Arroz con leche सर्वात पारंपारिक आणि लोकप्रिय स्पॅनिश मिष्टान्न आहे .
शब्दशः भाषांतरीत, अर्रोझ कॉन्ले leche म्हणजे तांदूळ दुधाचा असावा, परंतु प्रत्यक्षात एक जाड तांदूळ सांजा आहे जो प्रत्येकजण थोडा वेगळा मार्ग तयार करतो.
बहुतेक पाककृती लिंबू फळाची साल आणि दालचिनीच्या काड्यांकरिता कॉल करतात आणि इतर अल्कोहोल, अतिरिक्त मसाले, नारंगी फळाची साल आणि कार्माइलाइड साखरची एक थर,
या क्लासिक अरोझ कॉन् ले लीचे रेसिपी संपूर्ण स्पेनमध्ये घरगुती सेवांसाठी वापरली जाते. लिंबू चवच्या स्पर्शाने समृद्ध आणि गोड आहे ही एक अतिशय सोपी कृती आहे आणि उबदार किंवा थंड होऊ शकते. नाश्त्यासाठी उरलेले उत्कृष्ट आहेत
या रेसिपीच्या अखेरीस अस्टुरियसच्या क्षेत्रातील मधुर भिन्नतेचा एक दुवा दिसून येतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप पाणी
- 1 1/2 कप मध्यम गहू किंवा मोती तांदूळ
- 2 कप संपूर्ण दूध
- 1/2 कप साखर
- 2 औन्स अनसाल्टेड बटर किंवा मार्गरीन
- 1
- दालचिनीचा काठी
- 1/2 लिंबूचे पील
- 1 ते 2 चमचे जमीन दालचिनी (ऐच्छिक)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सॉसपैन्नात पाणी घाला आणि उकळी आणा. ते उकळणे सुरु झाल्यावर, तांदूळ घालावे उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. बर्नर बंद करा आणि तांदुळाच्या पाण्याच्या भांड्यात बसू द्या.
- दुसर्या मोठ्या सॉसपॅप्समधे दुध घालावे आणि साखर घालावी. बर्नर मध्यम कमी उष्णतास वळवा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- मध्यम गॅस वर एक उकळणे दूध आणा, काळजीपूर्वक तो चेंडू उकळणे नाही. आपण दूध उकळणे प्रतीक्षेत आहेत करताना, तांदूळ पाणी काढून टाकावे
- दूध उकळून एकदा, निचरा तांदूळ, लोणी, दालचिनी काठी आणि लिंबू फळाची साल घाला. तांदूळ मऊ होईपर्यंत 15 ते 20 मिनिटे उकळी काढा. दालचिनी स्टिक आणि लिंबू फळाची साल काढा.
- गॅसवरून काढून टाका आणि भाताच्या एका भांड्यात भात घाला. जमिनीवर दालचिनी सह शीर्ष शिंपडणे सर्व्ह करण्याआधी 15 मिनिटे थंड होऊ द्या कारण मिश्रण बर्याच उष्णतेत टिकते.
- Arroz con leche उबदार किंवा थंड होऊ शकते आपण थंडगार सर्व्ह करू इच्छित असल्यास, तांदूळ मिश्रण 20 मिनिटे सेवा डिपॉझिटमध्ये मंदी करण्यास परवानगी द्या, नंतर किमान 1 तास थंड करा.
अस्टुरियस आवृत्ती तांदूळ पुडिंग
नॉर्दर्न स्पेनमध्ये अस्टुरिअसच्या प्रदेशात, या डिशवर शीर्षस्थानी असलेल्या कॅरमेलायड शुगरची भेंडी दिली जाते.
- कवच तयार करण्यासाठी पारंपारिक पद्धत उदारतेने वर साखर शिंपडणे आहे, नंतर caramelize किंवा बर्न तो भात वर एक फार गरम लोह ठेवा.
- साखर सह शीर्ष शिडकाव आणि ब्रॉयलर अंतर्गत डिश ठेवून काही मिनिटे पर्यंत साखर caramelized किंवा एक लहान हात मशाल वापरून समान गोष्ट साध्य करू शकता
अस्टुरियसच्या स्पॅनिश प्रादेशिक खाद्यपदार्थाबद्दल अधिक वाचा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 543 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 43 मिग्रॅ |
| सोडियम | 60 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 91 ग्राम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |