होममेड शेळी चीज फक्त शेळीचे दूध करण्यासाठी लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर जोडून बनविता येऊ शकतो, परंतु स्टार्टर संस्कृतीचा उपयोग केल्याने आपल्याला अधिक प्रकारचे बकरी चीज चांगला चव मिळेल. होममेड शेळी चीज एक टॅन्गी, दुधाचा चव सह भागावर आणि पसरला आहे.
शेळी पनीर साठी हे कृती आरोग्य साठी संस्कृती पासून स्टार्टर संस्कृती वापरून केले होते की दुग्धशाळा जीवाणू आणि मूत्रपिंड च्या योग्य प्रमाणात समाविष्ट आहेत. त्याऐवजी, आपण आपल्या स्टार्टर संस्कृतीच्या शेतात बकरीची पनीर बनवण्यास उत्सुक आहात आणि पुष्पशास्त्राची स्वतःची आपूर्ति केली असेल तर कल्चर फॉर हेल्थ वेबसाइटमध्ये एक कृती आहे जी प्रत्येक वापरण्यासाठी किती आहे हे दर्शविते.
चेसमेकिंग किट इतर ऑनलाईन विक्रेत्यांकडून देखील उपलब्ध आहेत जसे की न्यू इंग्लंड चीझमेकिंग सप्लाय कंपनी.
कृती टिपा
- 1 चतुर्थांश दुधाचे दाणे साधारणतः एक कप शेळी चीज देतो
- या कृतीसाठी कच्चा दुधाचा वापर केला जाऊ शकतो
- चीज कपडा आणि बटर मलमल यांच्यामध्ये काही फरक आहेत. चिनी कापडचे विस्तीर्ण विणकाम आहे, तर आणखी द्रव बाहेर पडते आणि एकदाच ती वापरता येते. बटरमूलिनमध्ये कणखर विणकाम आहे, जे एक मऊ, क्रीम चीज सारखे मऊ, ताजे चीज बनविते कारण आपण कमी आर्द्रता गमावू आणि अखेरीस अधिक चीज सह संपवा. बटर मलमलही धुऊन पुन्हा वापरता येते. या पाककृतीचा शेळीचा दुधात वापर करण्याचा प्रयत्न केला जाऊ शकतो, परंतु दुधाचे दुग्धशाळा जसे की सोया किंवा बदामांचे दूध काम करणार नाही.
- जर तुमचे घर खूप मस्त आहे, तर ओव्हनच्या प्रकाशात ओव्हनमध्ये दूध संवर्धन करा. हे किंचित तीव्र वातावरण निर्माण करते
शेळी पनीर पाककृती
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चौदावा शेळी दुध (अल्ट्रा-पेस्टर्वाइज्ड वापरु नका
- 1 पॅकेट शेळी चीज स्टार्टर संस्कृती आणि भात
ते कसे तयार करायचे
- हलक्या मुलाला स्टेनलेस स्टीलचे भांडे घेऊन गरम करून त्यात 86 फूट पर्यंत उष्णता बंद करा.
- दूध मध्ये स्टार्टर संस्कृती पॅकेट शिंपडा आणि लाकडी चमच्याने काही वेळा नीट ढवळून घ्यावे.
- भांडे झाकून आणि 12-18 तास दूध संस्कृती द्या. आरोग्यासाठी संस्कृती दुधाची गुणवत्ता वाढविण्याची शिफारस करते ज्यात शक्य तितकी 73 अंश असते. खूप चांगले वातावरण असलेल्या वातावरणात दूध चांगले नाही.
- जेव्हा दुधात सुसंस्कृत सुगंध आले, तेव्हा त्यात दहीची सुसंगतता असेल. कदाचित तरीही भांडे मध्ये काही द्रव असेल. हा दह्यातील कूक.
- एक चाळणीवर लोणी मलमल किंवा चीजचे कापड (डबल लेयर्स) घाला. हलक्या हाताने तेल घालणे किंवा कोपरा मध्ये चीज ओतणे पनीर सुमारे कापड अप खेचणे आणि थोडे पिठ मध्ये बांधला.
- तो काढून टाकू शकता जेणेकरून चीज अप स्तब्ध आपण एक लाकडी चमच्याने किंवा कडवटवर बांधला जाऊ शकता आणि एका खोल वाडगावर किंवा गावकरीवर टांगू शकता. कल्चर फॉर हेल्थने एक कपड्याच्या हाताळणीवर टर्निंग करून खाली एक वाडगा सेट करण्याची शिफारस केली आहे.
- चीज कमीतकमी 6 तास काढून टाकावी लागते, परंतु जास्त वेळाने आपण ते अधिक गवत काढून टाकू जेणेकरून चीज चीज होईल. बारा तास बहुतेक वेळा योग्य राशी असतात. ओलावा बाहेर काढण्यासाठी चीज पिळून नका. त्याला स्वतःचे पाणी काढून टाकावे
- चीजला कापडाने बाहेर काढा आणि एका वाडग्यात काढा. इच्छित असल्यास मीठ घालावे.
- शेळी चीज देखील चिरलेला ताजी herbs, वाळलेल्या मसाले किंवा आपण विचार करू शकता कशासही सह flavored जाऊ शकते.
- आपण आपल्या शेळी चीज आकार इच्छित असल्यास, खोल बाजूंच्या एक बिस्किट किंवा कुकी कटर वापरून पहा
- एक हवाबंद कंटेनर मध्ये refrigerated ठेवली शेळी चीज एक आठवडा पर्यंत ठेवेल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 228 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 181 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |