नॉन-रिऍक्टिव बॉट महत्वाचे आहे कारण काही धातू, जसे की अॅल्युमिनिअम, दुधात पाणी सोडतात. हे टाळण्यासाठी स्टेनलेस स्टीलचे भांडे वापरा.
थर्मामीटर
आपण 180 - 185 एफ पर्यंत पोहोचतो तेव्हा दूध कसे दिसते हे जाणून घेऊन थर्मामीटरचा वापर न करता तुम्ही दूर जाऊ शकता. तथापि, आपण थर्मामीटरने वापरल्यास आपल्याला यशस्वीरित्या यशस्वी परिणाम होण्याची शक्यता अधिक आहे.
दूध पूर्ण उकळणे नसावे, आणि आपण दूध भांडेच्या तळाशी जाळण्यासाठी नको, म्हणून उष्णता कमी ठेवा आणि धीर धरा. एकदा दूध योग्य तापमान लावून एकदा, सौम्य फुगे तयार होतील आणि पृष्ठभाग फेसाळ दिसेल
एक गाळणे यावर cheesecloth अनेक स्तर भराव Cheesecloth च्या तुकडा मोठ्या प्रमाणात असणे आवश्यक आहे जेणेकरून आपण दहीसांभोवती बाजू ओढू शकता.
बांगडीच्या दुधाचा पट्टा गाडीत कपाटात, सॉल्स्डस्मध्ये किंवा कोडीसमध्ये घालावे.
आपण बाहेर जाणारा दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) बाहेर ठेवू इच्छित नाही तर आपण एक सिंक प्रती गाळणे सेट करू शकता किंवा, आपण मोठे वाडगावर गाळण ठेवू शकता आणि इतर वापरांसाठी दह्यातील पाणी (मट्टक) वाचवू शकता.
एक भांडे किंवा मोठे किलकिले वर चमचा हँडल शिल्लक करा जेणेकरून दहीने भरलेला शेंगदाईचा ठोसा फेटाळला जातो. दही यासारख्या अवस्थेत, 1 ते 2 तास इतके उरले नाहीत तर उर्वरित आर्द्रता कमी होईल.
1 ते 2 तासांनंतर, पाउच द्या मग थोड्या कोमलतेने ओलावा बाहेर काढा. मग, दही व जाळीने झाकण काढा आणि प्लेटवर किंवा वाडग्यात ठेवा.
आपल्या होममेड शेळी चीजची रचना गुळगुळीत आणि भाजीदायक असली पाहिजे, जरी ती स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या ताज्या शेळीपेक्षा कमी मऊ असेल. व्हिनेगर (किंवा लिंबाचा रस) बनवलेल्या होममेड बकरीच्या चीजची थोडी थोडी अधिक लवचिक आणि खमंग आणि थोडा कमी मऊ केक बनते.