नक्की काय आहे?

"लिटल मिस् मिफेट एक दंडभोवती बसले, तिच्या दही आणि विष्ठा खाल्ल्या, एक मक्याचा आला जो तिच्या बाजूला बसला आणि मिस मिफेटच्या मागे"

आम्ही या नर्सरीच्या यमकाने सर्व काही ऐकले आहे, परंतु आपल्याला माहित असतं की छान नक्की काय आहे? दुधात मक्याचा (प्रख्यात मार्ग) हे दोन मुख्य प्रथिनेंपैकी एक आहे, हे दुधाचे एक व्युत्पन्न आहे आणि ते एक द्रव आहे जे चीजमेकिंग प्रक्रियेदरम्यान चीज दहीमधून काढून टाकले जाते.

कसा मस्ताचा आहे

चीज करताना, पहिला टप्पा दूध स्टार्टर संस्कृती जोडणे आहे.

एकदा संवर्धन दुधात भर घालू लागतो एकदा, कोनाग्यूलेशनला आणखी प्रोत्साहित करण्यासाठी भोपळीला जोडले जाते. जसे दूध दुग्ध करते, दही बनतात. मग दही कव्हर होतात ज्यामुळे ते ओलावा बाहेर काढतात, जे भोके आहे. मऊ चीज करताना, दही मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात; कठीण चिपा साठी, दही लहान तुकडे मध्ये कापून आहेत कारण दही लहान आहे, अधिक द्रव - किंवा दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) - हे रीलिझ करते, आर्द्रता काढून टाकते आणि परिणामी पेंडीची चरबीही होते.

कसा मक्याचा वापर केला जातो

कधीकधी, चॉसेमेकिंग प्रक्रियेनंतर मट्ठा टाकला जातो, कारण ती प्रथिने आणि पोषक घटकांपासून भरलेली आहे. स्टीवन जेनकिन्स यांच्या मते पनीर प्राइमरच्या मते, मोकळा सोडू नये म्हणून आणखी एक कारण म्हणजे तो निचरा खाली ओतला तेव्हा तो sewers आणि नद्या मध्ये एकपेशीय वनस्पती वाढते. सुदैवाने, इतर पदार्थांकरिता छिद्रे वापरले जाऊ शकते.

इतर खाद्य उत्पादने आणि खाद्यपदार्थांची निर्मिती करण्यासाठी गव्हांना प्राण्यांचे अन्न दिले जाऊ शकते किंवा त्यांना एकाग्र स्वरूपात प्रोटीन पावडर, प्रोटीन बार किंवा प्रक्रियाकृत पदार्थ "व्ही प्रोटीन" म्हणून जोडता येईल. ताजे दह्याच्या चकत्या वापरण्याच्या काही विशिष्ट मार्गांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• रिकोटा बनवणे पारंपारिकरित्या, राकॉटो नेहमी दारूशिवाय नाही, विष्ठामधून बनविले जात असे. रिकोटा म्हणजे "रिकूक केलेले" कारण चीज दुधापासून बनविलेले उत्पादन आहे जो आधीपासूनच cheesmaking प्रक्रियेतून चकित झाले आहे. इटालियन रिकोटा हे भेकडच्या दुधापासून बनवलेला मट्ठा आणि अमेरिकेतील रिकोटा हे गाईच्या दुधातून बनविलेले दह्यासारखे बनविले जाते.

• पाककृती मध्ये पाणी किंवा दुधाच्या जागी बटाटा आणि इतर पेस्ट्रीमध्ये द्रव घटक म्हणून तसेच मसालेदार पाककृती म्हणून दह्यातील पाणी वापरा. आपण पास्ता आणि तांदूळ उकळण्यासाठी पाणी ऐवजी दहल्याचा वापर करू शकता
• धान्य भिजवण्यासाठी. अन्न शिजवण्यापूर्वी, तुम्ही फॅटिक ऍसिड सोडण्यात आणि उचित शोषण आणि उत्तम पचन याकरिता अनुमती देण्यासाठी त्यांना भिजवून घ्यायचे करू शकता. धान्ये भिजत असताना, आपल्याला गरम पाण्याची गरज आहे जसे अम्लीय मध्यम जसे की दह्यासारखे काही तास. आपण दररोज स्टील कट ओट भिजवून करण्यासाठी मस्तकाचा वापर करू शकता.
• सॅलीअन्समध्ये जोडा. मट्ठा एक दूध प्रथिने असल्याने, आपल्या smoothies करण्यासाठी दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) सामील करून आपण आपल्या मिश्रित पेय मध्ये प्रथिने प्रमाण वाढते आहेत

मच्छी कसा मिळवावा

जर आपण काही ताजे मसाले वर हात घेऊ इच्छित असाल तर घरी चीज बनविण्याचा प्रयत्न करा . प्रयत्न करण्यासाठी काही प्रकारचे चीज मोझारेला आणि शेळी चीज आहेत आपण होममेड दही बनवून त्याला घट्ट चिकटून ठेवल्यास आपण "दही दह्यातील पाणी काढुन टाकणे" वापरू शकता जेणेकरून चीजच्या छिद्रे वापरले जातात.