आग तयार करणे

आग हे स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस आहे आपण grilling मास्टर करण्यापूर्वी आपण प्रथम आग आग असणे आवश्यक आहे आता गॅस ग्रिल्स असलेले असे म्हणतात की आपल्याला आग कशी तयार करायची हे माहित असणे गरजेचे नाही, परंतु आग लागण्याचे कला काढून टाकू नका. एक चांगले स्वयंपाक आग एकत्र ठेवणे हे केवळ कौशल्य आहे ज्याची गरज भासल्यास आपण उत्तरजीवीवर स्पर्धक पळ काढू शकतो, हे देखील एक चांगले गिलर, गॅस किंवा गॅस नसेल.

लोणारी कोळसा आग पेटवणे येतो तेव्हा अनेक लोक आपण कोळशाच्या मध्ये डंप, हलका द्रव वर ओतणे आणि सामना मध्ये फेकणे वाटते. 10 ते 15 मिनिटांनंतर आपण खनिज पदार्थांचे सेवन करू शकू आणि भिनारणा सुरू करू शकता, बरोबर? पण, हो, हे आपण त्याप्रकारे करू शकता. आपण कदाचित बर्नर्स आणि कच्च्या चिकनसह समाप्त होऊ शकता, जरी

एक फायर

चांगल्या दातांची एक किल्ली म्हणजे एक आग आहे. आपण ज्यासाठी योजना केली आहे त्यात उष्णतेतील फक्त भिन्नता असावी. आपल्या चारकोल ग्रिलमध्ये यादृच्छिकरित्या हॉट कोयल्स पसरवून हॉट आणि थंड स्पॉट्सची मालिका बनवेल. जरी कोळशाचे वितरण हे कमीतकमी कमी होत जाते भांडीदेखील मिळविणे महत्त्वाचे आहे, खासकरून आपल्याजवळ ग्रिल वर मोठ्या प्रमाणात अन्न असल्यास

टू-लेव्हल फायर

आपण जरी गरम केले तरी ते व्यावसायिक पातळीवर पोहचण्याची वेळ आहे. शेफने तापमान भिन्नता नियंत्रित केली आहे, म्हणजे गरम क्षेत्र आणि नाही इतका गरम क्षेत्र.

ग्रीटिंगमध्ये, आम्ही याला दोन-स्तरीय आग म्हणतो. आपण दुहेरी-बर्नर गॅस ग्रिलची कल्पना केली असेल तर उच्चस्थानी एक बर्नर सेट करा आणि दुसरे मध्यम वर ठेवा. याचे फायदे असा आहे की आपल्याकडे शुष्क अन्नपदार्थांचा एक क्षेत्र आणि त्याद्वारे त्यांना बनविण्याकरिता क्षेत्र आहे. एक कोळशाच्या लोखंडी जाळीने व्हायोलिनमध्ये, आपण अर्धे आग आपल्या कोळशाच्या एकाच थराने आणि अर्धवट दोन-तीन थरांवर कोळशाच्या तुकड्यात लावा.

हे आपले स्वयंपाक करण्यासाठी गरम आणि मध्यम भागात देईल आपण जर वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नपदार्थांची स्वयंपाक करीत असाल तर ही पद्धत चांगली आहे. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही काही फजीटा गवत करीत असाल, तर तुम्ही उच्च उष्णतावर स्टेक शोधू शकाल आणि कमी उष्णतेच्या वर असलेल्या मिरचीचा तुकडा काढा. एकदा आपण दोन-स्तरीय फायरमध्ये कमजोर झाल्यानंतर नक्कीच फायदे दिसून येतील.

अप्रत्यक्ष फायर

अप्रत्यक्ष आग कसा बनवायचा हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. त्याच्या सर्वात सोपा स्वरूपात, आपण लोखंडी जाळीच्या एका बाजूला सर्व कोळशाची बाजू ठेवू शकता आणि दुसऱ्या बाजूला कोळश सोडू शकत नाही. गॅस ग्रिलमध्ये , बर्नरला एकाच बाजूला वळविणे आणि इतर बंद सोडण्यासारखे आहे. नक्कीच, आपण यासह बरेच काही करू शकता. उदाहरणार्थ, आपण किटली-शैलीतील ग्रिल वापरत असाल तर आग रिंग म्हणजे उत्तम योजना आहे. एकदा आपल्याकडे कोळशाचे कोळसा असल्यास, कोळसाच्या आतील बाजूला ढकलून मध्यभागी खाली रिकामी करा. हे आपल्याला चांगले देऊ करेल आणि सभोवतालची गरम भुकटी करेल आणि एक अप्रत्यक्ष स्वयंपाक स्थान असेल.

अप्रत्यक्षपणे आग तयार करताना येतो तेव्हा सर्वात जास्त वारंवार समस्या येणारी एक समस्या म्हणजे ग्रिलच्या एका बाजूला आग आहे. गॅस ग्रिल्ससह, आपण याबद्दल बरेच काही करु शकत नाही. समस्या म्हणजे गर्मी असमान आहे. जे अन्न आपण स्वयंपाक करीत आहात त्या एका बाजूला इतरांपेक्षा अधिक उष्णता मिळेल, आणि आपल्याला ते वारंवार चालू ठेवावे लागेल.

कोळशाच्या लोखंडी जाळीसह, आपण सर्वत्र परंतु आपण स्वयंपाक करीत असलेल्या अन्नाखाली आग तयार करू शकता, यामुळे अधिक उष्णता देखील मिळते.

लाकूड जोडणे

आग उभारताना विचार करायची शेवटची गोष्ट ओ हार्डवुड आहे. आपण आपल्या फायर मध्ये लाकूड चीप जोडू इच्छित असल्यास असे करणे योग्य स्थान आहे. गॅस ग्रिल्स सह, आपण एक फायरबॉक्ड वापरणे किंवा पन्हाळे मध्ये ओलावणे लाकूड चीप लपेटणे आवश्यक लोणारी कोळसा फायरसह, आपण खूपच कमी किंवा कोळशासारखे लहान क्षेत्र सोडू शकता. लाकूड चीप ठेवणे ही चांगली जागा आहे; ते धुम्रपान करतील परंतु पटकन जाळणार नाहीत. म्हणून, कोळशाच्या आगीची निर्मिती करताना काही धुरकट चव घालण्यासाठी काही मंद-बर्निंग लाकूड चीपसाठी थोडी खोली सोडा.