लोणारी कोळशाच्या खाणीतील खनिज ते कमी खर्चिक असतात आणि गॅस ग्रिल्सपेक्षा अधिक टिकाऊ असतात, परंतु प्रतिस्पर्धी उत्पादक कंपन्या त्यांच्या ग्राहकांना खात्री देतात की चारकोल ग्रिबलिंग स्वयंपाकासाठी अवांछित पद्धत आहे. त्यांचे दावे स्वीकारण्यापूर्वी आपल्याला अधिक माहिती असणे आवश्यक आहे.
कोळसा किंवा गॅस दरम्यान निर्णय करताना, आपण गॅस अधिक सोयीचे आणि सामान्यतः वापरण्यास सोपा आहे हे समजून घेणे गरजेचे आहे. तथापि, चारकोलचा त्याच्या फायदे आहेत, खासकरून स्वाद आणि बाह्य पाककला अनुभवाची सत्यता.
येथे कोळशाच्या खाणींचे काही विवरण आहेत जे प्रत्यक्षात मिथक आहेत
06 पैकी 01
गॅस ग्रील्स चारकोल ग्रिलसारखेच चव तयार करतात
गॅस ग्रिल उत्पादक नेहमी म्हणतात की कोळशाच्या आणि गॅसच्या दरम्यानच्या चव्यात फरक नाही. त्यांची भूमिका अशी आहे की कोणत्याही प्रकारच्या ग्रिलवर शिजवलेल्या अन्नातील चव हे गरम पृष्ठभागावर पडणारी, धूळ, आणि धूर निर्माण करणारी ड्रिपिंग्ज
या सिद्धांतासह प्रमुख मुद्दे आहेत. जास्तीतजास्त गॅस ग्रिशेचे दिवस ते वंगण बंद करत नाहीत म्हणून ते ग्रीलच्या बाहेरून बाहेर काढतात. शिवाय, गुड हाउसकीपिंग, वॅंडरबिल्ट विद्यापीठ आणि कुक इलस्ट्रेटेडने केलेल्या चवची तपासणी केली आहे की स्वाद मध्ये फरक आहे आणि बरेच लोक बहुतेक प्रकरणांमध्ये हे ओळखू शकतात. अपवाद असा आहे की सुमारे अर्ध्या लोकांना शिकवले जाणारे उच्च तापमानांवर शिजवलेले बर्गर किंवा चिकन स्तन यांच्यातील फरक सांगता आला नाही. ते निश्चितपणे स्टेक्समध्ये फरक सांगू शकतात.
06 पैकी 02
लोणारी कोळसा ग्रिल्स स्वच्छ करण्यासाठी कडक आहेत
हे खरे आहे की कोळशाच्या गॅसपेक्षा मेसेंजर आहे. आपण कोळशाचा वापर करता तेव्हा आपले हात गलिच्छ करणार आहात, परंतु गॅस ग्रिइलपेक्षा आपली कोळशाची साफसफाई करणे खूप कठिण आहे हे खरे नाही.
हे गैरसमज या संकल्पनेवर आधारीत आहे की आपल्याला गॅस ग्रिइल खरोखर स्वच्छ करण्याची आवश्यकता नाही. आपल्याला विक्रीची खेळपट्टी ठाऊक आहे ज्यात बर्नर 15 मिनिटांपेक्षा जास्त उंचीवर फेकून आणि ग्रिटस पुसून टाका. स्वच्छ, बरोबर? चुकीचे. गॅस ग्रिल्सची साफ करणे आवश्यक आहे, आणि या प्रक्रियेस ग्रेटे, उष्णता तंबू आणि शक्यतो बर्नर काढून टाकणे आवश्यक आहे.
वैकल्पिकरित्या, लोणारी कोळशाच्या लोखंडी जाळीची पूड काढण्यासाठी, शेगडी काढून साफसफाई करणे, पृष्ठभाग बंद करणे आणि राख टाकणे आवश्यक आहे. बर्याच चांगले कोळशाच्या ग्रील्सना आपल्यासाठी ऍशेस सहजपणे रिकामा करण्यास एक मार्ग आहे.
06 पैकी 03
लोणारी कोळशाच्या चाकांची उधळण उष्णता वाढते
गॅल ग्रिल्सच्या तुलनेत कोळशाच्या किलकिले जास्त वेळ घेतात हे खरे आहे, परंतु दागिने तयार करण्यासाठी 40 मिनिटे वापरतात हे दावे अतिशय हलक्या असतात.
सत्य हे आहे की जर आपण आग तयार करण्यास चांगले असाल आणि आपल्या कोर्कोलिंग ग्रिल कसे कार्य करते हे समजून घ्या, तर तुम्ही 10 ते 15 मिनिटांत स्वयंपाक करता. 10 ते 15 मिनिटे गॅस ग्रिल्ससाठी शिफारस केलेल्या प्रीहिट वेळा याशी तुलना करा.
अर्थातच, कोळशाच्या लोखंडी जाळीची चौकट हा गॅस भट्टी वाढविण्यापेक्षा अधिक क्लिष्ट आणि वेळ घेणारा आहे, परंतु हे गॅस आणि कोळशाच्या दरम्यानचे क्लासिक ट्रेड ऑफ आहे.
04 पैकी 06
चारकोल ग्रिल्स वापरणे कठिण आहे
बर्याच वर्षांपूर्वी रंक्सो येथे दंड लोक त्यांच्या इनडोअर rotisserie toaster oven साठी एक इन्फॉमेर्शिकर चालवत होते ज्यात लोखंडी कोळसा आणि खराब हलक्या द्रव्यांसह बर्फाचे जोरदार तांबडे बर्फ असलेल्या कोळशाच्या लोखंडी जाळीला प्रकाश देण्याचा प्रयत्न करणारा एक माणूस दर्शवितो. ते असे म्हणण्यास उत्सुक नाही की ते गार करणे अवघड आहे, परंतु आमच्यापैकी बरेच जण ते पुरेसे स्मार्ट नाहीत. विक्रेत्यांवर विश्वास ठेवू नका
थोडा सराव तरी घेता, कोळशाच्या लोखंडी जाळीचा वापर कसा करायचा हे शिकणे कठिण नाही, आणि आपण तसे करण्यास पुरेसे स्मार्ट आहोत. एकदा आपण नियमानुसार खाली आला असाल, एक कोळशाच्या लोखंडी जाळीची कांबी वापरुन प्रकाश आणि गॅस ग्रिइल वापरणे जवळजवळ सोयीस्कर आहे.
06 ते 05
तापमान एका कोळशाच्या गळ्यांवर नियंत्रण ठेवणे कठिण आहे
गॅस ग्रिलमध्ये नियंत्रण वाल्व्ह असतात आणि विशेषत: हुड-माऊंट थर्मामीटर असते कोळशाच्या लोखंडी जाळीने झाकण असलेल्या छिद्रे खाली आणि वरच्या बाजूने येतात आणि त्यांच्याकडे कधीकधी थर्मामीटर असतो. थर्मामीटरने एक कोळशाच्या लोखंडी जाळीची चौकट खरेदी करणे शिफारसीय आहे ज्यामुळे आपण तापमान नियंत्रण अधिक चांगले शिकू शकता.
गॅस ग्रिल लोकांना काय म्हणतात ते म्हणजे कोळशाच्या ग्रील्सला प्रत्येक तासाला पुन्हा भरण्यासाठी आणणे आवश्यक आहे, जे आपल्याजवळ खूप गरम आग आहे आणि सुरुवातीला पुरेसे इंधन नसेल तर ते खरे असू शकते. सत्य हे आहे की, बहुतांश कोळशाच्या ग्रील्समध्ये अनेक गॅस ग्रिल्सच्या तुलनेत तापमान खूप जास्त आहे आणि तापमान काही तासांपर्यंत टिकते.
तापमान नियंत्रण करण्याची किल्ली म्हणजे आपण कशा प्रकारे आग तयार करतो आणि नंतर उष्णता नियंत्रित करण्यासाठी तो फक्त व्हेंटच्या समायोजनाची बाब बनते. सत्य थोडी प्रथेनुसार आहे आणि कोळशाच्या लोखंडी गळाने अचूक कुकर आहे जो अण्वस्त्र आणि शक्तिशाली दोन्ही आहे.
06 06 पैकी
फिकट पातळ आहे
कोळशावर प्रकाश टाकण्यासाठी आपल्याला कोळसा धुऊन किंवा इलेक्ट्रिक स्टार्टरसारखे हलके द्रवपदार्थ खाली ठेवण्यासाठी आणि काहीतरी वेगळ्या पद्धतीने वापरण्यासाठी आम्हाला कित्येक वर्षांपासून सांगण्यात आले आहे. जेव्हा पेट्रोलियम-आधारित रासायनिक फिकट द्रव होते तेव्हा हा एकमेव पर्याय होता. वेळ आणि उत्पादने बदलली आहेत, परंतु आपल्यापैकी बरेचजण आपली हलक्या द्रवपदार्थांची सवय बदललेली नाहीत.
आज, 70% पेक्षा जास्त लोक अद्याप हलके द्रवपदार्थ किंवा स्व-प्रकाश कोळसा वापरतात, जे विकल्पांपेक्षा विषारी रसायनांसह लोड केले जातात. जैव-इंधन हलके द्रवपदार्थ अस्तित्वात आहेत आणि ते वनस्पतीयुक्त तेले आणि अल्कोहलसारख्या खाद्य उत्पादनांमधून बनविलेले असतात, त्यामुळे त्यांना कच्च्या फ्लेवर्स सोडल्या जात नाहीत किंवा पदार्थांवर विषारी रसायने जमा करता येत नाहीत.
आपण अद्याप हलक्या द्रवपदार्थाचा वापर करू इच्छित असल्यास, सर्व-नैसर्गिक जैव-इंधन हलके द्रवपदार्थ पहा आणि शेल्फवर पेट्रोलियम सामग्री सोडून द्या.