताजे टोमॅटो आणि थोडा पांढरा वाइन आणि कॉग्नाक घाला आणि आपण कधीही चविष्ट केलेला सर्वात स्वादिष्ट मासे स्टू आहे.
• मेर्लुझा एक ला सिद्र: सीडरमध्ये हके
  हा मुख्य कोर्स प्रदेशातील बर्याच रेस्टॉरंटमध्ये मेनूवर दिसतो. हॅक किंवा मेर्लुझा अतिशय चांगल्या प्रतीचे क्षेत्र अस्टुरियस आणि कॅन्टाब्रिया येथे शेजारच्या प्रदेशामध्ये उपलब्ध आहे. मेर्लुझा एक ला सिद्ररा हे मासे, चॉकलेट, कांदा, लसूण, टोमॅटो, बटाटे, सफरचंद आणि एक छोटा साईडरचा एक मिक्स मिश्रण आहे, जे एका सिरेमिक डिशमध्ये शिजवलेले आहे, नंतर भाजलेले
• साल्मन अ ला रिबेरेना: सेमर असिस्टन स्टाइलसह सॅल्मन
  अस्टुरियस नलोन आणि डेला नावाच्या सल्मन नद्यासाठी प्रसिद्ध आहे आणि स्पेनचा अग्रगण्य सॅल्मन उत्पादक प्रदेश आहे. हे डिश सॅल्मन, बेकन, हेम आणि साइडर किंवा व्हाईट वाईनसह बनते.
• कार्नि गोबरनडा: व्हाईट वाईनमध्ये आइसिशयल-शैली बीफ
  कार्नी गोबरनडा हा ओव्हेदेडो, अस्टुरियसची राजधानी यामधील एक खास प्रकारचा डिश आहे. हे एक पारंपारिक मुख्य कोर्स आहे, ते कांदा आणि पांढरे वाइन मध्ये गोमांस खाणे फार मंदपणे तयार होईपर्यंत ते कोमल असतात.

प्रादेशिक चीज

Cabrales चीज प्रदेशात सर्वात प्रसिद्ध चीज आहे. हे लेणींमध्ये वयाच्या एक जोरदार flavored ब्लू चीज आहे आणि आता मूळ एक नामकरण अंतर्गत उत्पादन (डीओ).

हे उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा अन्न स्टोअरमध्ये आणि वेबसाइट्सद्वारे उपलब्ध आहे मूळच्या या प्राचिनाराची नियमन परिषद ओळखते की Cabrales चीज अस्टुरिअसच्या सर्वात सुप्रसिद्ध उत्पादांपैकी एक आहे आणि आता ते आंतरराष्ट्रीय स्तरावर उत्पादनास प्रोत्साहन देत आहे तसेच केबरीलस क्षेत्राच्या स्वयंपाक पर्यटन पर्यवेक्षकासह आहे.

या प्रदेशात गॅमोथो, पेनामेलेरा आणि एफ़ेगाले पिटूसारखे इतर चीज बनवल्या.

सायडर आणि वाईन

अस्ताुरी येथे स्थानिकरित्या घेतलेल्या सफरचंदांपासून बनविलेले सिद्रा किंवा साइडर हे प्राचीन काळापासून येथे तयार केले गेले आहेत आणि ते प्रादेशिक "वाइन" म्हणून ओळखले गेले आहेत. हा एक अल्कोहोलयुक्त पेय आहे जो थोडा उकळलेला आहे आणि अतिशय ताजेतवाने आहे. हे संपूर्ण स्पेनमध्ये लोकप्रिय आहे आणि गरम उन्हाळ्याच्या हवामानात आनंदित आहे. सिड्राव्यतिरिक्त , अस्टुरियसमध्ये नवीन डीओ किंवा डेनोमिनेसिओन डी ओरिजन आहे , "कंगास", जेथे लाल आणि पांढरी वाइन दोन्ही उत्पादित केले जातात.

लोकप्रिय वसंत ऋतु डेसर्ट

अरोझ कॉ लेचे: राइस पुडिंग
स्थीर आवृत्ती तांदूळ, लोणी, साखर, लिंबू आणि दालचिनीच्या काड्यासह बनते परंतु विशेष जोडणी असते - शीर्षस्थानी कार्मेमिलाइड साखरची एक थर.

कॅसडिेलिस किंवा बॉलिनास डी नुएझ रेसिपी: स्पॅनिश अखरोट-भरलेल्या बोलीनास
या गोड थोडे दाणेदार किंवा बारीक बारीक तुकडे अंदाजे चिरलेल्या अक्रोडाचे तुकडे करतात जे एकाएका लिकर आणि साखरमध्ये रात्रभर भिजलेले असतात. ते तळलेले आणि साखर मध्ये coated आहेत

तार्ता दि मॅनझाना: अॅपल टार्ट
नुकतीच कापलेली सफरचंद पेस्ट्री शेलमध्ये भाजलेले असतात आणि जर्दाळू साठवून ठेवली जातात. काही आवृत्त्यांमध्ये स्थानिक कपचा समावेश आहे.

क्वेअसा अस्टुरियानाः आल्स्करिश चीज़केक रेसिपी
हे पारंपारिक चीज़केक ताजे शेळी चीज बनते आणि फळाला किंवा चूर्ण केलेल्या साखरने सुशोभित केले जाते.

अस्टुरिअस पासुन वापरण्यासाठी इतर गोड होते टॉसिनालोस डी सिएलो, फेय्यूल्स आणि कॅरा जेटोस (हेझलनट पेस्टसह भरलेले भांडे).