एशियन फ्यूजनचे मूळ इनोवाटर जाणून घ्या
बावर्ची सुझाना फू आशियाई फ्यूजनच्या मूळ अविष्कारांपैकी एक आहे - शास्त्रीय फ्रेंच पाककला तंत्रासह पारंपरिक चीनी सामुग्री एकत्रित करणे.
बालपण: मंगोलियापासून तैवानपर्यंत
सुशाना फू आइनर मंगोलियामध्ये जन्मलेल्या होत्या आणि त्यांचे लहानपण उत्तर चीनच्या शांकी प्रांतामध्ये खर्च केले. तिचे वडील चंग काई शेक यांच्या सैन्यात सामान्य होते जे माओ त्से-तुंग विरुद्ध लढले. सुसंन्ना आणि तिचे कुटुंब तैवानमध्ये पोहचले आणि तायपेईमध्ये त्यांचे बालपण वाढत गेले.
अमेरिका येत आहे
1 9 67 मध्ये पिट्सबर्ग विद्यापीठातील लायब्ररी सायन्समध्ये मास्टर ऑफ आर्ट्सची पदवी मिळवण्यासाठी सुझानना अमेरिकेला आली. 1 9 7 9 मध्ये, आपल्या कुटुंबाच्या रेस्टॉरंट व्यवसायात सामील होण्याकरता सुझान आपल्या चायनीज-जन्म झालेल्या पती ई-एचसिनसह फिलाडेल्फिया येथे गेली. लवकरच, तिने फिलाडेल्फियाच्या हू-नन नावाच्या कुटुंबाचे दुसरे रेस्टॉरंट उघडले.
पाककला करिअर
सुझानाने तिला आपल्या वडिलांकडून अन्नपदार्थ मिळवले. 1 9 20 च्या दशकात तिच्या वडिलांनी एका बोर्डिंग स्कूलमध्ये भाग घेतला होता आणि काही उत्कृष्ट अन्नपदार्थांमध्ये भरले होते. त्यांनी अनेकदा सुसंन्ना यांना उत्तम स्थानिक मेमरी आणि बकरखोरांची भांडी आणि विस्तृत शाही-शैलीचे स्वयंपाकाची सखोल आठवणी सांगितली. सुझानची बालपणाची स्वयंपाकघर ही एक ताजी उत्पादन होती आणि तिच्या आईने स्थानिक दुकाने आणि शेतक-यांकडून मिळवली.
सुझानने हनान-शैलीतील स्वयंपाक, त्याची सासू, वान-चो फु आणि त्यांच्या चुलत भाऊ अथवा बहीण चाओ सुच्या चिनी उत्तर-शैलीतील पास्तामधून शिकवले. सुझानने आपल्या गुरू आणि शिक्षक, अमेरिकेच्या पाकिकी संस्थानचे संस्थापक दिवंगत जेकब रोसेंथल यांना भेटले तेव्हा ती हू-नॅनमध्ये होती.
Rosenthal Susanna फ्रेंच-शैलीतील स्वयंपाक शिकवले आणि सीआयए येथे एक कोर्स घेणे तिला प्रोत्साहन दिले.
1 9 87 मध्ये, सुझानाना आणि ई-एचसिन यांनी फिलाडेल्फियामधील आपल्या रेस्टॉरंटस सुझान फू चिनी पाककृतीची स्थापना केली. सुशाना आणि तिच्या रेस्टॉरंटाने चीनी आणि फ्रेंच स्वयंपाकाच्या त्याच्या फ्यूजनसाठी राष्ट्रीय प्रशंसा केली आहे. सुसुना जगभरातील सामग्री वापरते आणि नेहमीच उपलब्ध असलेल्या सर्वात ताजे वापरण्याची आवडत असते.
सुसंना फूचा अटलांटिक सिटीच्या बोर्गटा हॉटेल आणि कॅसिनोमधील सुईलानचा एक नवीन रेस्टॉरंट आहे. फिलाडेल्फियामधील सुसंन्ना फू रेस्टॉरंटमध्ये जून 2015 मध्ये आपले दरवाजे बंद केले.
कूकबुक
बावर्ची सुसाना फूने दोन cookbooks लिहिले आहेत:
- सुसंना फू चीनी पाककृती: द फॅबल फ्लेवर्स अँड इनोव्हेटिव्ह पेंटीव्हज ऑफ नॉर्थ अमेरिका'स फाइनेंसस्ट चाइन कुक (हॉफटन मिफ्लिन कंपनी 1995)
- सुसंन्ना फू ताजे प्रेरणा: चीनी पाककृती नवीन दृष्टीकोन (हॉफटन मिफ्लिन कंपनी 2005)
पुरस्कार
- 1989 अन्न आणि वाईनचा सर्वोत्कृष्ट नवीन शेफ
- 1996 जेम्स बेअरर्ड अवॉर्ड - बेस्ट इंटरनॅशनल कुकबुक सुजना फू चीनी पाककृती: द फॅबल फ्लेवर्स अँड नॉनवेटिव्ह रेसेपीज ऑफ नॉर्थ अमेरिका'स फाइनान्स चायनीक कुक
- 1 99 7 जेम्स बेअरर्ड अवॉर्ड - बेस्ट मिड अटलांटिक शेफ
- यूएसए मधील शीर्ष चीनी शेफ, यूएसए टुडे
- बेस्ट न्यू रेस्टॉरन्ट, सबबर्न
- फिलाडेल्फिया स्टाइल पत्रिका
- बेस्ट ऑफ फिली ®, फिलाडेल्फिया मॅगझीन
- बेस्ट ऑफ मेन लाइन, मेन लाइन टुडे
- सिल्वर स्पून पुरस्कार, फूड आर्ट्स मॅगझीन
- रॉबर्ट मोन्डवी
- उत्कृष्टतेचे स्वयंपाकाचा पुरस्कार
- बेस्ट शेफ, मिड अटलांटिक रीजन
- जेम्स बेअर्ड फाउंडेशन
- बेस्ट ऑफ फिली: हॉल ऑफ फेम, फिलाडेल्फिया मॅगझीन
- अमेरिकेतील 10 सर्वोत्तम नवीन शेफ
- अन्न आणि वाईन नियतकालिक
- इंग्रजीतील सर्वोत्कृष्ट आशियाई कूक बुक
- ताजे प्रेरणा 2004
- गौर्मंड इंटरनॅशनल कूकबुक पुरस्कार 2004
- आंतरराष्ट्रीय कूक बुक पुरस्कार
- सुसंना फू चीनी पाककृती 1 99 6
- जेम्स बर्ड फाउंडेशन