जेव्हा आपल्या वेबर ग्रिलवर बर्गर घालण्याची वेळ येते तेव्हा आपल्याकडे ग्रिल लिड वर किंवा खाली ठेवण्याचा पर्याय असतो. प्रत्येक तंत्राचे फायदे आणि तोटे आहेत, विशेषत: जेव्हा मांस आणि भाज्या वेगवेगळ्या प्रकारचे द्रव्ये घासताना. आपण गॅस ग्रिल किंवा कोळशाच्या ग्रीलवर झाकण वापरता तेव्हा प्रभाव विपरीत असू शकतात. झाकण कसे ग्रिल आपल्या अन्न स्वयंपाकी मध्ये फरक करते ते जाणून घ्या
झाकण सह grilling
गॅस किंवा कोळशावर असो वा नसो, कॅंपफाईअरच्या वर स्वयंपाक सारखेच असते.
हे परिणामकारक आहे परंतु त्या आसपासचे उष्णता पुरवत नाही जे काही पदार्थांना व्यवस्थित शिजवावे लागते. अप्रत्यक्ष स्वयंपाकास आपण प्रभावीपणे वापरण्यास सक्षम राहणार नाही आपल्याला वारंवार आयटम वळण करण्याची आवश्यकता असेल कारण ती पृष्ठभागावर आणि शीर्षांवर शिजल्याशिवाय तळाशी अतिउपत नाही.
जेव्हा आपण कोळशाच्या लोखंडी जाळीवर झाकण वापरू नका, तेव्हा इंधनमध्ये ऑक्सिजनची अमर्यादित उपलब्धता आहे आणि ते शक्य तितक्या गरम होईल. हे थेट दातांचे सर्वात सोपा रूप आहे, ज्याचा अर्थ आहे की केवळ आग लागणा-या अन्नपानालाच शिजवावे.
गॅस ग्रील्डसह झाकण वापरणे
गॅस ग्रिइलसह, झाकण ठेवल्याने उष्णता कायम राहते आणि तापमान लवकर वाढते. आपण झाकण उघडता तेव्हा प्रत्येक वेळी आपणास ग्रीलमधून सर्व तयार होणारी उष्णता लावावी आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस मंद करा. आपल्या गॅस ग्रिलवर शक्य तितकी गॅस खाली सोडणे चांगले असते कारण ग्रीलिंग उत्तम आणि जलद केले जाते.
अर्थातच अपवाद नेहमीच असतात. जे खाद्यपदार्थ उबदार असणे आवश्यक आहे किंवा ते पातळ आहेत आणि खूप जलद बनविलेले असेल तरीही झाकणाने केले जाऊ शकते.
एक हॅमबर्गर खरोखर फरक लक्षात नाही तो फक्त काही मिनिटे थेट उष्णता द्वारे शिजवलेले आहे कारण. तथापि, एक मोठे भाजलेले किंवा संपूर्ण चिकन, जे शिजवण्याइतके जास्त वेळ घेतात, त्याला उष्णता खाली लावावी लागेल.
अप्रत्यक्ष स्वयंपाक नेहमी झाकण खाली आवश्यक आपण झाकण सह grilling आहेत तेव्हा, आपण त्यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.
झाकण खाली सह भडकणे खूप जलद होईल.
चारकोल ग्रिलसह झाकण वापरणे
कोळशाच्या लोखंडी जाळीची चौकट वर, उलट सामान्यतः खरे आहे. झाकण (किंवा वर) खाली ठेवल्याने हवेच्या प्रवाहाची मर्यादा कमी केली जाईल. कोळशाच्या लोखंडी जाळीने हे तापमान कसे नियंत्रित करते हे आहे. व्हेंटच्या स्थितीनुसार, झाकण खाली आपल्याला कमी तपमान किंवा उच्च तापमान देऊ शकते. आपण आपल्या इच्छेनुसार जेवणाची तयारी करता हे सुनिश्चित करण्यासाठी ओपनिंग आणि व्हेंट्स बंद करुन आपण कोळशाच्या लोखंडाचा वापर करुन आपली ग्रिलिंग कौशल्ये विकसित कराल.
आपण काहीतरी भाजून घेणे आवश्यक असल्यास, सर्व बाजूंनी अन्न सभोवतालच्या वातावरणातील उष्णता तयार करण्यासाठी झाकण असणे आवश्यक आहे. अशाप्रकारे, आपले अन्न अधिक समान प्रकारे शिजवावे आणि आपण त्यास खालच्या पातळीवर जंतुजुळत राहणार नाही परंतु वरच्या बाजू आणि बाजूंवर नसलेले आपण झाकण सोडल्यास, आपण सर्व बाजूंनी स्वयंपाक करण्याचे काही दृश्य मिळविण्यासाठी आपले अन्न चालू करणे आवश्यक आहे.